家常菜羊麦香
原材料:鲜羊里脊,袋子油酥烧饼,青、红小米椒丁,大蒜。生抽酱油,盐,鸡精,白胡椒粉。作法:1、羊里脊清洗,滚刀块,退浆,汽车机油备用。2、锅入油热,下大蒜、青红辣椒丁炒出香味,下牛肉丁,调料,油爆至熟,起锅摆盘,配袋子油酥烧饼上菜就可以。
蒸多宝鱼作法1、成袋粉丝们2捆泡透,切割成寸段。2、多宝鱼一公约1000克除掉内脏器官刮清洗干净,改为2cm宽条形,放少许盐、米酒腌渍5min,按原型摆入盘里。3、粉丝们段列入盆里,加金蒜(即炸至两面金黄的蒜末)60克、银蒜(即生蒜末)30克、海鲜酱油10克、盐5克、鸡精、白胡椒粉各3克、辣鲜露2克及其油葱20克翻拌,铺到多宝鱼上,大火足汽蒸7-8min,取下后撒香葱段,泼滚油就可以上菜。
干煸土豆条原材料:马铃薯3个、姜2片、蒜4瓣、辣椒干1把、大葱2根、食用油适当、食用盐1茶勺、花椒面2茶勺、辣椒面2茶勺、五香粉2茶勺作法:1、马铃薯清洗,去皮,先切大片;2、再切割成匀称大小的小条形,用温水不断清洗几次,除去木薯淀粉;3、添加少许精盐,晃动两下使之搅拌均匀;4、静放1多小时,土豆条会变松出水量,随后沥干水分,炒菜锅抹层油,将土豆条铺平;5、中平底锅煎制,半途滚动几回至表层近焦发硬,就可以;6、此次干煸土豆条,我用的炸,锅中中捞起来控油补水;7、备好干辣椒段、葱姜葱切完,锅里加少许食用油,先爆香干辣椒段和葱姜葱;8、倒进土豆条爆锅一会儿,最终加入花椒面、辣椒面、五香粉,翻拌就可以。
青椒炒腊肉
食物:香肠(2根)香肠腊肉(1条)尖椒(1个)辣椒(2个)、大蒜(适当)盐(适当)生抽酱油(适当)作法:1备好青椒腊肉香肠等原材料。2将腊肉腊肠切成片备用。辣椒,尖椒切片。3起油锅,进行爆香大蒜,将腊肉下锅炒到通透。4添加青红辣椒一起爆锅。5盐锅沿溜点冷水(一点点))放盐,生抽调味。6炒到辣椒断青就能风靡上菜了。
拌凉菜毛肚食物:毛肚500克、小辣椒1个、小葱1根、姜片1块、八角茴香适当、原材料、芝麻油6克、生抽6克、米酒一茶匙、食盐3克、白砂糖3克作法:1、小葱清洗切条;小辣椒清洗切成片;毛肚清洗,放进开水中烫煮5min,捞起来后剃除植物油脂;2、把毛肚、米酒、八角茴香、冬茹、生姜同放至清水中,煮到毛肚软烂,待凉后切成片摆盘;3、服用前把小辣椒和剩下来的葱切丝,撒到毛肚上,浇上调均匀的生抽、盐、白砂糖、芝麻油就可以。
宫保水豆腐食物:嫩豆腐500克(豆腐)、水煮花生米100克、青红辣椒各1个,姜末、麻椒、郫县豆瓣酱、生抽酱油、米酒、白糖、芡粉、油、盐、味精适当。作法:1豆腐滚刀块,青红辣椒清洗切片,花生仁用食油炸熟备用。2锅中放油热,放进军用被子炸至两面金黄。3青红辣椒块也放进锅中中淋油后和水豆腐一起捞起来控油补水。4原锅留底油热,下花椒粒进行爆香后捞起来麻椒不必,再倒入蒜、姜、豆瓣酱炒香。5倒进事前炒好的酱汁炒匀(葱段、生姜沫、生抽酱油、米酒、白糖、芡粉、盐、味精)。6倒进水豆腐、青红辣椒、花生仁炒匀就可以。
吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的 美食 ,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
焦烧肉条
材料:里脊肉、土豆淀粉、胡萝卜、酱油、盐、白糖、白醋。
做法:
1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。
2、加2茶匙酱油和05茶匙盐抓腌下,浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉。
3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀,热锅,中高油温170度以上。
4、把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黄。
5、炸好的肉条控油备用,锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化。
6、加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝,汤汁粘稠后下入炸好的肉条,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。
