做菜大全 家常菜

做菜大全家常菜如下：

一、黄瓜木耳鸡蛋

做法：

1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎；

2、鸡蛋打撒；

3、热油滑散鸡蛋盛起待用；

4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒；

5、用盐、生抽调味即可。

二、豌豆炒虾仁

做法：

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

三、农家小炒肉

做法：

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

四、麻婆豆腐

做法：

1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟；

2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱；

3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味；

4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

五、私房小炒圆白菜

做法：

1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末；

2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎；

3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

如果不是皮肤本身很多油只需要深层的清洁就可以了，如果皮肤本身也比较油，给你推荐几样

1欧泊莱均衡洁面膏40ML 25元：很丰富的泡沫，，最大的好处就是洗完了脸不干，很舒服。

2珊拉娜除逗防疤洗面奶：泡沫非常细，毛孔清透

3丹芭碧绿茶洁面啫喱18元:觉得洗后很舒服，补水型,滑滑的不紧绷

4东洋之花深层清洁洁面乳19元:深层清除毛孔内的污垢及多余油脂，干净清爽不油腻

5大宝美容洗面奶11元:洗上很温和 , 很舒服 论坛也很多人赞 很适合早上用

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10妮维雅美白泡沫洁面乳198元：和清透的一样弄到眼睛周围觉得刺激,洗后有点点涩 ,但洗的很干净

11妮维雅娇柔水润洁面乳198元：奶香，里面有红色揉珠，泡沫不是很丰富，不过洗后很水润

12妮维娅美白磨砂洁面乳18元：每周使用两次，去角质很好，洗得很干净

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30玉兰油天然凝萃洁面乳(粉红色)24元：很温和，洗完不会感觉太干，适合早上用

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夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了。夏天天气非常炎热，尤其现在还是三伏天，真是热得不行，每天都要吹空调，不然一天身上的衣服都湿漉漉的。天气炎热让很多人都没有胃口，不想吃饭，也不知道要吃什么菜？通过的我整理，用夏天的时令蔬菜做的16道家常小炒菜，荤素都有，可以满足不同人的胃口和喜好。

1、蒜末炒红薯叶

蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。

蒜末炒红薯叶的做法非常简单：只需锅里倒入食用油，下入蒜末炒香，再下入洗干净的红薯叶，大火翻炒熟，加入食盐调味就可以出锅装盘了。

蒜末炒红薯叶的口感：香软可口，非常不错。

红薯叶营养成分

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错。

清炒南瓜藤的做法非常简单：将南瓜藤的外皮剥掉，清洗干净，锅里倒入食用油，下入干辣椒和蒜末炒香，再下入洗净的南瓜藤大火翻炒均匀，加入食盐，生抽调味，大火炒熟装盘即可。

清炒南瓜藤的口感：脆嫩香咸，非常可口。

南瓜藤的营养成分

3、青椒炒土豆丝

青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜。

青椒炒土豆丝做法：土豆去皮切丝用清水洗净去淀粉，青红椒洗净切成好。锅里倒入食用油，下入辣椒翻炒几下，下入土豆丝翻炒均匀，加入食盐和香醋调味，大火翻炒几下出锅装盘就可以了。

青椒炒土豆丝吃起来口感：香辣可口，非常好吃

土豆的营养成分

4、素炒藕片

素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。

素炒藕片的做法：莲藕削皮洗净切成薄片，锅里倒入食用油，油热，下入蒜末辣椒炒香，再下入藕片炒均匀，加入食盐和香醋，生抽翻炒至熟装盘即可。

素炒莲藕的口感：脆嫩可口，非常好吃。

莲藕的营养成分

5、藕带炒虾仁

藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。

藕带炒虾仁的做法：藕带洗净切小段，虾去皮备用。线辣椒洗净切成小段。锅里倒入食用油，油热下入辣椒，干辣椒炒出香味，下入藕带炒几下，再下入虾仁翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，翻炒至熟后出锅装盘即可。

藕带炒虾仁的口感：香辣，脆嫩，鲜香可口，非常开胃下饭。

藕带的营养价值和莲藕差不多，藕带和虾仁一起炒菜吃，营养丰富，荤素搭配，是一道非常不错的开胃小菜。

6、清炒丝瓜

清炒丝瓜是非常适合夏天食用的开胃小菜，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。

清炒丝瓜的做法：先将丝瓜削去外皮后，切成小块。锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入丝瓜翻炒均匀，加入食盐，翻炒至变软，就可以出锅装盘了。

清炒丝瓜的口感：清爽微甜，软糯好吃。

夏天最适合经常吃些丝瓜了，营养丰富，多吃也有美容的好处。

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补。

豆角炒茄子的做法：豆角洗净切成小段，茄子洗净切条备用。锅里倒入食用油，油热下入豆角和茄子炸至变软捞出控油。锅里倒入少量食用油，下入蒜末炒出香味，下入炸好的豆角和茄子，加入食盐，生抽等调味料，翻炒均匀出锅装盘即可。

豆角炒茄子的口感：香软可口，非常下饭好吃。

豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜，可以根据个人喜好加些辣椒一起炒，味道会更加香辣，软嫩好吃。

