1、准备两根丝瓜，先将其头部和尾部去掉，再用菜刀将丝瓜的外皮给刮掉。在这里呢，我建议大家最好不要用刮皮器去对丝瓜刮皮，刮皮器会刮掉丝瓜过多的瓜肉，造成一些丝瓜肉的浪费。处理好以后的丝瓜，需将其斜刀切成滚刀块，然后把丝瓜装进一个大碗中，再往碗中加入一勺食用盐，并用手把丝瓜和食盐抓拌均匀，放到一旁静置腌制五分钟。
2、用食盐去对丝瓜腌制可以有效的防止丝瓜在接触空气后氧化而变黑的现象。接下来呢，我们要准备一些配料，准备几瓣大蒜，将其拍扁后剁成蒜末，再准备几根红辣椒将其切成辣椒圈，如果有不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒。
这时丝瓜也腌制得差不多了，下一步我们要往腌好的丝瓜中加入适量的清水，用手稍微抓洗干净后，把水倒掉，然后再次往丝瓜中加入没过它的清水，再加入一勺食用盐。用以上步骤处理过后的丝瓜，不管怎么去制作，都不会出现发黑的现象哦。
3、浸泡两分钟以后，把丝瓜倒出来沥干水分备用。起锅热油，等油热以后，把蒜末和辣椒一起倒入到锅中，把香味煸炒出来，接着把丝瓜也倒进锅中来，开大火对其进行翻炒，把丝瓜炒至变软，然后往锅中加入适量的蚝油进行调味。
由于丝瓜在之前已经用食盐腌制过，因此这一步中我们就不需要再额外的添加食盐，否则容易让炒出来的丝瓜过于齁咸。除此之外，丝瓜本身的口感是非常清甜的，在炒制的时候不用加入过多的调料，不然的话容易遮盖住丝瓜本身的味道。
4、继续翻炒两分钟，把丝瓜翻炒均匀以后即可出锅装盘进行食用，炒出来的丝瓜既不会太油腻，味道也是非常的清甜又美味，非常适合在夏季的时候进行食用。
丝瓜是人们日常生活中的一种常见食材，不仅味道十分地美味，其制作方式也有许多，比如：清炒、凉拌、蒸煮等等，那么，丝瓜炒多久能熟？丝瓜一般炒5—10分钟左右就可以熟了，因为丝瓜是一种比较容易熟的食材。关于丝瓜要怎么炒，如果各位感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。
丝瓜要怎么炒1、将丝瓜去皮后，洗净切好，放到一个干净的盘子上。
2、往锅中倒入适量的食用油，将火候调至中火。
3、待油到7分热左右，再往锅中放入盐、葱花、酱油等调味品。
4、将切好的丝瓜倒入锅中，然后用铲子进行翻炒，防止丝瓜粘锅，炒5—10分钟左右就可以了。
炒丝瓜的注意事项
丝瓜切好后最好尽快炒制，不然会使得丝瓜内的水分流失，如果暂时不能立即炒制，则需要将丝瓜放在水里浸泡，丝瓜不建议炒太长时间，如果发现丝瓜变苦，最好不要继续食用。
可以简单做一道清炒丝瓜，这是以丝瓜作为主要食材，搭配其他调味料炒制而成的家常菜品。不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作清炒丝瓜才好吃。
清炒丝瓜的食材：丝瓜1根、盐1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。
清炒丝瓜的做法：
1、将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。
2、起锅。倒入火麻油烧热，下蒜蓉煸出香味，倒入丝瓜，翻炒。
3、炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味，即可出锅。
食用价值：
1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
炒丝瓜好吃又简单的做法如下：
主料：丝瓜一根
辅料：蒜适量
1、一根新鲜的丝瓜清洗干净后削皮。
2、锅中热油，先炒丝瓜，再放大蒜。
3、炒几下香味出来了就加一点点水，半勺盐半勺味精。
4、新鲜的丝瓜炒两分钟就差不多熟了，可以出锅装盘。
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