爆炒猪鼻
做法:
炒魔芋
做法:
1 将汇润魔芋黑糕切成条。
2 洗好的青椒切开,去籽,切段。
3 洗好的红椒切开,去籽,切段。
4 锅中注入适量清水烧开,放入魔芋黑糕条,焯煮约2分钟。
5 关火后捞出焯煮好的魔芋,沥干水分,装盘备用。
6 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
7 倒入魔芋,加入生抽、料酒,炒匀。
8 注入适量清水,加入盐、白糖,炒匀。
9 加盖,中火焖2分钟至熟。
10 揭盖,加入鸡粉。
11 放入青椒、红椒,炒匀。
12 加入水淀粉、芝麻油。
13 翻炒片刻至入味。
14 关火,盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。
南瓜番茄排毒汤
材料:小番茄300克,小南瓜1个,红萝卜1根,富士苹果一个,清水800克,蜂蜜1大勺。
做法:
1、南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。
3、沸腾后,转文火煲10分钟。
4、加入苹果大火煮沸。
5、加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时,调入一大勺蜂蜜即可。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是 美食 。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的 美食 做法推荐给大家。
现在,很多上班一族,午餐的问题挺让人头疼,为了减少人员聚集,很多单位食堂都关闭了午餐问题需要自己解决,外卖餐油盐重、调味料添加多,卫生条件无保障,价格也不低,为了健康和节省时间,很多人成了带饭一族。你知道吗,并不是所有的菜类都适合午餐带饭的。带饭不是把前一天晚上的剩饭剩菜装进饭盒就完事的,
对于带饭而言,米饭是最好的主食,用微波炉来加热,加热后的米饭基本上能保持原来的状态。馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。用微波炉加热后的馒头、大饼却极容易变干。荤腥类菜肴,荤菜类推荐禽肉、畜肉、蛋类,海鲜和鱼类不适合带饭。海鲜类和鱼类经过微波炉加热的后很难保持原有的色香味。凉拌菜也不适合带饭。
蔬菜首选是茄类、薯类、茎类,如西红柿、茄子、莲藕、土豆、红萝卜、山药等,因为这些蔬菜容易保存,不易变质,经微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。就成为带饭族的健康之选了。菜肴不宜带绿叶类蔬菜,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味。
今天分享14道适合上班族自带午餐便当的菜肴,荤素搭配营养好,做法简单,好吃下饭不变味,吃的营养,吃的健康,学会这些菜肴,不用为每天带什么菜犯愁了,下面分享下做法,看看有没有你喜欢吃的菜肴。
肉丝炒蒜苔所需材料:蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位,洗净,沥净水分。
2将蒜苔切成寸段。五花肉切成稍粗一些的丝,肉选用五花肉,炒出的蒜苔味道香,如果用瘦肉或者里脊肉,切丝后加淀粉腌制一下,炒出的肉丝口感嫩,五花肉就不用腌制了。
3锅加水烧开,加入少许盐,下入蒜苔焯水,将蒜苔焯水至颜色变深绿,将蒜苔捞出。蒜苔焯水时,在水中加入少许盐,会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前,多加焯水这一步,可以去除蒜苔的辣味,还能缩短蒜苔炒制时间,还能让蒜苔容易入味。
4将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,蒜苔焯水后,要放在冷水中投凉,这样蒜苔颜色就不会变黄,还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水,蒜苔还有温度,一会颜色就会变黄。
5锅加油烧热,下入五花肉丝翻炒,将五花肉丝翻炒出油。淋入生抽和料酒,将肉丝翻炒上色,料酒有去腥的作用,这样炒出的肉丝不腥。
