怎么煮猪肝好吃又嫩

怎么煮猪肝好吃又嫩,第1张

煮猪肝好吃又嫩的方法如下:

材料:猪肝500克、洋葱半个、蒜苗1颗、生姜1块、尖椒3个、大蒜3瓣、青椒3个、料酒适量、生抽适量、油适量、盐少许。

1、生姜、大蒜、洋葱、青椒切片,蒜苗切碎,尖椒切圈。

2、猪肝冲洗干净,切片,用料酒、盐、白胡椒粉腌制。

3、锅里放油,把猪肝滑散,放入大蒜、生姜、尖椒,炒香。

4、淋入酱油,反翻炒均匀。

5、放入洋葱和青椒,翻炒均匀,即可盛盘。

猪肝做法如下:

主料:猪肝

配料:胡萝卜、藕、青萝卜、木耳、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、白胡椒粉、郫县豆瓣、淀粉、醋

第1步、猪肝切片,猪肝放盆里放盐、料酒、白胡椒粉、一小勺淀粉。

第2步、时蔬切片、胡萝卜、藕、青萝卜切片。

第3步、葱姜切片切丝,香菜、小葱切段。

第4步、调汁:一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺糖。

第5步、热锅热油,放入猪肝煸炒,猪肝变色后再炒一会儿盛出。

第6步、另起油锅,放入一勺郫县豆瓣炒出香味,放入葱姜蒜,炒香。

第7步、放入猪肝,放入青蒜,放入蔬菜,倒入调好的汁。放入水淀粉,用一小勺淀粉和两勺水调成水淀粉,放入香葱和香菜,炒匀即可。

炒猪肝又嫩又好吃的做法如下:

材料准备:鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅等等。

1、猪肝顶刀切薄片。

2、加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、食用油拌匀腌制二十分钟。

3、黄瓜切菱形片。

4、小葱切葱花,姜切末,蒜切片。

5、泡发好的木耳焯水备用。

6、碗中放入酱油、料酒、白糖、香油、老抽、米醋、土豆淀粉后用勺子搅拌均匀。

7、起锅烧油,加入猪肝炒至八分熟时先盛出。

8、再加少许油,下入葱姜蒜爆香。

9、下入猪肝和黄瓜煸炒。

10、下入木耳煸炒。

11、下入碗汁。

12、炒拌均匀即可出锅。

猪肝炒制好吃,具体的做法如下:

主料:猪肝300g、胡椒粉1勺、盐05克、料酒1勺、淀粉1勺。

辅料:青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、油2汤匙。

1、将猪肝洗净切成薄片。

2、装入碗中,加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。

3、抓拌均匀,腌制10分钟以上。

4、锅中水烧开,倒入腌制好的猪肝焯一下水,倒入后搅拌一下,猪肝变红后快速关火捞出。

5、捞出后过凉水,清洗干净,猪肝焯成这样带红的状态是最好的,六七成熟左右。

6、将青红辣椒和洋葱都切好备用。

7、再准备些葱段、姜片和大蒜。

8、热锅下油,加入姜片、大蒜爆炒出香味,喜欢吃辣的可以再放2到3个小米椒。

9、加入葱段、辣椒和洋葱,大火翻炒30秒左右。

10、将辣椒洋葱推到一侧,倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右。

11、快速加入蚝油和生抽。

12、翻炒均匀就可以出锅了。

13、爆炒猪肝就完成了,炒的过程不超过1分钟,炒的时间太长猪肝就老了,口感会很差。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下:

1、反复浸泡漂洗:买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗,因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,猪肝才能放心食用,猪肝炒熟以后,才会脆嫩爽口。

2、猪肝不要切得太薄:猪肝切成2-3毫米厚比。

3、猪肝需要提前腌制:猪肝切好后要进行腌制,以减少在锅里调味、爆炒的时间,使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。

4、油稍微多一些:上过浆的猪肝,放油少容易糊锅。

5、快炒:倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,这样快炒出来的猪肝很嫩。

6、全程大火:保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下:

1、反复浸泡漂洗:买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗,因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,猪肝才能放心食用,猪肝炒熟以后,才会脆嫩爽口。

2、猪肝不要切得太薄:猪肝切成2-3毫米厚比。

3、猪肝需要提前腌制:猪肝切好后要进行腌制,以减少在锅里调味、爆炒的时间,使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。

4、油稍微多一些:上过浆的猪肝,放油少容易糊锅。

5、快炒:倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,这样快炒出来的猪肝很嫩。

6、全程大火:保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。

猪肝的营养:猪肝是一种极好的铁来源可以帮助预防疲劳和贫血。猪肝含铁量大,可以优化全身的氧气分布,从而让你更抗疲劳。铁还能促进血红蛋白的产生,从而达到预防或治疗贫血的效果。猪肝可以维持神经系统的健康,促进良好的情绪,产生很多神经退行性疾病,都是维生素B12缺乏所致。猪肝富含维生素B12,可以帮助你维持神经系统的健康。但缺乏维生素B12可能会降低某些化合物(称为S-腺苷甲硫氨酸(SAM))的代谢,这是情绪调节和适应压力所必需的。猪肝还可以保护健康视力,猪肝富含维生素A,能维持角膜的正常结构,保证视网膜的正常功能,因此对保护健康视力非常重要。

猪肝还有足够的核黄素(维生素B2)有助于预防头痛,已被证明可用于治疗头痛,包括偏头痛,而猪肝富含核黄素,有助于保护您免受头痛。猪肝含有丰富的硒元素,硒是用于增强甲状腺代谢是调节甲状腺活动的重要元素,而人体代谢很大程度上依赖于甲状腺激素。猪肝中的硒含量很高,这对促进甲状腺代谢非常重要。此外,猪肝还具有支持大脑功能、强化头发和指甲、预防癌症等作用。然而,即使有这么多营养和功能,很多人对猪肝还是有很多误解。

要想炒猪肝做到又嫩又好吃需要掌握以下步骤:第一步将猪肝洗净,然后切成段,切成约2 mm厚的薄片,放入盘中,加入半茶匙盐,加入1汤匙料酒和半汤匙淀粉,然后用手抓匀,再加入1茶匙花生油,再次抓匀,锁水,腌制一段时间;第二步将菜椒去蒂,然后打碎,切成小块,然后装盘备用。生姜洗净后去皮,再切片,大蒜切片,葱切段,放在一边;第三步准备一个空碗,加入半茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入半茶匙淀粉,再加入半碗清水,然后搅拌均匀做成碗汁备用;

第四步比平时多加一点油翻炒加热,然后把猪肝放入锅中,滑30秒立即捞出,不用把锅里的油倒掉,把菜椒倒入锅中,翻炒1分钟到5%,然后捞出备用,再往锅里加点油,放入葱、姜、蒜,小火翻炒,大火翻炒,然后把菜椒和猪肝倒入,大火翻炒10秒;第五步炒匀后,将准备好的碗汁倒入锅中,大火收汁,边收汁边炒,等到汤汁浓稠,再上桌!这种简单好吃又好吃的辣椒炒猪肝就完成了。

把猪肝炒好吃的方法如下:

工具/材料:猪肝、盐、淀粉、料酒、葱、姜、蒜、红辣椒、食用油、花椒、豆瓣酱。

1、将猪肝切薄片。

2、在猪肝中加入盐、淀粉、料酒,腌制15分钟。

3、将姜切丝、蒜切片、大葱切丝、红辣椒切碎。

4、锅中热油,倒入猪肝翻炒,再倒入花椒、豆瓣酱、红辣椒以及上面所准备好的食材。

5、将材料都翻炒均匀即可出锅。

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