小米有什么营养

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种低脂肪、低热量、更易消化的谷类食物，随着人们健康饮食观念的日益壮大，小米也成为了不可或缺的营养健康食品。小米中含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等。以下对小米的营养成分作详尽介绍。

碳水化合物：小米的主要成分为碳水化合物，在小米的总重量中占比较高，其所含的淀粉能够释放出能量供身体使用，同时，也能够满足人体愈加增长的需求。

膳食纤维：小米含膳食纤维丰富，它既可溶于水，也可不溶于水。溶性膳食纤维能使眼镜蛋白分解成细胞所需的氨基酸，并防止肠道吸收过多的脂肪和胆固醇；不溶性膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，促进排泄。

蛋白质：蛋白质是人体的重要组成部分，小米中含有大量的植物蛋白质，这种蛋白质能够补充人体所需要的营养，并增强身体免疫力、保护肝脏及肌肉组织。

B族维生素：小米属于富含B族维生素的食物，其中特别是它所含的叶酸和维生素B1，可以帮助新陈代谢并对神经系统健康具有很好的效果。

矿物质：小米是一种富含镁、铁、钾等矿物元素的食物，这些矿物质对促进人体正常代谢和加强身体功能有极为重要的作用。例如，镁是肌肉和心脏的必需元素，钾则是维持心跳节律和血压稳定的关键元素。

小米中还含有能提高人体抗氧化能力的天然多酚类物质，这些天然多酚能够抑制自由基的生成，预防各种疾病的发生。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。

小米的营养价值：含蛋白质、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米有多种颜色例如红，白，黄，黑，橙，紫等等。小米多用来煮粥，小米粥易于食用也好消化，还可促进消化，保护肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。

小米的功效与作用

小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。

另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。

养颜美容。小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。

明目养眼。小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。

促进消化。小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。

提高身体免疫力。小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。小米的营养元素非常丰富，每100克小米就含有以下营养元素：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 32100（大卡） 钾 22300（毫克） 磷 43600（毫克） 硫胺素 037（毫克） 镁 8000（毫克） 钙 300（毫克） 铁 240（毫克） 锰 108（毫克） 维生素E 128（毫克） 碳水化合物 7670（克） 蛋白质 880（克） 纤维素 800（克） 钠 520（毫克） 核黄素 002（毫克） 铜 1366（毫克） 烟酸 160（毫克） 脂肪 120（克） 锌 231（毫克）

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种非常健康的粮食，它具有许多助于维持身体健康的好处。下面列举了常吃小米对身体的几个好处。

促进消化：小米中含有丰富的纤维素，可以帮助促进肠道蠕动，加速食物在肠道中的通过速度。同时，纤维素还能增加肠道内部有益菌群，帮助稳定肠道环境。

维护心血管健康：小米富含的维生素B族和硒元素可以帮助改善心血管系统的功能。例如，核黄素、烟酸和叶酸等都有助于降低血液中的甘油三酯、胆固醇和脂肪氧化水平，而硒元素则可以促进血管的弹性和舒适度。

延缓老化：小米中含有丰富的多酚类物质，例如花青素和原花青素，这些物质可以帮助细胞抵御自由基的损伤，防止氧化应激造成的细胞老化。

提高免疫力：小米富含的硒元素可以帮助增强身体的免疫系统，提高身体抵御细菌、病毒和其他感染性物质的能力。

进食容易：小米是一种非常容易消化的食物，可以被身体迅速吸收。由于小米碳水化合物含量较低，所以它对血糖水平的影响较少，对于需要严格控制饮食或者想减少摄入升糖指数食品的人而言，是一个很好的选择。

改善睡眠：小米中含有丰富的铁和镁元素，这些元素可以帮助身体放松，降低紧张情绪及焦虑感，有利于促进更好的睡眠品质。

总之，常吃小米对身体有许多好处。它富含营养成分，例如蛋白质、纤维素、维生素B族等等，可以帮助消化、提高免疫力、促进心血管健康、改善睡眠等等。同时，小米也是一种低GI（血糖指数）的食品，适宜控制血糖、减肥、调节身体代谢等情况，并且不仅易于做成许多美食，口感也很好。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。