6下入蒜苔,再加入盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。
西红柿炒鸡蛋所需材料:西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
做法步骤:
1准备好所需材料,一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻,炒出的菜肴比较干,西红柿多了会太酸、汤水太多。
2把西红柿顶部用刀划十字刀,放到碗内,淋入开水,在开水中烫1-2分钟,这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3把剥好皮的西红柿切去果蒂,再把每个西红柿平均切成8瓣,切成橘子瓣大小的块。
4然后用刀把西红柿的瓤,用刀片下来,西红柿的瓤和果肉分开放。
5把鸡蛋磕入碗内,淋入几滴醋,搅打均匀,使蛋黄和蛋清充分融合在一起,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
6锅内加入油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液,把蛋饼摊开,待蛋液加热至稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,把鸡蛋盛出待用,放的油稍多一点,这样炒出的鸡蛋味道香,蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入西红柿瓤翻炒,翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分,会有水份析出。
8下入炒好的鸡蛋块,加入白糖,翻炒均匀,小火煮一会,使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉,再加入少许盐,蒜片,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
肉丝尖椒烧茄条所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法步骤:
1茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条。将猪肉切成丝,尖椒切成丝。
2将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。
3锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。
4下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。
5下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。
6加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。
红烧茄子所需材料:茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉
做法步骤:
1将茄子洗净,把茄子切成滚刀块
2将切好的茄子放在大碗内,加入少许盐、拌匀、腌制10分钟。
3将碗内加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉,搅拌均匀待用。
4锅加油加热至7成热,下入茄子炸至茄边微红,捞出沥油待用。
5锅留少许油,下入葱姜炒香,下入茄子翻炒均匀。
6淋入调好的碗汁,加热至汤汁粘稠,汤汁都包裹在茄子上,撒上蒜末,炒匀即可。
时蔬小炒所需材料:莲藕1段、芹菜1棵、木耳(干)1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1准备好所需材料,木耳需要提前泡发,把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时,把木耳充分泡发好,芹菜摘去叶子不用,胡萝卜去皮洗净。
2把莲藕刮去外皮,切成片,放在清水中,浸泡一下,这样藕片颜色就不会变黑,芹菜斜刀切成段。
