芦蒿脆嫩爽口营养丰富，芦蒿应该怎么去制作相对有营养？

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。芦蒿炒着吃比较有营养。下面分享几种芦蒿的的营养做法给大家

一、拌凉芦蒿

材料：芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量

做法：

1、蒜苗切碎，红椒切碎。

2、锅中放水，水烧开后，放入芦蒿，等芦蒿烫出香味了，捞出沥干水分。

3、把芦蒿切约一厘米的段，放入盘中。

4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。

二、芦蒿炒香干

材料：芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。

做法：

1、芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，蒜切末。

2、油锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入蒜、花椒爆香。

3、片刻后，倒入芦蒿，调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后，倒入香干。

4、翻炒片刻，加入食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

三、芦蒿炒腊肠

材料：芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。

做法：

1、将腊肉提前蒸一下，取出放凉，沥干水分后，切片备用。

2、所有食材清洗干净，茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。

3、热锅注入食用油，调小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入腊肉片煸炒。

4、腊肉炒出油，出香味，倒入少许绍酒，放入茼蒿段。

5、调大火翻炒，片刻后，放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6、放入红椒丝，大火快速煸炒，1分钟后，即可出锅。

四、芦蒿炒金针菇

材料：芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。

做法：

1、所有食材清洗干净，芦蒿沥干水分切段，金针菇去根，沥干备用。

2、姜、蒜切末;热锅注入植物油，温度至6层，调中小火，将姜、蒜、花椒煸香。

3、片刻后，加入芦蒿，调大火翻炒，加入食盐，片刻后加入金针菇。

主料：蒌蒿400克

辅料：辣椒(红、尖)20克

调料：盐5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,姜3克

清炒芦蒿的做法：

1 将芦蒿（萎蒿）洗净切段；红辣椒切丝；葱姜切末；

2 烧锅下油，放入姜末、葱末炒香；

3 然后加入芦蒿段、红辣椒丝、盐翻炒，滴白醋、植物油，放入鸡精翻炒均匀即可。

对于吃我们已经不仅仅是为了填饱自己的胃，而是更讲究营养更讲究口感。那么，芦蒿怎么吃好吃？芦蒿怎么做更有营养更有口感呢？一起来看看吧。

芦蒿怎么吃

芦蒿可以清炒、蒜香、凉拌。摘去叶子，放入盆中，用水浸泡1分钟，斜刀切块即可烹调。芦蒿常见的吃法有：炒香干、炒肉丝、炒白灵菇、炒腊肠、炒红椒、蛋花汤、炒香菇、炒虾皮、炒韭菜，就看你身边什么配料最方便了。

芦蒿怎么做好吃

可以做芦蒿炒肉。

主料：芦蒿400g，猪肉丝100g。

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

步骤

1准备好材料。芦蒿摘去老的部分和叶片，摘成小段。肉丝用料酒和盐淹好。

2锅烧热，放油。

3放入肉丝，炒至变白。

4放入芦蒿，一起翻炒。

5加少量的盐调味。

6喷一些料酒，放一点鸡精。

7关火装盘即可。

芦蒿炒香干

主料 豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克 调味料：香干 盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙

做法

（1）油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。

（2）放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。

建议：整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。

清炒芦蒿

原料：芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许

做法：

（1）把芦蒿洗尽，分段切。

（2）锅里倒入少许油，放入切好的芦蒿。

（3）翻炒一下后，放入盐和蚝油，并加入小碗水。

（4）盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。

小贴士

（1）种植的芦蒿的香味已经没有野生的浓郁，收拾芦蒿时可以留一部分顶部的叶子，那样炒出的味道会很香。

（2）咸肉的咸味已经够了，不需要放盐，如果咸肉腌制的太咸，是要事先把咸肉用水浸泡，这样就会去掉一部分的咸味。

芦蒿炒肉片好吃，把芦蒿洗净切段，腌制肉片，然后姜蒜辣椒爆锅，加入肉片炒至六分熟，然后加入芦蒿，加盐、生抽大火快速翻炒，炒至芦蒿熟后即可出锅。

用料：芦蒿、猪肉、生抽、大蒜、干辣椒、生姜、盐、白砂糖、淀粉、食用油。

步骤：

1、芦蒿洗净切段。

2、准备好干辣椒、姜、蒜。

3、猪肉切丝，加入生抽、料酒、少量糖、淀粉拌匀，最后加少许食用油封一下，腌十多分钟。

4、姜蒜辣椒爆香。

5、倒入腌好的肉，不要着急翻动，1分钟2分钟左右吧，翻一下，这样也不容易粘锅。

6、继续翻炒肉片。

7、赶紧把芦蒿倒进去，加盐、生抽大火快速翻炒。

8、尝尝味道，咸淡合适趁口感好赶紧出锅。

9、成品。

芦蒿是生活中比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，大多数人都是炒着吃的，比如芦蒿炒腊肉、清炒芦蒿等，味道都是很不错的，深受人们喜欢。做芦蒿的时候，芦蒿的叶子需要焯水，芦蒿的杆子不需要焯水，但是我们一般都吃杆子，所以炒菜时可以不需要焯水，直接炒就可以了。

芦蒿要不要焯水

芦蒿的叶子需要焯水，但芦蒿的杆子不需要焯水。这是因为芦蒿的叶子有苦味，严重影响了味道。焯水后可以去除苦味。

食用芦蒿的方法有很多，主要是吃芦蒿茎。如果是冷拌，可以先煮后冷拌。如果用于烹饪，由于芦蒿茎嫩，草酸含量不高，一般不需要煮沸。它可以直接在锅里煎。此外，芦蒿也可以用来腌制泡菜，建议您可以根据个人喜好选择。

芦蒿是菊科芦蒿属植物。这种食物的嫩茎和嫩叶可以冷拌和油炸。许多人将芦蒿视为菊花。事实上，这两种食物之间有一些区别。菊花和芦蒿的名字似乎很相似，但这两种食物是不同的。你不能把这两种食物归为一类。买的时候要仔细区分。

芦蒿的常见吃法

1芦蒿炒香干

炒干芦苇很好吃。炒前先将200克芦苇洗净切成段，再将150克豆腐干切成条，放入锅中放油，加入葱，炒至香，然后将芦苇放入锅中炒匀，再加入干丝，炒匀，加入食盐，炒两三分钟，然后直接出锅。

2清炒芦蒿

芦蒿的炒菜也很美味。油炸前，需要400克芦蒿，然后准备食用油、食用盐和少量蚝油。将芦蒿洗净切块，放入锅中加热，快速翻炒，翻炒后加入蚝油和食盐，直接从锅中取出放在盘子上。

3芦蒿炒腊肉

芦蒿炒腊肉也很美味。煎炸时，你需要准备400克芦蒿、100克腊肉、适量的调味品，如鸡油精和糖，并将腊肉切成块。在煎锅里加热油。首先把腊肉放进锅里，把油炒一下。然后将芦蒿放入锅中，用大火快速炒熟。芦蒿变软后，加入食用盐、鸡精和糖调味。搅拌后，可以从锅里吃。

芦蒿什么季节吃好

芦蒿通常在春天最新鲜、最嫩，所以在春天吃芦蒿也是最有营养的。

芦蒿的茎不仅可以食用，它的叶子也可以食用。只要它能接受自己的味道和味道，吃起来是无害的。许多人不吃芦蒿叶，但事实上，芦蒿叶的营养价值高于其茎。它含有维生素C、胡萝卜素、硒和多种微量元素、类黄酮和生物碱。