下奶水的食谱大全菜谱

一、鲜鲤鱼汤

原材料：鲫鱼1条，盐、生姜片各适当。

作法：将鲫鱼清洗，去鳃及内脏器官，用开水焯过。在砂锅灌水煮沸，放进鱼、生姜片及盐少量。用文火煮15~20分钟，至鱼熟就可以。

运用：鲫鱼含丰富多彩蛋白、人体脂肪、铁、钙及维生素D、B族维生素等营养元素，具备能够健脾补血脾、清热去火，滋润开胃的作用。对妈妈们而言，鲤鱼汤发热量低，能够协助推动分泌乳汁，是常见的下乳食品。

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二、羊汤

原材料：牛肉400克，川芎20克，姜片、盐、米酒、生抽各适当。

作法：把川芎清洗，切一片。牛肉剔去肌肉筋膜，剁碎一小块放进开水中焯去鲜血。在砂锅中添加适量冷水，放进当归片、牛肉块、姜片、米酒，用火灾烧开，去白沫子，改成低火煲至牛肉软烂，放盐调料。

运用：川芎温性，有补阴补血补气，促进消化的功效。牛肉中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、胡罗卜素及B族维生素。合适妈妈们孕妇分娩后气血两虚乳少，产后恶露不止等病症。

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三、猪肝汤

原材料：金针菜30克，花生仁30克，通草6克，牛肝200克。

作法：将金针菜30克、通草6克煮开汤，去渣取汁，入花生仁、牛肝熬汤。以花生仁软烂为度。吃牛肝、花生仁，饮汤，每日一剂，连服3天。

运用：奶水为血气化生，气血两虚，奶水量少，金针菜、花生仁、牛肝均能补血补气养血，化生乳汁，通草一味通脉下乳，全方补中有通，为又一帖下乳妙方。合适生完孩子奶水量少，乳房绵软，食欲不佳的孕妇。

用电磁炉煲排骨汤，温度，功率调多少，这个是没有标准规定的。通常电磁炉上面有选择按键，按下相应模式，它会默认一个功率，如煲汤是1600，当汤的温度差不多了，电磁炉会自动调节内温度。

煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成蒸煮的模式，这样既可以省电，又可以防止水扑出锅来。电磁炉在设计时使用的是间歇加热技术，在电磁炉下方加入了感温探头，检测锅中温度，当温度达到设定值时，电磁炉就自动停止，当温度降到设定值以下时，电磁炉又开始启动。

扩展资料：

物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。

猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。

总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化。

其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

人民网-如何炖出营养好喝的骨头汤

田螺加骨头煲汤的营养：

1、田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

2、由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。

3、螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品，而且食用田螺对狐臭还有显著疗效。

4、猪骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

5、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的85倍、猪肉的25倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

6、俗话说“骨头的精华在汤里”。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。

扩展资料：

炖骨头汤的注意事项

动物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。

猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。

总认为炖煮时间越长，骨头中的营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化；其次，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；再者，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味

人民网-如何炖出营养好喝的骨头汤

人民网-秋季田螺肉质最肥美 食用注意5要点

1 将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！

2 准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些

3 花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，

4 准备好后放入高压锅中加入适量的盐

5 将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟

6 打开后肉就可以直接吃

7 碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！牛骨头汤是用牛骨头所制做而成，不但口味浓醇爽口，并且在其中的营养成分丰富多彩，牛骨头之中带有很多的蛋白及其多种多样营养元素，常常服用牛骨头汤能够合理对人体具有滋补养生的作用，并且作法也非常简单，不一样的作法口味也是不一样的。

牛骨头汤的作法和作用是啥

牛骨骼中带有很多营养元素，在其中有骨胶原蛋白、骨类粘蛋白、延展性酸蛋白质、中性化人体脂肪、不饱和脂肪酸、糖元及其钙、氟、钾、铁等多种多样成份，因而大骨头汤是一种非常好的滋补养生食品。

