怎么腌制毛豆

做法如下：

食材：毛豆500g、食盐适量。

一、毛豆用剪刀剪去头和尾，这样会更容易入味。

二、修剪完毕的毛豆用冷水冲洗干净。

三、找个大点的盆，把毛豆放在盆里，加入食盐。

四、用手把食盐和毛豆搅拌均匀，可以用手多拌一会，这样入味会更均匀，搅拌好之后放在盆里腌制20分钟。

五、准备一个汤锅，把腌好的毛豆放在汤锅中。

六、加入适量冷水，水量淹过毛豆即可，然后开大火煮开，记住煮的时候不要盖锅盖。

七、煮好之后捞出毛豆，放凉即可开吃。

主料：花生400g、毛豆500g

辅料：油适量、盐适量、八角适量、粗盐适量、姜适量、花椒适量

具体做法如下：

1、干花生提前一夜浸泡好后用手捏一下前面。

2、毛豆把两头剪掉洗净备用。

3、粗盐在水龙头下清洗一下。

4、把毛豆放入锅中加入适量八角和花椒。

5、把粗盐拿一点放入锅中。

6、倒入跟食材等高的水，大火煮开改小火慢慢煮至花生毛豆熟透即可。

　　DIY咕噜鱼1鱼柳切丁,用盐胡椒粉蛋清腌10min;2鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3锅里的油倒出,放番茄酱糖果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。

　　山楂排骨1排骨洗净后焯水备用，山楂洗净;2将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。

　　金针菇牛肉卷肥牛片用烧烤酱腌一会;金针菇洗净备用;用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟;将生抽，蒜末，蚝油，少许糖，水，生粉调成汁;起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。

　　玫瑰腐乳猪蹄猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出;玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎;起锅热油，放入猪蹄炒至微黄，加入葱姜、八角;加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水;小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。

　　毛豆鸡丁1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁;葱切段;玉米粒毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干;鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐胡椒粉炒匀。

毛豆好吃的做法有很多，下面就介绍一种好吃的卤毛豆做法：

食材：毛豆500克。

辅料：花椒1撮、八角2颗、桂皮1块、砂仁3粒、香叶3片、盐1勺。

具体步骤：

1、毛豆用盐水泡5分钟，再用清水冲干净；

2、用剪刀将毛豆两端剪掉；

3、几分钟就可以将毛豆全部处理好；

4、将所有调料准备好；

5、将毛豆和香料同入盆中，加足够量的水；

6、大火煮开后，转小火煮15分钟，然后关火到自然凉。

7、成品图：

主料

毛豆

500克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1带荚毛豆 一把

调料：油 盐 生抽

2剥好的毛豆不用洗 放适量的盐

3放生抽

4放点油

5放锅开水锅里大火蒸 蒸10分钟左右  蒸好离开拿出来 否则颜色就会变黄了

具体步骤：

主料：毛豆500g

辅料：油适量、花椒适量、盐适量

1、把毛豆上面多余的部分先摘干净放盆子里面。

2、盆子里加入水把毛豆外面的脏污清洗干净。

3、在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时，使毛豆充分入味。

4、泡好了再放锅里进行煮制。

5、水开了毛豆就熟了，关火。

6、盛盘即可。

毛豆怎么煮，煮多久毛豆才会煮熟

毛豆煮的时间长了，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。

毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱螨的。

2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。

3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟，将料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不盖盖。

4、煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，就可以吃了，保证入味又漂亮。

编辑于 2017-01-09

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评论

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煮毛豆一般需要多长时间能熟？

煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。 隔夜毛豆是可以吃的，前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用。 不煮熟的毛豆是有毒的，所以必须煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必须要进行冷藏，隔天加热至熟。 ： 1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。 3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压，和胆固醇 4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

参考资料：