夏季吃干豆腐，凉拌最受欢迎，哪几道干豆腐凉拌做法，开胃下饭呢？

干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。有的地方叫它：豆皮、千张、豆腐皮等，叫法不一，干豆腐中含有丰富蛋白质，矿物质，还能补充钙质。干豆腐的做法很多，生吃也可以，夏季天热，干豆腐特别适合凉拌着吃，夏季吃干豆腐，凉拌最受欢迎，分享几道干豆腐凉拌做法，开胃下饭，下面分享下做法。

凉拌干豆腐丝

1把干豆皮切成细丝。2蒜头切碎，大葱切葱花，辣椒干用剪刀剪成段，辣椒籽不必。3锅中添加水烧开，放入干豆腐焯水，水开后煮1min就行了，将干豆皮捞起来。干豆腐焯水后，比较容易进味。4把焯好盐的干豆腐丝捞起来后，立刻放进凉水找凉，捞起来，拿手攥下水份，干豆腐焯水后，过凉这一步，不必省去，但是凉水，干豆腐丝非常容易粘连在一起，吃着都不筋道。

5把干辣椒段放进一个耐高温的碗内，再加入蒜泥和花椒面，一半的葱段，不耐热的碗，浇热油非常容易爆裂。锅中添加油烧热，将油加热至起烟，浇在碗里的调味品内，把调味品炸香。6碗内再加入盐、白砂糖、芝麻油、生抽酱油、拌匀，那样调料汁就调好。7把干豆腐丝放到碗内，添加调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出摆盘，上洒剩余另一半的葱段，一盘美味可口的凉拌干豆腐丝就做好了。

油泼干豆腐

1把干豆皮切割成窄一些的条，豆芽投清洗干净。2葱切葱花，蒜头切碎，香莱切段儿，辣椒干对半割开，辣椒籽不必。3锅中添加水烧开，放入豆芽焯烫1-2min，将豆芽捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份备用。4锅中水再次煮沸，放入干豆腐焯水，水开后煮2-3min，将干豆皮捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份5将干豆皮铺在盆底，再把干豆皮放到上边，转圈圈淋入生抽酱油。6干豆皮上边放入葱段，蒜泥和干辣椒段，把香莱洒在盘内。7锅中添加油烧热，把油加热至起烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，吃时拌一下就可以了。

干豆腐粉丝拌黄瓜

1粉丝们放到盆中，添加沸水把粉丝们烫软，再用温水泡发粉丝1-2钟头，把粉丝们充足泡开好，泡开至无硬心，变全透明为宜。2青瓜清洗，沥净水份，先切成片，再切割成大小均匀丝。3黄瓜皮含有营养元素丰富多彩，应该保存直接生吃。但为了预防农残对人体的损害，茄子先要在食盐水中泡15-20min，再清洗生吃。用盐水泡青瓜时切忌掐头去根，始终保持青瓜的完整，避免营养元素在泡的过程中从断面外流。

4把干豆皮顺长切两截，再叠在一起，切割成大小均匀丝。把胡萝卜切成细丝，香莱切段儿，蒜头切碎。5锅加水烧开，放入干豆腐丝绰水1-2min，捞起来，放到凉水找凉，捞起来，攥净水份6把黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，粉丝们，放到稍大一些的容器内，添加油辣子、芝麻油、盐、白醋、陈醋、白砂糖、生抽酱油。用筷子从下往上迅速翻拌均匀，盛出摆盘就可以。

西兰花干豆皮拌粉丝

1首先要把干粉丝泡发，把用户放到容器内，淋入沸水，把粉丝们烫至变松，把粉丝们拨散掉，再用温水泡发粉丝20-30min，把粉丝泡发到无硬心情况就可以。不要一直用开水泡发，容易把粉丝泡碎。2把干豆皮切割成丝。3蒜头拍裂，再把蒜头切割成蒜泥，辣椒干用剪刀剪成段，放在一个耐高温的碗内。4锅中添加水烧开，放入干豆腐丝绰水，水开后煮2-3min，把干豆腐丝煮至变松，将干豆腐丝捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份备用。

5锅中水烧开，加盟少许盐，放入菠菜焯水，把菠菜焯水至色泽变深绿色，将西兰花捞起来，放进凉水找凉，捞起来攥净水份，再把西兰花切割成段备用。6锅中添加油烧热，放入麻椒文火烹制，将麻椒文火炸至近焦，将麻椒捞起来不必。7将炸好的麻椒油，趁着热淋在装辣椒干的碗内，将辣椒干炸香。8把西兰花段，干豆腐丝和泡开好的粉丝一起放进盆中，再加入蒜泥，淋入炸好的油辣子，添加盐，生抽酱油，白砂糖，芝麻油，用筷子翻拌均匀，盛出摆盘就可以。

干豆腐拌黄瓜是一道由豆腐和黄瓜组成的简单菜肴，操作简单，清甜爽口，是夏季可口的零食，也是防暑佳品。

食材主料：黄瓜，干豆腐，香菜，盐，味精，醋，糖，辣椒油。

步骤如下：

1、黄瓜切丝，干豆腐切丝，胡萝卜切丝。

2、干豆腐过水后备用，金丝磨也要过水备用，焯后放清水中。

3、将干豆腐丝，黄瓜丝，金丝磨，胡萝卜放入盘中。

4、将黄瓜丝、焯过水的豆腐丝和烫过的粉丝倒在一个碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油搅拌。