猪骨头性温，有补孱弱、壮腰膝、强筋壮骨、养血力、生乳汁的功效;羊骨头温性，有补肾虚、强腰筋的功效。喝大骨头汤很广泛，一般家中熬汤，弄来骨骼，文火慢煮，一炖十几分钟、一两个钟头，也有的反复烧煮。

总觉得烧煮时间越长，骨骼中的营养元素总混就越大，营养成分就越高，实际上这是一个错误观念。由于骨骼中的钙关键以碳酸钙、碳酸氢钙等方式存有，烧煮时间再长也难以熔融;次之，伴随着烧煮时间的增加，大骨头汤中的蛋白便会遭受比较严重的毁坏;其次，长期烧煮还会继续使骨骼和骨髓中的人体脂肪很多外溢。

并不是每个人都能喝这种美味可口的老火靓汤，像痛风病人、糖尿病人，由于漂呤等中氮浸出物必须历经肝脏的生产加工而变为血尿酸经肾脏功能排出来身体之外，因此过多的“漂呤”加剧肝和肾脏功能的压力。

大骨汤的作法

1、食物：牛杂汤骨、猪排骨、牛大骨、葱段、白芝麻、白胡椒粉、米醋、姜片、大蒜

2、作法：将牛杂汤骨、猪排骨、牛大骨在冷水里侵泡一段时间后捞起来在放进锅中开展绰水预留，最终将牛杂汤骨和牛大骨葱段、姜片、大蒜和一定量的水放进大铁锅中熬煮，待水沸腾后再转低火熬煮至锅中的水剩余一半，随时随地用汤勺捞去浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，等料汁变奶白色时，放进牛排骨，且将火转到文火烧煮。待烂熟后，将猪排骨捞起来将骨骼上的肉切割成小肉，骨骼再次开展烧煮。直到料汁彻底变为奶白色就可以服用，可依据口感撒上葱段，也可将小肉中添加料汁，那样味儿更为细嫩。

炖牛骨汤的常见问题

(1)炖骨头时能够添加一些醋，确保猪排骨的变软，使其熬料的时间能够减少。

(2)再熬煮的全过程中料汁不足清亮得话，能够在放水的情况下，将第一次的料汁扔掉，换为新的水，那样能够确保料汁中的鲜血被除去。

大骨汤不可以和什么一起吃

牛羊肉和板栗：非常容易造成呕吐。

马铃薯：伤肝。

什么样的人不适合喝大骨汤

大骨汤营养元素丰

奶酪片和芝士片没有区别，是同一种食物。唯一不同的是，名字的翻译方式不同，“芝士”是cheese的音译，而“奶酪”是由cheese的意思翻译而来。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

不同类型奶酪片的特点

1、天然奶酪片：香气层次丰富，营养价值高。

选择奶酪片时，可以找到切达、莫扎瑞拉、马斯卡彭等名字，这类多半是用生乳汁制作的天然奶酪片，名字来源于牛乳中的牛只分类。

天然奶酪片的制作历史悠久，最传统的做法是在生牛奶中加入凝乳酶，部分商品会添加盐巴来帮助凝结，调节风味。但后来为了加快生产速度，也有厂家将改用柠檬酸或乳酸菌代替凝乳酶。其优点是成分简单、营养，不会添加过多的物质，不过价格一般比加工起司高，也要特别注意保存问题。

2、加工奶酪片：购买方便，口感滑爽。

加工奶酪片是流通度最高的商品，目前市场上大多数商品都属于加工奶酪片，由于易于保存，所以可以在大、小的商场销售，消费者很方便。

“加工”是指牛奶经天然起司加热后再塑形，或用干酪培养菌进行快速发酵，然后加入其它成分加工而成。常用的添加成分有乳化剂、磷酸钙、柠檬酸钠等，有的产品还会添加色素或防腐剂，如果不想吃这些添加剂，请在购买时多注意配料。