羊骨头烧完以后是什么物质?有什么用处

骨头燃烧后得到的显然是含钙质的无机盐，燃烧的温度还达不到某些钙盐的分解温度。骨头里面主要是磷酸氢钙CaHPO4，在燃烧其它有机物的温度下分解为磷酸钙Ca3(PO4)2然而磷酸钙很稳定在2000度以上才开始分解，燃烧的温度是远远达不到磷酸钙分解温度，所以骨灰主要成分是磷酸钙。

如果量大的话，骨灰有很多用处，

1 铅笔。

从骨灰中提取的碳，并做成铅笔。

2 钻石。

瑞士一家公司可提供这种服务，也从骨灰中提取的碳，再转成钻石，可做成首饰，佩戴在身上。

3 画。

挪威一家工作室可以把骨灰和特制的颜料混合在一起画成画。

4 沙漏。

羊骨香料配方：食用盐适当、醋少量、葱1段、姜1块、八角2个、麻椒1撮、八角茴香1片、米酒适当、酱油2勺、香莱少量。

羊骨头汤是一种十分有营养成分也很普遍的补汤，针对骨折的病人而言是十分有协助的。并且，针对体质差的人而言，羊骨头汤还可以提高大家的身体素质，提升身体的免疫能力，另外补充人体内的钙元素。羊肉去膻可以用三种东西：米酒，生姜水和八角茴香。

羊骨头汤的关键原材料牛骨头，含有蛋白，人体脂肪，维他命和优质蛋白质等多种多样为身体所消化吸收的营养元素，以其烹调而成的汤含有营养成分精粹，有推动身体优质蛋白质消化吸收，增强免疫力，健脾养胃的功效，非常合适体质虚寒，食欲不佳，腰酸背痛者食用。

大骨头汤中带有丰富多彩的优质蛋白质，对小孩子骨骼生长有益处。牛骨髓中带有丰富多彩不饱和脂肪酸和不饱合油酸，能提升小孩的免疫能力。汤中添加生姜片和白胡椒粉，有散寒清热利湿的作用，特别是在适合冬季食用。老少咸宜。

喝羊骨头汤能协助消化吸收骨骼里的胶原蛋白粉，胶原蛋白粉有利于钙的消化吸收，健壮骨密度正常值，避免 骨质疏松。

羊骨汤的功效与作用

羊骨汤的功效与作用，羊骨汤是生活中较为常见的美味食物，是用动物羊的骨头熬成的一种养生汤品，其味道不仅鲜美无比，而且对人类身体有多种好处，下面分享羊骨汤的功效与作用

羊骨汤的功效与作用1

1、羊骨汤能延缓衰老

延缓衰老是羊骨汤的重要功效之一，它含的多种矿物质和维生素，能促进人体细胞再生与代谢，平时经常食用可以延缓衰老，也能延年益寿，同时还能滋补身体，对人类病后身体调养也有很大的好处。

2、羊骨汤能强壮筋骨

羊骨汤中含有大量的磷酸钙和碳酸钙以及骨胶原，这些物质都是组成人体骨骼的重要成分，人们食用羊骨汤以后，能快速把这些物质吸收和利用，可以促进骨骼发育，也能提高骨密度，能起到强壮筋骨和预防骨质那疏松的重要作用。

3、羊骨汤能驱寒

驱寒也是羊骨汤的重要作用之一，羊骨是一种性质温热的食材，用它煮成的羊骨汤，能驱除人体内的寒毒，提高人体的抗寒能力，对人类的四肢冰冷和畏寒怕冷等症状都有很好的调理作用。

4、羊骨汤能祛风除湿

羊骨汤有良好的补益作用，能祛风除湿，平时食用可以缓解人类的风湿性关节炎和身体虚劳等不良症状的发生，另外羊内汤还能止泻，它能补中益气，对人类的`久泻和久痢等疾病都有一定的辅助治疗作用。

羊骨汤的功效与作用2

1、补钙

羊骨头汤是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

2、健脾开胃

羊骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、抗衰老

由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。羊骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些羊骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，羊骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

