一、红薯西米露
做法：西米放入开水锅中，大火煮3分钟，浸泡6个小时，倒入篮子中，冲洗一遍，锅中重新倒入清水，放入西米，大火煮10分钟。红薯去皮洗净，切成小块，放入开水锅中，大火蒸10分钟，淋入蜂蜜，增加甜度。甜品碗中放入西米，倒入纯牛奶，加入红薯混合即可。
二、蜜豆凉粉
做法：红豆提前浸泡一个晚上，清洗干净，放入砂锅中，倒入清水，中火煮50分钟，捞出沥掉汤汁装盘，撒入白糖，腌制几个小时，蜜红豆就做好了。碗中放入50克白凉粉，加入半碗凉白开拌匀，锅里倒入1000克清水煮开，加入白凉粉糊，转中小火煮3分钟，倒入盘中，自然放凉后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，取出，划成小块，装入碗中，倒入纯牛奶，加入蜜红豆和葡萄干混合即可。
三、奶香亚达籽
做法：锅中倒入160克清水，加入40克白糖，大火煮开，分几次倒入200克木薯淀粉中拌匀，再戴上手套把面团揉至光滑，分成几份，分别搓成细长条，再用刮板切成小粒，撒一点点木薯淀粉防粘。锅中倒入清水烧开，把做好的亚达籽一粒粒放入锅中，大火煮开后转中火煮20分钟，捞出过凉，沥掉水分装入碗中，倒入纯牛奶，加入葡萄干混合即可。
四、奶香龟苓膏
做法：碗里放入20克龟苓膏粉，加入100克凉白开拌匀，锅中倒入400克清水烧开，转小火，倒入龟苓膏糊，不停搅拌，煮至沸腾后，倒入盘中，自然放凉后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，取出，划成小块，装入碗中，加入蜂蜜和炼乳拌匀，再倒入纯牛奶混合即可。
五、芒果西米露
做法：西米放入开水锅中，大火煮3分钟，浸泡6个小时，倒入篮子中，冲洗一遍，锅中重新倒入清水，放入西米，大火煮10分钟。芒果去皮去核，切成小块，一部分放入料理杯中，加入牛奶和炼乳，打成芒果奶昔，甜品碗中加入西米，倒入芒果奶昔，再加入芒果粒混合即可。
六、紫薯芋圆
做法：紫薯去皮洗净切片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，放入料理机中，加入少量白糖和牛奶，打成细腻的紫薯泥，倒入盘中，分几次加入木薯淀粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯泥和木薯淀粉的比例大约是2:1，面团太干可以加些清水，太黏了可以多加些木薯淀粉。把紫薯面团分成几份，分别搓成细长条，再用刮板切成小粒，撒一点点木薯淀粉防粘。锅中倒入清水烧开，把做好的芋圆放入锅中，大火煮至芋圆全部浮起后，再煮两三分钟，捞出过凉，沥掉水分装入碗中，倒入纯牛奶，加入葡萄干混合即可。
六款花样冰粉适合学校摆摊冰凉解暑
冰粉的做法:①准备2500ml沸水 ②倒入容器内
加入40g冰粉粉 冷却或者冷藏凝固
③凝固好的冰粉切碎 ④分装在小碗小杯中
西瓜啵啵冰粉
①冰粉提前做好冷藏凝固，装入小碗中②小丸子煮熟捞出过凉水备用
③加入西瓜汁，摆上小丸子，啵啵球和西瓜丁吃前搅拌均匀
桂花酒酿冰粉
①冰粉提前做好冷藏凝固，装入小碗中②小丸子煮熟捞出过凉水备用
③淋入桂花蜜，加入酒酿、小丸子和啵啵球
椰奶紫薯冰粉
①冰粉提前做好冷藏凝固，装入小碗中②小丸子、紫薯啵啵煮熟捞出过凉水备用③加入椰奶，摆上小丸子、紫薯啵啵球吃前搅拌均匀