3把泡发好的木耳撕去根部,再撕成小朵,胡萝卜切成菱形片。
4锅内加入水烧开,下入藕片焯水1分钟左右,把藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5锅内水再重新烧开,加入少许盐,淋入几滴油,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,芹菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使芹菜的颜色更翠绿,焯水后再过下冷水,芹菜的颜色就不会变黄。
6锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。
7下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟,别单独炒木耳,这样木耳容易炸锅,溅油,和别的食材一起下锅炒,这样木耳就不会炸锅了。
8下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分钟左右,再加入盐,鸡精,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
土豆片烧香菇所需材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤:
1将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣,土豆去皮洗净,在均匀切成有两个硬币厚的片,太薄烧制时容易碎。
2将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片。碗内加入半碗水,在加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成汁。
3锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水。
4锅加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用。
5锅留少许油,下入葱姜蒜炒香,下入香菇翻炒均匀,再下入炸好的土豆片翻炒均匀。
6下入尖椒片,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘。
山药四色小炒所需材料:山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤:
1准备好所需材料,木耳提前放在温水中浸泡1-2小时,将木耳泡发,山药和胡萝卜去皮,洗净,芹菜择去叶子和根,洗净。
2将木耳择去根,撕成小朵,芹菜斜刀切成段,胡萝卜切成菱形片,山药切成菱形片,放在清水中,加入几滴醋,这样山药片就不会氧化变黑。
3锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜段,胡萝卜片,山药片焯水,焯水至芹菜颜色变深,将蔬菜一起捞出,水中加入盐焯水,可以使蔬菜颜色更翠绿。
4放在冷水中投凉,捞出沥净水分,这样可以保持蔬菜的口感脆嫩,如果不过凉水,蔬菜颜色会变黄,口感也不脆嫩了。
5锅加油烧热,下入姜片和蒜片爆香,再下入木耳翻炒1-2分钟。
6下入芹菜、山药和胡萝卜片,加入适量盐和鸡精,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
重庆菜也叫作“渝菜”,不管是硬菜,还是小吃,都深受大众喜爱。重庆菜的特点非常鲜明,一提起重庆菜,朋友们首先想到的就是麻、辣、鲜、嫩、烫。看着流口水,吃着过瘾,吃了还想吃。在又麻又辣的口感中,可深深体会到重庆人对于生活的态度。接下来丽晓跟大家分享重庆最出名的10道特色菜,麻辣过瘾,鲜嫩好吃,旅游必吃美食推荐。
1、准备毛血旺的食材,准备适量的毛肚,切成小片,再准备适量的血块,也切成薄厚适中的薄片。准备一些卤好的非常,切成滚刀块,再准备一些午餐肉切成薄片
2、准备适量的黄瓜,切成黄瓜片,再准备一些蘑菇,撕成条,再准备一把泡发的木耳放入盘中。也可以准备自己喜欢的蔬菜菌菇。