4、防止骨质疏松

喝羊骨头汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

5、治病

喝羊骨头汤能补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。

技巧1：骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以慢慢地将血污煮出，再用温水冲洗干净。炖骨头汤要冷水下锅，因为骨头上有肉，随着水温上升，肉里层的蛋白质才能慢慢地溶解到汤里，汤的味道才更鲜美，营养也更加全面。

技巧2：熬大骨头汤时要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。另外在水开后加入少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于人体消化吸收。

技巧3：熬大骨头汤时盐要最后再放，最好在快出锅时加盐，这样能使肉质保持鲜嫩。如果盐加早了，会使肉里头的水份丧失，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味和营养。

技巧4：炖大骨头汤的器皿最好是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。选择食材时，炖骨头汤用猪龙骨、腿骨、头骨都可以，其中猪腿骨最佳。

技巧5：熬好的骨头汤可以直接饮用，也可以在平时炒菜做饭时，加一些进去，比如做烩麻食或砂锅时加一些，味道特别鲜美。如果你一次用不完，剩余的留做高汤用的汤装入一次性纸杯内冷冻，待用到时，撕掉纸杯外皮直接入锅即可。

用高压锅羊骨头炖20-30分钟左右即可。下面介绍具体做法，希望对你有帮助。

食材清单：羊骨头500g、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香菜适量

制作步骤：

1 羊骨头泡入清水中，洗净血水。

2 锅中倒入清水，放入葱段、姜片、蒜瓣、红椒段、料酒，大火煮开。

3 放入羊骨头，大火煮开，煮出血沫后用勺子撇去浮沫。

4 捞出羊骨头，用清水冲洗干净。

5 高压锅中倒入清水，放入羊骨头、葱段、姜片、蒜瓣、红椒段、料酒，选择“羊骨汤”程序。

6 炖煮20-30分钟，加入盐、糖调味，撒上香菜段即可。

羊骨头含有丰富的钙质和蛋白质等营养成分，用高压锅炖煮可以更快地让羊骨头熟烂入味，同时也可以缩短烹饪时间。

骨头汤里的营养成分乏善可陈。

骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。

骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分。

骨头汤中的钙并不多，把1斤骨头煮成汤，里面仅含有182毫克钙，远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。

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煲汤时常犯的几个错误：

1、加水少

水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。

一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

2、煲太久

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。

时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

3、乱加“料”

不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。

另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。

4、早加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。

盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

5、汤大沸

煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

6、调料杂

“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。

一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

人民网-最让营养师头疼的5类病人，别再迷信骨头汤

羊肉富含什么营养成分

　羊肉富含什么营养成分，寒冷的冬天，任何事情都可以用一顿火锅解决，羊肉是我们比较常见的一种食物，冬季的时候有许多人都喜欢涮羊肉吃，下面看看羊肉富含什么营养成分。

羊肉富含什么营养成分1

　据分析，每100克瘦羊肉中含蛋白质205克，脂肪39克，糖类05克，钙9毫克，磷196毫克，铁39毫克，胆固醇70毫克，以及少量的维生素B1、维生素B 2、维生素A等。

　 吃羊肉有什么功效

　羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、铁、磷等营养成分,有益肾养肝、补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾、御寒祛湿之功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益气血的温热补品。温热对人体而言就是温补,比如冬季老年，人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金方》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的佳品。由于羊肉所含钙、铁高于猪肉,故对肺病、贫血病人及体质虚弱者非常有益。

　 羊肉的饮食宜忌

　1、不宜同时吃醋。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　2、不宜同时吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病。

　3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶， 会产生- -种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　4、肝炎病人忌吃羊肉。蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，加重肝脏负担导致发病。

　 羊肉虾仁烧豆腐

　豆腐500克，羊肉100克，虾仁100克。

　羊肉洗净切末;豆腐切成小块。羊肉末煸炒后加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡汤，再将洗干净的虾仁、豆腐、鲜豌豆入锅炖约15分钟，用玉米粉勾芡，撒香菜即成。羊肉有补中益气、安心止痛等功效;豆腐有清热解毒、生津润燥等功效;虾仁则有健脾暖胃、补肾等功效。

