米饭的主要成分是什么

米饭的主要成分是什么,第1张

米饭中的糖分非常高,属于高糖分食物。米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。米饭是人类喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。但因糖分较高,特殊患者不适合多吃米饭。

可以用燕麦、玉米土豆,芋头,紫薯等,和花豆,赤豆等来代替其他主食,这样不仅降低了主食的血糖负荷,还能够帮助控制能量的摄入,获得更全面的营养素和有益健康的保健成分,是一个非常值得提倡的健康吃法。

正常人吃米饭还是可以的,因为吃米饭可以促进新陈代谢,让人吸收大量的碳水化合物,增强人体免疫能力,吃多容易导致淀粉在体内堆积成脂肪引起发胖。

米饭可以促进身体血液循环,具有补血的功效,有些人经常出现腹痛、腹胀,看起来没有什么食欲,这个时候可以吃一些米饭。米饭可以有效预防和治疗眼部干燥。米饭中的氨基酸和维生素可以帮助我们消除疲劳,有助于更好的睡眠。

米饭(蒸)(均值), 每100克含可食用部分 100克 \x0d\热量(千卡): 116 B1硫胺素(毫克): 02 CA钙(毫克): 7 \x0d\蛋白质(克): 26 B2核黄素(毫克): 03 MG镁(毫克): 15 \x0d\脂肪(克): 3 B5烟酸(毫克): 19 FE铁(毫克): 13 \x0d\碳水化合物(克): 256 VC维生素C(毫克): 0 MA锰(毫克): 58 \x0d\膳食纤维(克): 3 VE维生素E(毫克): 0 ZN锌(毫克): 92 \x0d\维生素A(微克): 0 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): 06 \x0d\胡罗卜素(微克): 3 钾(毫克): 30 P磷(毫克): 62 \x0d\视黄醇当量(微克): 709 钠(毫克): 25 SE硒(微克): 4\x0d\\x0d\总的概括是包括:糖、蛋白质、脂肪、水、无机盐及一些微量元素。

米饭的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及矿物质,精白米饭比较好消化,但是餐后血糖反应较快,

如果平时有血糖偏高的情况,可在吃白米饭的时候,适当的加入一些黑米或糙米,有助于延缓消化速度,对于有减肥需求的人士,还可增加饱腹感。

米是五谷之首,米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。

米饭营养分析:米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。

糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

大米中含有的营养素主要是碳水化合物,另外还有部分水分、蛋白质、脂肪、维生素B族以及有机物质。

大米的碳水化合物主要是淀粉,在咀嚼的过程中,受到唾液淀粉酶的影响,会被分解为糖类,能为身体提供,一定的糖分以及热量。

而蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白。大米中蛋白质和氨基酸含量比其他谷类要高出许多,而且更容易被人体吸收。

大米的蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,使得大米中的蛋白质属于一种不完全蛋白质,营养价值比不上动物中的蛋白质。

大米中脂肪的含量约为13%~18%,大米脂肪中所含有的亚油酸是所有谷物中含量较高的,占全部脂肪的34%,甚至比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量人体必备的氨基酸都分布在大米的谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中,

但是大米在加工的过程中,会经过清选、去杂、碾白、抛光等一系列步骤,会造成大米营养成分的严重流失,留下营养较为单一的胚乳。

在烹饪的过程中,经过淘洗,大米的营养物质基本上就只剩下碳水化合物。

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