3、起锅烧水,放入一些盐,再放入一些食用油,水开之后把蔬菜放进去焯水,焯水2分钟捞出,把宽粉放进去,完全煮软,煮软捞出备用。之后把肥肠还有毛肚放进去焯水,所有的食材都焯水之后捞出备用
4、起锅烧油,油热之后放入豆瓣酱,再放入一块火锅底料,再放入葱花姜片,之后大火炒香。之后倒入适量的料酒,炒入味倒入适量的开水,大火烧开
5、大火烧开,添加适量的生抽,再放入一些白糖,搅拌均匀,放入肥肠、血块、午餐肉、中火煮3分钟,煮好之后,放入毛肚,煮半分钟就可以关火了
6、关火之后,把锅中的所有食材捞出来倒进盆中,锅里面的汤汁继续大火烧开,淋入水淀粉,这样可以使汤汁更浓郁、。汤汁熬到浓稠的时候,倒进大碗里面。往大碗里面,放入一把蒜蓉,再放入适量的白芝麻,
7、小碗里面放入一把红辣椒,倒入一些水搅拌,这样辣椒不容易给炸糊了。锅里面烧油,放入一把花椒,再放入辣椒,炸香之后倒进盆中,美味既成,一碗麻辣鲜香汤的毛血旺就做好了。
1、准备适量的辣椒,剪成辣椒段,这个辣椒可以适当的多准备一些。剪好的辣椒段,把辣椒籽给过滤出来,不然炸的时候很容易给炸糊了。把出来好的辣椒段放进盆中,倒入开水,给泡一泡。
2、准备适量的鸡腿,先把鸡腿 给清洗干净,之后把鸡腿的骨头给去去掉,之后把鸡肉给切成大小均匀的小鸡块,切好之后盛入碗中备用。
3、现在先把鸡块给腌制一下,添加适量的盐,再放入一些生抽,之后添加适量的料酒去腥,放入适量的胡椒粉,再打进去一个鸡蛋,充分的搅拌均匀,之后添加适量的玉米淀粉,再次抓拌,一直抓拌发粘就可以了,放在一边腌制20分钟
4、准备一个小碗调一个料汁,往小碗里面添加适量的玉米淀粉,再添加适量的白芝麻,之后添加白糖 盐 ,充分的搅拌均匀,
5、之后把泡好的辣椒捞出来控水,倒进淀粉里面,来回的翻拌,使辣椒段均匀的裹上玉米淀粉。抓拌均匀之后添加一个蛋清,如果太黏的话就在添加一些淀粉
6、辣椒均匀的裹上玉米淀粉,粒粒分明。起锅烧油,把辣椒放进去给炸一炸,一直炸到焦黄酥脆捞出备用,之后把腌制好的鸡肉块也放进去炸一炸,炸好捞出控油
7、起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜花椒,再放入一勺豆瓣酱,爆炒出红油,之后把鸡肉丁还有辣椒都放进来翻炒,
8、翻炒均匀之后,添加盐 鸡精调味,翻炒入味之后,放入葱段,盛入盘中,,美味好吃的辣子鸡就做好了。
1、准备一条处理干净的草鱼,先把草鱼给清洗两遍,之后沿着尾部切开,之后把鱼头给剁掉,然后把鱼骨也给片下来,片下来的鱼骨给剁成小块。接下来处理鱼肉,把鱼肉给片成薄片。
2、切好的鱼骨还有鱼肉给放进盆中,然后添加适量的食用盐,倒入足量的清水,多清洗几遍,一直洗都鱼肉泛白就可以了,这样洗的也比较干干净了。
3、鱼肉鱼骨洗干净之后分开盛放,鱼肉放盆中,添加盐 鸡精 耗油 胡椒粉去腥增香,再放入适量的料酒,再倒入一些蛋清,将鱼肉充分地抓拌均匀,一直抓拌到发粘,然后往里面添加适量的淀粉,再次搅拌上劲,发粘就行了
4、接下来准备一些配菜,准备适量的黄豆芽,给清洗干净,之后再准备一些豆腐皮,卷在一起,切成豆腐丝,再准备一些泡椒给切碎,小米辣切成辣椒圈,生姜切片
5、接下来准备一个盘子,放入一把干辣椒,再放入一把芝麻,一把花椒,准备一把蒜瓣切碎,放入盆中,
6、起锅烧油,放入葱姜蒜辣椒爆香,之后放入一勺豆瓣酱炒出红油,之后放入鱼骨给炒一炒,翻炒片刻,倒入开水,大火烧开之后放入豆腐丝,再放入黄豆芽,
7、煮开之后开始调味、添加盐 鸡精 耗油 生抽,再放入一些胡椒粉去腥增香,大火煮2分钟,煮好之后捞出放进盆中,
8、锅中汤汁继续烧开,把腌好的鱼肉给放进去,小火慢烧,等到鱼肉泛白飘起来的时候,给鱼肉捞出来放进盆中,汤汁继续熬,淋入少许水淀粉,这样汤汁更浓郁,煮好之后倒入盆中
9、往盆中放入干辣椒 再放入花椒,再放上一把蒜瓣,撒入一把白芝麻,浇入滚烫的热油,美味既成,撒入葱花,美味好吃的水煮鱼就做好了。
1、准备一只鸭子,先给鸭子清洗干净,之后剁成小块,锅中烧水,把剁好的鸭块放进锅中,放进去腥三件套,葱姜 还有料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫。焯水后捞出,放进温水里面清洗干净。
2、准备一块生姜切成姜片,再准备适量大蒜拍碎,再准备大葱适量切成葱片,碗中放入八角、桂皮、香叶、花椒。再准备适量的干辣椒,切成辣椒段。