羊肉富含什么营养成分2

　 吃羊肉的好处有哪些

　 1、冬季吃羊肉补肾

　据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

　 2、冬季吃羊肉增强免疫力

　羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

　 3、冬季吃羊肉补血

　冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

　 4、冬季吃羊肉补气

　气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

　 5、冬季吃羊肉暖胃

　冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉，因为羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的'作用，让胃的运动更合理。

　 6、冬季吃羊肉健脾

　羊肉中含有大量的营养物质，而这些营养物质具有补脾虚的功效，另外饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

　 7、冬季吃羊肉理气

　气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

　 8、冬季吃羊肉暖身

　冬季的天气是非常的寒冷的，那这时候就可以多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，及时的预防手脚冰凉的现象。

　 9、冬季吃羊肉防癌抗癌

　研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺-癌有明显效果。

　 10、冬季吃羊肉不易发胖

　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

羊肉富含什么营养成分3

　 吃羊肉的好处有哪些

　第一、吃羊肉可以提高身体抵抗能力帮助身体抵抗疾病，同时羊肉还能够补肾壮阳，补肝明目，特别适合男性食用。总言之羊肉是很不错的食疗保健品，并且羊身上都是宝，像是羊肉，羊骨头，羊奶，都对身体健康有益。

　第二、适当的吃羊肉可以保护胃黏膜，很多人都患有胃部疾病，是因为胃黏膜过薄，受到了细菌的影响，此时吃羊肉可使胃部增加消化酶的分泌，有效帮助人们吸收食物，对胃部进行更好的保护。

　第三、脾胃虚寒的人适合吃羊肉，羊肉是非常好的温补脾胃食材，可以治疗脾胃虚寒，反胃等问题，有些人经常会感到身体发冷，手脚冰凉，此时吃羊肉也能够进行有效的缓解。

　第四、有相关的研究表明，羊肉可以用于治疗肾阳虚所导致的腰膝酸软以及阳痿等症状，吃羊肉可以补肾壮阳，由此来看无论是男性女性吃羊肉，对身体健康都很有益处。

　第五、羊肉中含有丰富的铁元素，贫血的人应该多吃羊肉，可以补充身体中的铁元素，让气色看上去更好，更加的红润有光泽，从而保证身体健康。

　第六、人们都知道猪肝有明目的功效，其实羊肉也有这补肝明目的效果。对于治疗白内障，青光眼等问题会有很好的功效。

　第七、小孩子也适合多吃羊肉，可以帮助孩子提高抵抗能力，避免疾病的侵扰，使孩子生长得越来越好。

　看来羊肉是生活中必不可少的一种食材，而且羊肉的热量要比牛肉还高，在冬天吃羊肉可以起到防寒保暖的作用，虽然羊肉的脂肪比较高，但羊肉中含有左旋肉碱可促进人体脂肪代谢，还有助于减肥。总言之吃羊肉的好处非常多，日常生活中人们一定要多吃一些羊肉，保证身体健康。

煮羊骨头发黄不一定是因为羊太老。羊骨头发黄可能是由于羊骨头中含有的磷酸钙、碳酸钙等成分在高温下发生变色反应，或者因为羊骨头在烹饪过程中受到了污染，例如锅没有洗干净或者水不干净。因此，在烹饪前应该将羊骨头清洗干净，并确保使用干净的锅和水。

以下是煮羊骨头的食材清单和制作步骤：

食材清单：

羊骨头（适量）

葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

料酒（适量）

食盐（适量）

香菜（适量）

制作步骤：

1 将羊骨头清洗干净，放入锅中加入冷水和料酒，用大火烧开，焯水两分钟。

2 将焯好水的羊骨头用温水冲洗干净，放入砂锅中。

3 加入葱、姜、蒜，适量食盐，然后加入足够的水，盖上砂锅盖，用小火炖煮一个小时。

4 关火，撒上香菜即可食用。

在制作过程中，要注意使用干净的锅和水，并在焯水后用温水冲洗羊骨头。这样可以避免煮出的羊骨头发黄。