糖醋藕
主料嫩藕500克。
辅料白糖200克，白醋90克，精盐适量。
制法
①白糖、白醋放入锅中加清水烧开，加入少许盐，冷却透。
②嫩藕洗净，刨去皮，切成薄片，迅速浸入糖醋水中，再放进冰箱，过8小时即可食用。
特点酸甜适口，是夏天的极好食品。
香煎藕饼
莲藕2节（稍微大一点的），用工具磨成藕泥，用搅拌机打也可以。
葱少许，盐少许，糖一点点，淀粉少许，鸡精少许，肉末少许，还可以加一点香菇末呀虾皮呀什么的。
拌匀。
拌匀后，放到抹了油的微波炉容器里加盖加热3-4分钟。 然后取出稍微晾凉。
切成小块，平底锅里放少许油，将藕饼放进去，两面煎成金**，然后装盘即可。
可以直接吃，也可以做一个调味碟，配些酸辣酱或者自己喜欢的酱蘸着吃。
白糖拌藕片
原料：鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分
制法：将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片），放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。
特点：味甜脆嫩，夏令佳吃。
油焖笋
笋最简单的做法就是油焖笋了，水里焯一焯，油里煸一煸，加盖一焖，好了。
1竹笋剥壳焯水切成滚刀块
2烧热油爆香葱花
3下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟
4焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅
菊花叶鸡蛋汤
菊花叶洗净,2只新鲜鸡蛋(视菊花叶多少而定)打入碗中搅散汤锅中倒入适当的说,少开后放入菊花叶稍等片刻,倒入蛋液烧开后加入精盐,鸡精,淋上点麻油大功告成
豌豆叶
可以清炒可以做汤不过要记住,清炒一定要记得加点点糖
香菇丝瓜
主料：丝瓜
辅料：水发香菇、姜末
调料：盐、水淀粉、魔厨高汤、橄榄油
操作：
1、丝瓜和香菇切片；
2、锅入水，加入魔厨高汤，香菇焯水捞出，丝瓜焯水；
3、锅入橄榄油，倒入香菇和丝瓜，加入盐、魔厨高汤、水，盖盖焖烧；
4、烧开后，水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
虾仁丝瓜
主料：冰冻虾仁半斤，解冻，澄干水;丝瓜一斤，去皮，切斜圆片
辅料：葱一棵，切丝;蒜一头，切细粒;姜少许，切细粒
花椒;盐;色拉油
做法：
1）色拉油大火烧开
2）加入花椒，改为中火
3）花椒变成棕黑色后，涝出
4）大火，放入葱丝，蒜粒，姜粒，虾仁
5）虾仁七成熟后，放入丝瓜片
6）翻炒均匀后加盖一两分钟
7）开盖加盐炒匀后出锅
瓠瓜
瓠子饼
用新鲜的瓠子,加入面粉及调料烙制的瓠子饼,清香鲜软,香脆适口,菜饭兼备,有浓厚的乡土风味
主料:瓠瓜1250克,面粉500克 调料:鸡蛋3只,葱末3克,花椒面3克,蒜泥5克,精盐10克,酱油3克,醋5克,花生油150克
切配:将瓠瓜洗净,削去外皮,用礤子擦成细丝(瓜瓤不用),放在碗内,磕入鸡蛋,加入面粉,精盐,末葱和少许花生油,搅拌成稠厚的面糊酱油,醋,蒜泥,花椒面同放小碟中,调成卤汁
烹调:将平底锅上火烧热,放入少量花生油烧热,放入少量面糊,摊成直径约25厘米的圆饼,再加少许油,煎至两面金**时,装盘并将剩下面糊逐块做完,趁热蘸卤汁食用
瓠子塞肉
主料:瓠瓜500克,猪五花肉200克配料:虾米50克 调料:熟猪油50克,绍酒5克,葱末10克,精盐5克,味精2克,干淀粉10克,鲜汤100克
切配:瓠瓜洗净,削去外皮,切成4厘米长的段,剜去瓜瓤猪肉洗净,斩成茸,放在碗内,加入葱姜末,绍酒,精盐,味精,干淀粉拌和上劲,成肉馅再将虾米用温水泡软,切成末,拌在肉馅中随将肉馅填入瓠瓜内,抹平两头
烹调:炒锅上火,舀入熟猪油烧至七成热,将瓠瓜段两头煎至金**,放入鲜汤,焖约15分钟,放入精盐,味精,大火收稠卤汁,装盘即成
茭白炒肉丝
材料：里脊肉250克 茭白2根 五香豆腐干5片 蒜末1大勺 红椒1个 葱2根调味料： ①酒1大勺 酱油1大勺 淀粉半茶勺 ②酱油2大勺 糖半大勺 胡椒粉少许 清水4大勺 芡汁半大勺作法： 1里脊肉洗干净，切丝，拌入调味料①腌15分钟。 2茭白洗干净，切丝；红椒去籽，切丝；葱切段；五香豆腐干切丝，备用。 3先用5大勺油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末和茭白丝、辣椒丝、五香豆腐干丝，并加入调味料②炒匀，最后放葱，炒好即盛出。
芋苗
糖芋苗
做糖芋苗要用藕粉,不要用淀粉外面卖的糖芋苗做出来是红色的,多半是加了点口碱,自己在家做,就加红糖就可以了
每个季节吃时令菜好，因为顺其自然规律的菜营养更全面。
1、春季（农历一至三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
2、夏季（农历四至六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
3、秋季（农历七至九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
4、冬季（农历十至十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
食物的食性：
即寒、热、温、凉四种食性。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。
寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