3、起锅烧油,放入鸭块爆炒,一直炒出鸭块里面的水分,煸炒鸭肉表面微微发黄,把鸭肉倒进滤网里面,把里面的油给过滤出来。
4、再次起锅烧油,放入冰糖炒糖色,糖色炒好之后,放入鸭肉继续煸炒,炒到鸭肉完全上色,之后把准备的大料给放进来炒出香味,之后往锅里面倒进两罐啤酒,去腥,还能更好的入味。肉质吃起来也比较鲜嫩。
5、大火烧开之后开始调味,添加盐 鸡精 冰糖适量,再放入一些胡椒粉,生抽 老抽 耗油也放进一些,搅拌入味,大火炖2分钟,转小伙炖30分钟。
6、鸭肉炖熟之后,开大火收汁,收汁之后盛入碗中,撒上葱花,美味好吃的啤酒鸭就做好了。
1、准备一块上等的里脊肉,先把里脊肉切成小块,大小均等的肉块就可以,之后切成薄适中的薄片,把肉片放在水中给清洗一下,一直洗到肉发白就可以了
2、肉片清洗干净,放入盆中开始腌制,添加盐 鸡精 白糖提鲜,再放入适量的胡椒粉去腥增香,之后添加适量的料酒,再放入生抽 老抽,朝着一个方向搅拌上劲,
3、搅拌均匀之后,分三次往肉片里面添加清水,添加清水可以使肉片更加滑嫩,添加清水之后朝着一个方向搅拌上劲,一直搅拌到发黏,继续添加清水。清水添加完,最后往里面添加适量的食用油,可以锁住水分,最后往肉片里面添加适量的淀粉,搅拌均匀放在一边腌制15分钟
4、准备适量的小米辣,切成辣椒圈,再准备一把大蒜。,切成大蒜碎。,再准备一块姜,切成姜末,再准备一小葱切成葱花。
5、青菜准备一些,我准备一些黄豆芽,又准备了一些油麦菜,可以根据自己的喜好来准备,油麦菜切成段
6、起锅烧油,油热之后,放入辣椒蒜爆香,之后放入豆芽,再放入油麦菜,大火翻炒,炒香之后,倒入盆中备用
7、起锅烧油,放入葱姜蒜还有小米辣,爆香之后放入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入开水,大火烧开之后开始调味,添加盐,鸡精,白糖提鲜,耗油适量,再放入一些胡椒粉,之后放入料酒、生抽、老抽适量。大火煮开
8、煮开之后调中小火,放入肉片,先不要急着搅动,等到微微定型的时候,再开始翻动,使其受热均匀。
9、肉片完全煮熟之后捞出盛入碗中,再把汤汁也倒进来,之后放入一把蒜蓉,再放入葱花 花椒粉 、辣椒粉、白芝麻适量,浇入滚烫的热油激发出香味,美味好吃的水煮肉片就做好了。
1、准备一只三黄鸡给清洗干净,之后把鸡肉多成小块,放进盆中添加面粉,再放入适量的盐,多清洗两遍,一只冲洗到肉质发白就可以了。
2、接下来准备配菜,我这里准备了 土豆 莲藕、海带、香菇、蘑菇、香菇、木耳等等也可以选择自己喜欢的蔬菜,全部给处理一下,切成薄片。
3、锅中烧水,放进洗净的鸡块,再放入葱姜 花椒料酒,大火烧开焯水,烧开之后撇去表面的浮沫。焯水捞出,洗净表面的浮沫。
4、锅中再次烧水,放入葱姜,再翻入花椒、料酒,八角桂皮香叶,把鸡块放进去煮一煮,煮好之后捞出,等到不烫手的时候切成小块放在一边备用
5、锅中烧水,把准备的好的蔬菜给放进去焯水煮熟。焯水断生后捞出,然后过一下凉水,放在一边备用
6、准备一些青椒红椒切成辣椒圈,准备一个小碗,添加适量的辣椒油,再放入辣椒酱,芝麻油,蒜末,姜末 花椒粉,再添加适量的盐,鸡精,胡椒粉。放入适量的白糖提鲜,最后放入生抽老抽调色,之后倒入煮鸡肉的汤,搅拌均匀
7、现在把蔬菜放进锅里面,之后再切好的鸡肉均匀的铺在蔬菜上面,然后把调好的料汁给倒进去,放入青椒红椒圈,美味好吃的家常版钵钵鸡就做好了
1、准备一条新鲜的黑鱼,先把黑鱼给清洗干净,之后把鱼鳍给剪掉,影响口感。之后把鱼沿着鱼骨的地方给它片开。鱼肉剁下来不要,可以留着做剁椒鱼头。另一面的鱼肉也给片下来
2、鱼骨鱼肉分离,把鱼骨给剁成小块,然后把鱼肉片成小片。尽量薄点,这样鱼肉吃起来口感更佳。鱼肉鱼骨分开盛放,放入一些盐,倒清水,一直洗到肉质发白就可以了,
3、接下来开始腌制鱼肉,添加盐 鸡精 料酒,再放入蛋清,充分地抓拌均匀,之后朝着一方向搅拌上劲,肉质发粘的时候,添加适量的玉米淀粉,继续搅拌上劲,鱼肉发粘的时候就可以了,放在一边腌制15分钟
4、准备适量的酸菜清洗一下,然后把酸菜切成薄片,切好放在一边备用。接下来准备青椒红椒切成辣椒圈,再准备一些干辣椒切成辣椒段,再准备小葱切成葱段,蒜瓣切成蒜蓉,生姜切成姜片。再准备适量的花椒。