8、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高。

苦瓜炒鸡蛋的做法：将苦瓜洗净切开，去掉瓜子瓜瓤，切成薄片备用。锅里倒入食用油，下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎装盘。锅里倒入食用油，油热下入苦瓜炒几下，下入鸡蛋碎，加入食盐，胡椒粉翻炒几下出锅装盘即可。

苦瓜炒鸡蛋的口感：香咸微苦，非常不错，对于爱吃苦瓜的朋友来说，是一道非常不错的下饭菜。

夏天经常吃些苦瓜炒鸡蛋，可以补充身体所需要的维生素和蛋白质等多种营养成分，非常不错哦。

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。

清炒空心菜的做法：空心菜用清水洗净，锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，再下入空心菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

清炒空心菜的口感：香咸脆嫩，清爽可口，非常好吃。

夏天最适合吃些清炒空心菜了，清爽不油腻，非常好吃，还可以不补充身体等多种营养。

10、炒芡实茎

炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材，营养价值非常高，长得有点像藕带一样。

炒芡实茎的做法：把芡实茎用清水洗净，切小段备用。锅里倒入食用油，油热下入芡实茎炒出香味，加入苦瓜或是青椒，再次翻炒均匀，加入食盐， 生抽等调味料，翻炒至熟后出锅装盘即可。

炒芡实茎的口感：脆嫩香咸，微辣，非常开胃好吃，是夏天一道非常不错的开胃小菜。

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以。

肉末炒毛豆的做法：将毛豆用清水洗净，放入锅里开水焯水一分钟捞出备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜和肉末炒出香味，下入毛豆翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽翻均匀，最好加入红辣椒翻炒至熟装盘即可。

肉末炒毛豆的口感：脆嫩香咸，香辣可口，非常好吃，是夏天必不可少的一道下饭菜。

12、清炒红苋菜

清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看。

清炒红苋菜的做法：将红苋菜用清水洗净，控干水分，锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，下入红苋菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下出锅装盘即可。

清炒红苋菜的口感：香软可口，很不错哦。

夏天是吃红苋菜的好季节，红苋菜含铁，可以补充身体所需要的维生素，铁等营养物质。

13、辣椒炒小河虾

辣椒炒小河虾是夏天最下饭的好菜之一。夏天有很多小河虾，多吃河虾可以补钙，补充蛋白质。用青红辣椒炒小河虾颜色好看，味道非常好吃。

辣椒炒小河虾的做法：小河虾用清水洗净，青红辣椒切成小块，锅里倒入食用油，油热下入小河虾炒香。再下入青红椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，香醋等调味料，炒熟装盘即可。

辣椒炒小河虾的口感：香辣可口，脆嫩有嚼劲，是夏天非常不错的下饭菜。

14、辣椒炒千层香干

辣椒炒千层香干是非常不错的下饭菜，夏天正是各种辣椒上市的季节，用辣椒和千层香干炒出吃，非常下饭好吃。

辣椒炒千层香干做法：先将香干用清水洗净切成薄片，青红椒洗净切成长条。锅里倒入食用油，油热下入千层香干炒出香味，下入辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油等炒熟装盘即可。

辣椒炒千层香干的口感：香辣可口，香软好吃，非常下饭。是夏天里饭桌必不可少的下饭菜。

15、辣椒番茄炒肉末

辣椒番茄炒肉末是一种营养丰富，酸辣可口的下饭菜，颜色非常好看。这道菜非常适合会吃辣的女性食用。

辣椒番茄炒肉末的做法：将西红柿洗净切成碎末，猪肉洗净绞成肉末，青红辣椒洗净切末备用。锅里倒入食用油，油热下入肉末炒香，下入西红柿和辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽炒熟装盘即可。

辣椒番茄炒肉末的口感：酸辣可口，非常下饭，最是配米饭或是面条吃了。

16、虾仁炒南瓜花

虾仁炒南瓜花是用新鲜的南瓜花和虾仁一起炒菜吃，颜色好看，营养丰富，非常适合女性或是小朋友食用哦。

虾仁炒南瓜花的做法：把南瓜花用清水洗净吧，虾仁去壳洗净。锅里倒入食用油，油热下入生姜炒香，下入南瓜花翻炒均匀，加入虾仁再次翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，炒熟装盘即可。

虾仁炒南瓜花的口感：香软，鲜香可口，非常好吃。南瓜花是现在大量上市的食材，南瓜花营养价值高，可以用于油炸，炒菜或是煮汤喝。

总结

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了！夏天没有胃口，或是不知道每天吃什么菜的朋友，可以参考以上的16家常小炒菜。大家可以根据自己和家人的喜好来选择给家人做着吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的时令蔬菜做法，营养非常，荤素都有，真的很不错哦！我是@湖北人燕子 ，以上的小炒菜有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

炒菜有技巧

不要以为炒一盘青菜是很简单的事，其实有许多技巧需要注意，否则炒出的菜不但不美观，更有可能令青菜变黄。要注意的事项是：

1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。

2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。

3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。

4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。

家常炒菜小技巧

炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。

炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少许明油出勺。炒蔬菜类菜肴，则可用热锅温油，先下鲜姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜响声已过，质地变软时，再加酱油炒匀，再放入少许汤水、食盐、白糖、味精，炒匀后，勾芡并淋香油即可出勺。

生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜什，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。

如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题。

菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热。

炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3～4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。