鸡肉汉堡的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

高筋面粉150克

黄油15克

细砂糖20克

奶粉15克

酵母粉3克

食盐1克

水95克

辅料

生菜

1棵

蜂蜜

1匙

鸡翅根

4个

食盐

1匙

番茄酱

1匙

酱油

1大匙

料酒

1匙

白芝麻

适量

白胡椒粉

1/2匙

植物油

2大匙

鸡肉汉堡的做法

1

将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵

2

将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼

3

将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油

4

将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液

5

撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可

6

将洗净的翅根去骨备用

7

放入酱油和料酒抓匀

8

倒入番茄酱拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀

9

加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上

10

热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可

11

取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了

　　做法一：材料准备青椒2个、三个鸡腿、姜5克、蒜3瓣、葱10克。把青椒清洗干净切成小块、把鸡腿洗净剁成小块并放到锅中干炒片刻盛出来备用。锅里放油，热了以后入葱、姜、蒜煸炒出香味。在放入鸡块翻炒两分钟，添加调味品盐、白糖、老抽、料酒，翻炒以后放入适量水烧开，小火炖20分钟放青椒、味精即可出锅。

　　做法二：材料准备土鸡1只、八角2粒、大葱5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、盐5g、老抽4ml。将鸡肉洗净剁成大块放水中泡去血水，并且锅中烧水放入鸡块绰水一下，在捞出后放水中清洗干净。起锅，锅中放油放八角、花椒、大葱、姜炒出香味。在倒入鸡肉翻炒均匀，这时候需要加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。在加入开水，大火烧开在转小火炖30分钟左右。时间一到加入盐大火收汁即可。

一锅美味诱人的鸡煲，是不是让你食指大动呢？爽滑可口的鸡肉，鲜嫩多汁，酒店里是不是吃不过瘾呢？我们自己DIY一份鸡煲，一次吃个够吧！

食材

鸡肉 1000g

姜 50g

葱 50g

红枣 10g

蒜 适量

油 少量

料酒 50ml左右

酱油 少量

淀粉 三勺

老抽 少量

方法/步骤

1

1鸡肉切块，洗净，加油、料酒、酱油、淀粉抓匀腌至十分钟。

2

2将葱切段，姜切条，备用。

3

3将蒜炒香，和腌好的鸡肉放入砂锅里（没有砂锅，其他铁锅也可以），加水至淹没鸡肉，加盖。

4

4大火煮五分钟，调小火，加入葱段、姜条、红枣、老抽，要想颜色深些，就可多加些老抽。

5

5不断用勺子轻轻翻腾鸡块，避免粘锅底。

6

6小火煮十分钟，目测鸡块黏稠，锅里水份少，就可以关火了。

END

注意事项

调小火了后，要一直用勺子翻腾鸡肉到关火为止，否则就容易鸡块粘着锅底而烧糊了。

鸡肉如果比较肥，可以在清洗的时候去掉鸡皮和鸡油。

1、材料。鸡大腿2支，山药1根，水果青椒半个，大葱1根，大蒜1头，生姜适量，大酱1茶匙，花椒20粒，八角1个，食用油20毫升，香醋15毫升，香菜4根。葱姜蒜切好。尽量用大葱。蒜可以多放一点。

2、鸡肉切小块。我这个鸡腿是去皮去肥肉的，如果不去的话要先焯水去沫。

我也用鸡胸肉炒过，肉不太好吃。

3、山药去皮切滚刀块，用干净水泡上。一会这水也有用。山药体积跟鸡肉差不多，其实多点少点无所谓，看你喜欢吃哪个了，我每次都是山药吃完鸡肉剩下哈哈。

4、大火，锅烧热，倒油，加花椒八角。八角掰碎。一点油就够啦。爱吃辣可以加一点干红尖椒，更香。

5、略有香气就可以倒鸡块啦。快点翻炒以防粘锅。

6、翻炒中会有很多油水，我偷懒会倒掉一些。总之要把这油水炒干。

7、这样就差不多了，关小火，多翻炒，因为容易粘锅。加大酱翻炒均匀。

8、加香醋。加葱白，姜蒜。翻炒均匀。注意温度，既不要粘锅，又不能凉了，要保持一直油吱吱响。

9、山药和水一起倒进去，大火烧开。水不用没过山药，差不多就行。可以加一点盐。因为刚才加了不少大酱所以盐要少。我不加盐，因为要给小孩子吃，味道偏淡。

10、转小火炖一下。期间可以把青椒（大宝不吃辣，所以放的水果椒），香菜切好。

筷子插一下山药，容易插进去就好啦。也就几分钟的功夫。然后大火收汁，差不多就关火，把葱叶，青椒，香菜放进去略焖即可。

1、在给宝宝做鸡肉的时候炖着吃是比较好的，因为炖出的鸡肉和鸡汤的营养成分是非常高的。

2、如果宝宝不爱吃鸡肉，那么可以让宝宝喝些鸡汤，因为鸡肉里面的所有营养都在鸡汤里，还可以给宝宝炒鸡肉吃，可以将它做成宫爆鸡丁或者炒鸡，这些都是比较美味。这段时间不可让宝宝随意吃食，因为有些食物中不仅没有营养，还会影响到宝宝的身体健康。

3、让宝宝按时吃饭，少吃零食，可以吃一些新鲜的水果和蔬菜。

1、准备鸡胸脯肉、生姜、花椒、油。

2、家长需要先买些鸡胸脯肉，最好不要买超市的冷冻鸡胸，应该买鲜鸡胸。买来后将其洗干净，然后放进锅里面煮半个小时，需要在锅里放生姜、花椒等调料。在鸡胸熟了以后捞出，等待其冷却。

3、鸡胸凉下来以后，要将其撕成鸡丝。这是比较耗费时间的，通常需要半个小时左右。家长们最好是尽量撕得细一些。

4、在炒锅里倒少许油，等到油五成热的时候，将火调小，把撕好的鸡丝倒进锅里进行翻炒，需要翻炒3-5分钟，等到鸡丝变黄，见到其出现肉绒时，就可以出锅了。如果是给不到一岁的宝宝食用，就不要放盐了，可以加一点白糖以及婴儿酱油来调味。

5、最后一步是用料理机把已经炒好的鸡肉打碎。在给宝宝吃的时候，只要适量的添加在米粉或者稀饭里就行了。

食材明细

面粉70克

小村儿柴鸡蛋3个

鸡腿肉适量

香菜少许

盐适量

十三香少许

玉米淀粉一点点

清水适量

咸鲜口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

虎皮鸡肉卷饼的做法步骤

1

鸡腿肉撕成丝，切成碎末

2

鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀

3

加入少许水搅成稀面糊，备用

4

鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟

5

刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀

6

上下都在加热的电饼铛盖上盖子

7

饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用

8

电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼

9

快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅，切成小段就可以了。

10

成品图