5、起锅烧油,油热之后放入酸菜爆炒,大火炒半分钟左右就可以了。再次起锅烧油,油热之后放入姜片,再放入鱼骨爆香。小火煎至鱼骨两面金黄就可以了。之后放入炒好的酸菜,翻炒均匀,倒入开水,大火烧开后调味,添加盐 鸡精、再放入胡椒粉去腥增香,之后添加白醋增加酸味。鱼骨煮熟捞出备用
6、鱼骨捞出后转小火,慢慢地下入鱼片,不要着急翻动,等到微微泛白的时候再慢慢推动使其受热均匀。一直主动鱼肉泛白飘起来的时候,把鱼肉捞出倒进盆中,汤汁也倒入盆中
7、盆中放入蒜蓉,花椒 干辣椒,再放入一些青椒 红椒,葱段,浇入热油激发出香味,美味好吃的酸菜鱼就做好了、。
1、准备一只新鲜的公鸡,先把公鸡给处理干净,之后剁成小块,鸡块放进盆中,添加盐 再放入料酒充分地抓拌均匀。
2、抓拌均匀腌制5分钟,之后用清水多清洗几遍,一直洗到肉质发白就可以了。冲洗干净之后,挤出鸡肉里面多余的水分
3、接下来开始腌制鸡肉,往鸡肉里面添加盐调味,老抽上色,料酒去腥,胡椒粉去腥增香,再放入一些葱姜,抓拌均匀腌制20分钟
4、接下来准备蔬菜,我用的是芋头,也可以选择自己喜欢的蔬菜,生姜切片,大葱切成葱段,小葱切成葱花,准备一把蒜瓣拍碎。
5、准备适量的辣椒酱,豆瓣酱,再准备一些花椒,干辣椒蒜适量。大料准备桂皮、香叶、八角、草果、白芷、
6、现在开始炒鸡肉,起锅烧油,油热之后放入鸡块,大火煸炒,开始的时候油比较浑浊,慢慢地,油炒得比较清亮了。这个时候鸡肉捞出来备用
7、起锅烧油,油热之后放入豆瓣酱、辣椒酱、炒出酱香味,放入干辣椒,再放入花椒,继续爆炒。之后倒入大料炒香。蒜瓣还有姜片,接着把鸡块给倒进来翻炒
8、翻炒均匀之后,添加白糖提鲜,生抽少许,老抽适量,接下倒入开水,大火烧开,转小火炖30分钟,炖好之后,放入芋头,继续炖20分钟
9、炖好之后,开大火收汁,放入葱段还有蒜瓣,翻拌均匀,汤汁收得差不多的时候,盛入碗中,撒上葱花,,美味好吃的烧鸡公就做好了。
1、准备一只新鲜的兔肉,先把兔肉给清洗干净,之后剁成小块,尽量剁的小一点,这样更好吃,也更容易入味。
2、剁好之后,用流动的清水清洗三遍,冲洗到肉质发白就可以了。清洗干净,放在漏篮里面,挤出兔肉里面的水分。
3、接下来准备一些大葱,切成葱段,再准备适量的生姜,切成姜片。再准备半个洋葱切成洋葱块。
4、把控干水分的兔肉放进大盆里面,放入适量的葱姜,再倒入料酒。再放入盐,鸡精,蚝油 白糖提鲜,生抽,老抽上色,胡椒粉去腥增香,充分地抓拌均匀。腌制30分钟。
5、接下来开始剪辣椒,把辣椒剪成辣椒段,剪好之后,把里面的辣椒籽给过滤出来,不然炒的时候很容易炒糊了。准备香料,八角 、桂皮、香叶、陈皮、草果、白芷、小茴香、香果。
6、起锅烧水,把处理好的辣椒给煮一煮,防止炒辣椒的时候炒糊。一直煮到辣椒有一点点的发涨就可以了,这个时候放入一碗花椒。煮好之后盛出备用
7、锅里面多放入一些食用油,油热之后放入葱姜还有洋葱炸一炸,炸到呈现焦**,给捞出。接下来把腌制好的兔肉放进锅里面给炸一炸,全程大火翻炒。一直炸到油开始变得清亮就可以了。这个时候把花椒辣椒放进来炒一炒。把所有的香料都倒进来。
8、一直炒兔肉发干,开始调味,添加盐 鸡精,白糖提鲜,再放入适量的白醋,翻炒三分钟,接下撒入白芝麻继续翻炒,翻炒入味盛入盆中,,美味好吃的冷吃兔就做好了,可以放一天再吃,特别的香辣过瘾。
1、 准备一个土豆削皮,然后切成薄片,接下来准备一个莲藕,处理干净也切成薄片。再准备适量的香菇清洗干净,在香菇的顶部打上十字花刀。再准备适量的玉米,也可以根据自己的喜欢适当添加
2、接下来准备一些火锅丸子,我准备了牛肉丸、午餐肉、蟹排、肘花卷、开花肠、蟹肉棒、再准备一些过油的大虾。
3、接下来准备一块五花肉切成肉片,这样吃起来更好吃,再准备青椒红椒,切成辣椒片、大蒜适量切片
4、起锅烧水,水开放入蔬菜,大火煮三分钟,把所有的食材都给煮熟。煮熟捞出之后,把肉菜也放进去煮一煮,全程大火煮5分钟左右。煮熟捞出备用
5、起锅烧油,油热之后,放入五花肉煸炒,炒出里面的油脂,煸炒出香味。接下来放入青椒红椒蒜片,继续炒香,炒出香味放入火锅料或者是麻辣香锅料,炒出香味。,把准备的所有食材都放进去,全程大火翻炒。
6、炒好之后,撒入白芝麻点缀增香,美味好吃的麻辣香锅就做好了,营养好吃,香辣过瘾、。
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