干豆腐指的就是一些豆腐干，但是都是要浆豆腐直接的，全部用一些纱布给他碾压成豆腐干，这样制作出来的豆干其实没有任何的水分，但是味道却比较地进到一些，而且可以直接做成各种各样一些小零食，那干豆腐热量多少呢？首先就是热量方面比较低一点，因为豆腐本身就是一种热量很低的食物。基本上达到了每100克在30大卡到四十大卡左右，但是如果制作成一些自己喜欢的美食的话，可能就稍微的热量增高一点，下面一起来看看相关信息。

干豆腐又叫东北干豆腐，它是一种豆腐制品，是将豆腐压成薄片状的食物，和南方的千张、豆腐皮有相似之处，但是并不是完全一样的食品。相比较南方的千张、豆腐皮，干豆腐更加的薄一些。千百年来，人们利用自己的聪明智慧，制作出各种各样的美食。下面我们一起来了解一下干豆腐如何制作美食。

干豆腐的营养价值

干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。在制作的时候，会添加各种各样的调料，口感丰富。

干豆腐的功效与作用

1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、干豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐的做法

1、东北尖椒干豆腐

材料：

干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉

做法：

(1)将干豆腐洗净，切成条状，尖椒洗净切成切刀，瘦猪肉切片;

(2)锅底少许油，下入大蒜和姜爆香，加入猪肉翻炒至猪肉变色;

(3)加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀;

(4)加入少许水大火烧开;

(5)放入切好的尖椒加入盐调味;

(6)最后用用水淀粉勾芡盛盘。

2、干豆腐拌洋葱

材料：

干豆腐200克、洋葱100克，香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许

做法：

(1)干豆腐切丝，放入开水中焯一下;

(2)将干豆腐捞出沥干水分;

(3)干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可。

3、油淋干豆腐

材料：

干豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许

做法：

(1)取小锅，加入适量清水烧开，下入干豆腐丝煮熟，去除豆腥;

(2)炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香;

(3)放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味;

(4)加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁;

(5)放入煮好的干豆腐。稍微煮一会儿;

(6)取小锅倒入适量的菜籽油。，油热下入辣椒段炸香;

(7)将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。

干豆腐热量高吗

干豆腐的热量并不是很高，每100克的干豆腐含有大约140千卡的热量，所以不需要担心热量高的问题。

干豆腐的食用方法

干豆腐的做法多种多样，可以炒着吃，也可以凉拌等。

干豆腐的食用禁忌

干豆腐属于豆制品，通风病人最好不要吃。

许多人减肥喜欢吃黄瓜，那黄瓜的制作方法都有啥？求推荐！黄瓜是一种蔬菜，含水多，低脂肪、低糖，很多减肥的朋友都喜欢吃黄瓜。但是黄瓜再好也不要过分的食用，因为吃多了黄瓜也会给身体带来不好的影响，下面跟着小编一起来看看黄瓜的制作方法都有啥？

一、虾仁炒黄瓜

鲜美虾仁搭配脆嫩的黄瓜，微量元素丰富，蛋白含量高，饱腹感强，又能提高人体免疫功能，抑制糖类在体内转化为脂肪，对减重瘦身人群超好的，制作步骤：虾仁背部划开，黄瓜切丁，水开下虾仁及黄瓜焯水断生，锅中油热下姜蒜爆香，倒入食材翻炒一分钟，加盐，鸡精水淀粉，大火翻炒几下即可，这样做的黄瓜炒虾仁，好吃又营养！

二、黄瓜炒鸡蛋

黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱线里面相当减肥材料，怎么吃也不胖，更能加速脂肪的消耗和排毒。首先黄瓜洗净切成厚厚的薄片，鸡蛋打散备用，炒菜锅中少油，下鸡蛋炒熟后装出，再倒入黄瓜稍微炒软，下鸡蛋， 加入生抽，盐，翻炒均匀尝尝咸淡，就可以啦，简单又好吃的黄瓜炒鸡蛋， 清爽又可口。

三、腌黄瓜

腌黄瓜不仅能促进消化，还是补水之王哦，切好的黄瓜条，加1勺白醋、勺白糖、勺盐，抓匀腌制30分钟，再把黄瓜条放到清水里清洗两遍，沥干水分；碗中放入小米椒、姜片、蒜片、生抽、香醋、白糖、花椒油、干辣椒，再淋上热油后搅拌均匀；最后把调好的酱汁淋在黄瓜上，搅拌均匀后，放冰箱冷藏2小时，取出即可食用。

四、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是最简单的制作方法了，有助于消化以及利尿的功效，适合减肥期间食用。黄瓜切条， 放入一勺食盐腌出水，然后清洗干净；放入小米辣和蒜瓣，一勺生抽，三勺白醋，一勺白糖，淋上热油，搅拌均匀即可开吃。

五、糖醋黄瓜

糖醋黄瓜，不但能开胃，也有很好的减肥作用，首先调汁：1勺辣椒粉加1勺蒜末加1勺芝麻加勺葱花，淋上热油加3勺生抽加2勺香醋加勺白糖加适量盐，搅拌均匀。最后黄瓜洗净，用刀整条拍扁切段，淋入调好的酱汁，放上香菜段拌匀即可。

六、黄瓜拌木耳

黄瓜拌木耳，二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。木耳提前泡发洗净撕小朵，鸡蛋打散，黄瓜切片；锅内热油，下蛋液，待蛋液开始凝固后翻炒，将鸡蛋炒散，盛出备用；锅内热油下葱蒜炒香，下黄瓜片木耳翻炒断生，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒均匀，下鸡蛋继续翻炒，出锅前加入一小勺咸盐翻拌均匀即可。

许多人减肥喜欢吃黄瓜，那黄瓜的制作方法都有啥？以上就是小编分享的黄瓜制作方法，你还知道哪些？记得留言评论哦。