多芒小丸子冰粉
①冰粉提前做好冷藏凝固，装入小碗中②小丸子煮熟捞出过凉水备用
③加入椰奶芒果奶昔，摆上小丸子、啵啵球、西柚粒、芒果丁，吃前搅拌均匀
青提茶莉冰粉
①冰粉提前做好冷藏凝固，装入小碗中②茉莉花茶纯净水泡好冰箱冷藏2小时，小丸子煮熟捞出过凉水备用③加入茉莉茶汤底，放上青提，摆上小丸子和啵啵
经典红糖冰粉
①冰粉提前做好冷藏凝固，装入小碗中②芋圆、珍珠煮熟捞出过凉水备用
③加入红糖浆，花生碎、葡萄干、山楂碎、
蜜豆、西瓜、芋圆，撒点白芝麻，吃前搅拌均匀
用料
冰粉10克 水1000克
芒果一个
蜜红豆少许
炼奶少许
蜂蜜少许
冰粉可以这样吃的做法
烧开水，把冰粉放进去，搅拌好，静置冷却，进冰箱
隔两个小时后拿出来，放上蜜豆，芒果，蜂蜜，炼奶，美味来了，可以享用了。
1、自制冰粉放冰箱冷藏保存。
2、冰粉，在某些地区也叫做凉粉，是一道知名的夏季美食小吃，最早起源于四川。冰粉的口感嫩滑爽口，冰冰凉凉，透明形状，物美价廉，吃的时候可以添加水果，蜜豆之类的。冰粉在做好之后，放到保鲜盒里面存在冰箱冷藏层保存即可，通常二十四小时内要吃完。
冰粉自己在家做？
买半成品，好做的。
要先准备一些冰粉粉，准备的量大概40克就可以了，之后再准备一些清水和黑糖，黑糖的量大概需要80克左右就可以了，如果喜欢其他的配料的话，也可以加入一些其他的配料，比如说椰浆，芋圆，蜜豆，水果，坚果等，喜欢什么加什么就可以了。
然后先把黑糖加入一些清水，用中小火把糖给煮化，煮化以后再开大火煮沸，然后就可以把准备好的冰粉粉倒在水里边了之后再转成小火，一边煮一边搅拌，直到冰粉粉完全的融化就可以关火了。
然后把煮好的冰粉倒在容器里边放凉，放凉至温的状态以后就可以放在冰箱里面冷藏了，冷藏到完全凝固以后把它取出来，然后切成小块儿，放在碗里边之后再加入椰浆或者纯牛奶，然后再根据自己的喜好加入一些芋圆，蜜豆，坚果。水果之类的就可以吃了。
冰粉是四川地区的传统美食，冰粉树结出的冰粉籽为原料，搓洗出冰粉浆，沸水煮开放凉之后便会自然凝固，为纯天然的美食，口感似果冻，Q弹爽滑。
如果孩子喜欢吃果冻的话，也可以用冰粉来做，煮好的冰粉放置微微温热的状态，放入喜欢的水果颗粒，凝固之后就是果冻啦！
冰粉或许大家做出来的都一样，可是灵魂红糖汁却是关键，没有一勺完美的红糖汁，冰粉的口感顿时大打折扣。
白凉粉果冻的制作方法1:
1桃子去皮，切成小块。
2把桃片放在盘子里备用。
3向锅中加入水和糖，搅拌均匀。
4桃子去皮，切成小块。
把桃片放在盘子里备用。
加入桃子丁。
5来回搅拌，直到桃子变软。
6加入白色果冻。
7搅拌均匀。
8煮至白色凉粉沸腾。
9倒入容器中，冷却并冷凝。
10切成小块。
11这么好吃的饭做好了。去尝尝吧！
练习2:
1先找一个小奶锅，加入250g牛奶，然后加入30g白果冻粉和40g白糖。
这里的白凉粉和白糖的量也可以根据自己的口味适当调整。开小火，不断搅拌，防止锅粘锅。烹煮并搅拌至均匀、细腻、无颗粒。煮到沸腾，然后关火。
然后倒入干净的容器中，让其自然冷却凝固。
大约1小时后会凝固。凝固后，在上面撒一些喜欢的水果。我放了草莓。
2在小奶锅里重新加入500克清水，然后加入40克白糖，加入30克白果冻不断搅拌。这次没有加牛奶，因为要和刚才第一次做的果冻层区分开来。第一次加奶，凝固后是乳白色，这次不加奶凝固后是透明的。