每100克大豆的营养成分：能量359千卡蛋白质35克脂肪16克碳水化合物342克叶酸1302微克膳食纤维155克维生素A37微克胡萝卜素220微克硫胺素041毫克核黄素02毫克烟酸21毫克维生素E189毫克钙191毫克磷465毫克钾1503毫克钠22毫克碘97微克镁199毫克铁82毫克锌334毫克硒616微克铜135毫克锰226毫克。

每100克小麦的营养成分：

能量317千卡蛋白质119克脂肪13克碳水化合物752克膳食纤维108克硫胺素04毫克核黄素01毫克烟酸4毫克维生素E182毫克钙34毫克磷325毫克钾289毫克钠68毫克镁4毫克铁51毫克锌233毫克硒405微克铜043毫克锰31毫克

每100克玉米(黄，干)的营养成分：

能量298千卡蛋白质8克脂肪08克碳水化合物792克叶酸104微克膳食纤维144克维生素A17微克胡萝卜素100微克硫胺素003毫克核黄素002毫克烟酸056毫克维生素E038毫克硒124微克。

每100克小米的营养成分：

能量355千卡蛋白质89克脂肪3克碳水化合物777克叶酸487微克膳食纤维46克硫胺素032毫克核黄素006毫克烟酸104毫克维生素E162毫克钙8毫克磷158毫克钾335毫克钠06毫克碘37微克镁50毫克铁16毫克锌281毫克硒272微克铜041毫克锰038毫克。

谷子去皮后称为小米，其粗蛋白质含量为1142%，高于小麦、大米、水稻和玉米。小米中含有的人体必需氨基酸含量较为合理，分别比大米、面粉、玉米高41%、65%、515%。小米的粗脂肪含量为428%，高于大米和小麦粉，与玉米接近，其不饱和脂肪酸占总脂肪酸的85%，有益防治人的动脉硬化。小米的维生素A、维生素B1含量每100克分别为019毫克和063毫克，均超过其他主要谷类作物，且维生素E含量也很丰富。

小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米、小麦粉和玉米，此外，有机硒的含量很丰富，使小米具有补血、壮体、防止克山病和大骨节病等作用。小米的食用粗纤维是大米的5倍，可促进人体消化和肠胃健康。小米的上述营养品质使得其成为孕妇、儿童和病人的良好营养食品，已被世界所公认。

有机小米含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等。100克有机小米含蛋白质97克，比有机大米高。脂肪17克，碳水化合物761克。有机小米除赖氨酸外其余七种必需氨基酸的含量均高于有机大米、有机玉米和有机小麦；约80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸。有机小米还富含钙、磷、铁、镁、硒、锌等矿质元素。一般粮食中不含有的胡萝卜素，有机小米100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。有机小米被营养专家誉为“保健米”。有机小米的营养成分表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)116能量(千卡)358能量(千焦)1498蛋白质(克)9脂肪(克)31碳水化合物(克)751膳食纤维(克)16胆固醇(毫克)0灰份(克)12维生素A(毫克)17胡萝卜素(毫克)100视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)033核黄素(毫克)01尼克酸(毫克)15维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)363a-E0(β-γ)-E0δ-E363钙(毫克)41磷(毫克)229钾(毫克)284钠(毫克)43镁(毫克)107铁(毫克)51锌(毫克)187硒(微克)474铜(毫克)054锰(毫克)089碘(毫克)37 成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸392亮氨酸1166赖氨酸176含硫氨基酸(T)512蛋氨酸291胱氨酸221芳香族氨基酸(T)753苯丙氨酸494酪氨酸259苏氨酸327色氨酸178缬氨酸483精氨酸315组氨酸168丙氨酸803天冬氨酸682谷氨酸1871甘氨酸245脯氨酸658丝氨酸408