属于寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿；
莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
以上内容参考 央视网-按时吃菜：一年四季的时令蔬菜
不知不觉已经到了六月末，虽然夏天炎热多雨，但此时正是大量新鲜蔬果上市的好时节，多吃一些时令菜对我们的身体很有好处，比如黄瓜、苦瓜、丝瓜等等，不过在众多蔬菜中有一种蔬菜脱颖而出，它的质地鲜嫩厚实，洁白无瑕颜值高，掐一下就能出现汁水，看起来就很有食欲，茭白肉质肥而鲜美，口感清甜爽口。
很多人称茭白为“水中人参”，因为它是水里生长的生物，而且它的营养特别丰富，含有优质的蛋白质、还有维生素C、胡萝卜素，以及人体所需的多种氨基酸，茭白性寒味甘，经常食用可以止渴除烦，还有清热解毒的功效，最主要的是它还能润肤养颜、提亮肌肤变白皙效果，从此跟黄脸婆说再见，这都是因为它体内含有豆甾醇成分，爱美的女性朋友不容错过。
茭白虽然有点贵，在我家这边要7块多一斤，但是它是低脂肪有营养的食材，可以买来多吃，茭白的做法有好几种，平时大家喜欢的可能是清蒸、或者炖汤、凉拌等，今天给大家分享一道好吃做做法简单的茭白炒鸡蛋，几分钟就可以炒完端上桌吃，喜欢的朋友不妨收藏一下。
茭白炒鸡蛋
准备食材：茭白半斤、鸡蛋2个、葱花、辣椒、植物油、生抽、食盐、猪油
操作具体步骤
第一步：买来的新鲜茭白用清水冲洗干净，然后用刀对半切开，再切成薄片装碗备用，辣椒洗干净切好。
第二步：起锅倒入适量的冷水烧开，加入少许的食盐进去，然后要记得滴几滴植物油进去，把茭白放进去焯烫1分钟左右捞出，时间不宜过长，因为茭白含有较多的草酸，不利于对钙质的吸收，所以要进行焯水。
第三步：汆烫完之后把茭白捞出来放在冷水里面过凉，然后沥干水分备用。
第四步：准备一个碗，打好两个鸡蛋，然后加入少许的食盐混合搅拌均匀后备用。
第五步：往锅里面倒入适量的食用油，然后再加一勺猪油进去，等到猪油彻底融化就可以把鸡蛋液放进去炒制变蓬松成型。
第六步：鸡蛋定型后用锅铲切成小碎块装盘备用，再继续倒一点食用油烧至6成热，把处理好的茭白倒进锅中翻炒片刻，然后加入一勺生抽进行调味上色，再加辣椒进去翻炒。
第七步：把炒好的鸡蛋放进锅内翻炒均匀，最后撒点葱花进去炒匀就可以盛出装盘了，因为之前加了食盐，所以最后炒完可以不用加盐。
烹饪小贴士
1 茭白要挑选新鲜有两层外皮的，放在冰箱里面它的保存时间很长。
2 茭白含有大量的草酸，所以要进行焯水步骤，切记焯烫时间1分钟左右即可捞出。
3 打好的鸡蛋液加入食盐不仅更入味，还能去除鸡蛋内的腥味。
这么简单美味的茭白炒鸡蛋你学会了吗？如果你还有其它茭白做法，欢迎在评论区下方留言。
一、春：
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
二、夏
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
三、秋
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
四、冬
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
扩展资料：
一、辣椒简介：
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。
茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；
花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡**。
二、丝瓜简介：
丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L) Roem ）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；
叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。
雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；
子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
三、秋葵简介：
咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花**，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
四、萝卜简介：
萝卜（学名：Raphanus sativus L ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。
总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-15厘米，花期4-5月，果期5-6月。
五、柚子简介：
柚（学名：Citrus maxima (Burm) Merr），为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。
叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大。
果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。
参考资料：
丝瓜
辣椒
咖啡黄葵
萝卜
柚子
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