按照刚才的方法，再次烧开锅，关火。慢慢倒入刚刚盖好草莓的容器中，等待1-2小时自然冷却。
冷却后建议放入冰箱冷藏，口感更佳。
3凝固后就是我们小时候吃的果冻。晶莹剔透，晶莹剔透，口感清凉爽滑，入口即化。
料多多冰粉
食材：冰粉粉、冰镇红糖水
配料：猕猴桃、西瓜、水蜜桃、火龙果、芒果、蜜豆、花生碎、山楂碎、葡萄干、白芝麻、椰果粒、醪糟
做法：
1、水开后倒入冰粉粉搅拌均匀，倒入容器中冰镇凝固，待凝固后用小刀划成块状
2、水开后倒入红糖和少许冰糖熬制融化，冰镇备用
3、碗中放冰粉和冰块，再依次摆放好所有配料（配料按自己喜好随意准备）最后倒入冰镇红糖水
冰粉 顾名思义，它肯定是 冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，所以，它对于一切“火辣辣”的东西，都有着“安抚”的作用，比如在炎热的夏日瞬间来一碗冰粉，那叫个得劲！ 不过还是成都的冰粉名气大，也有专门制作冰粉的单品店，其实，冰粉制作起来非常简单，特别是在市面上卖的冰粉，直接调兑就好，还有白凉粉做的，今天我把我们店的做法分享个大家！
冰粉制作一、
原料：冰粉籽 50克、冷开水2公斤
制法
1石灰纳盆，加入200克冷开水调匀，然后静置澄清。
2冰粉籽用纱布包好，放入18公斤冷开水中，用力反复揉搓，直到冰粉籽中的浆液都融入冷开水，并能看到一部分泡泡时即可。
3把澄清的石灰水（沉淀物不要）倒入冰粉浆液中，搅拌均匀后用保鲜膜封好，静置或冰箱保鲜存放，1小时左右就会凝固成冰粉。 说明：从冰粉籽中搓揉出来的浆体实质上是一种凝固剂，加石灰澄清水，很大程度上是为了酸碱中和，使其更好地凝固。
做好的冰粉本身没什么味道，所以几乎没有“原味”冰粉的说法，对于冰粉来说，它也可以做成酸奶味、水果味、不过最经典的是红糖味
红糖冰粉制作二、
原料：凉水1000克 、 红糖350克、白糖50克、新疆绿葡萄干50克
制法：把所有原料称号同时下锅，用大火烧开后，改小火熬煮约半小时，起锅晾冷凝固后放入保鲜柜即可，
注意：葡萄干下锅之前一定要多淘洗几遍，注意杂质，熬好的红糖水会有浓郁的葡萄香味，给冰粉调味很美好。红糖水冷却后，其黏性会增加。放入保鲜柜即可！
在红糖水的基础上，为了增香和赋予一些特殊风味，还可在冰粉中加入熟白芝麻末、橘饼碎、醪糟、桂花、芋圆、黑珍珠、水果、汤圆、花生、蜜豆等配料，
酸奶冰粉三、
配料：白凉粉100克，凉水3000克
制作步骤：
1、将原料称好后，全部倒进一个锅里，大火烧开，水开锅关火，带凉凉后凝固即可，放入冷藏冰柜保存，
2、把炼乳，果糖，乳酸菌奶倒入一个瓶里搅拌器均匀，
3、先打3/1的冰粉，在加葡萄干，花生碎，小红豆，椰果，黑珍珠，水果等配料，再把事先做好的酸奶汁到在上面！一碗酸奶冰粉就做好了！
我是一名从事多年的餐饮工作者，有着15年的面点工作经验，自己也创业做过餐饮店，也做过星级酒店面点主管！现在从事一家店的面点研发与策划，希望我的作品能够帮助更多的人，也希望老铁关注一下，支持一下手艺人，有了你的支持我会更加努力，更加有信心的坚持下去！感谢老铁们的一路支持与陪伴！！！ 学习更多面食，早餐，面点关注阿恒
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