广东肠粉的配料

肠粉起源于广东罗定，以地域(口味)区分而闻名，如西关肠粉、广州肠粉、梅州肠粉、潮州肠粉、云浮河口肠粉、云南首府肠粉等。

肠粉米浆是肠粉必不可少的原料。肠粉的米浆滑滑的，白不白，口感不错。可以说全靠肠粉米奶。那么这种肠粉米浆是怎么做的呢？下面免费教你肠粉米糊。

米糊的制作

一斤大米加800克水，大米加陈米。在做米糊之前，大米应该浸泡在水中。浸泡前要洗两遍，泡好的米要盖住米。最短浸泡时间三小时，最长浸泡时间10小时。根据当地的天气。只要米饭不酸不烂。浸泡后用相应比例的水研磨。

研磨后加入50克玉米粉，将玉米粉溶于100克水中，然后倒入米浆中搅拌均匀。然后加入100克小麦粉。小麦粉必须溶解在150克温水(约50℃)中。

倒入米浆中，搅拌约2分钟。加入5克盐和10克食用油，搅拌均匀。

就添加剂而言，我从来不主张添加。添加剂对人体的危害很多，但是我们每天或多或少都会吃一些食物，比如烧烤、火锅、油条、馒头、猪头肉、凉菜、面条、馒头、饮料、熟食等等。还有很多其他的。现在的人吃饭都是为了自己的口味，便宜又理性。很多老店都有千分之五的人。网友说:肠粉不用硼砂。每斤米粉加30克红薯粉，保证爽滑嫩滑。

肠粉的最佳果汁配方:

400克好的酱油，7个蘑菇，3个蒜头，少很多葱花，3/2汤匙味精，少许盐，1汤匙糖，少许肉桂粉，50克生油，100克水，30克茴香粉和半碗水，搅拌均匀。

制法:将大蒜、香菇剁碎，热锅放油，炒香，放入肉桂粉、盐、糖、味精，微热，倒入酱油和水，锅中加入剁碎的水，烧开时撒上葱花！

夏季马蹄肉末肠粉的特殊配方:

瘦肉500克，去皮剁碎成小绿豆，鲜菱角200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个，盐少许。瘦肉、菱角、葱花、盐、生油50克同时搅拌备用！

蒸盘加热后，倒入米浆，将适量食材放入蒸盘中，用小勺将其与米浆均匀分离，倒入少许蛋奶，放入蒸笼蒸熟！出笼后淋上果汁又甜又好吃！

不含，肠粉的主要成分是米和淀粉。

乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的诱惑，专门转到罗定洲吃龙龛糍。

当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。

肠粉，是一个地方的名小吃，这样的小吃对很多人来说是特别的美味，光是从外观来看都是非常诱人的，吃这个肠粉的人都是喜欢吃肠粉的清淡，还为了肠粉的营养而来，下面就由学习啦小编为大家介绍下肠粉的功效和作用，希望对大家有帮助。

肠粉的功效和作用

1补充能量:含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

⒉均衡营养:有平衡膳食的作用

3肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。

4肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。

肠粉的基本介绍

肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。

肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。(潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。)

又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉肠、卷粉、拉肠、捆叛，不同于猪肠粉(形似猪肠)。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉里面还是有很多我们不知道的营养成分，吃这个肠粉对身体来说是有很多好处的，每天把肠粉茶当成是早餐的话，那么好吃还特不的营养，吃肠粉一定要注意清淡，必须每次选择清淡的做法，这样吃到的肠粉营养价值才会更好，所得到的功效也会更好。

没有。

极可能是汤里加了酒精或者肠粉有酒精。

“肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。4。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。肠粉的基本介绍肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

1 一份肠粉相当于几碗饭

肠粉和米粉的热量差不多，一份肠粉差不多等同于同样分量的米粉。

肠粉和米粉都是富含淀粉和碳水化合物的食物，在日常生活中，如果不喜欢吃饭的话可以食用肠粉来进行代餐，肠粉能量也是比较充分的，而且饱腹感也不错，在日常生活中可以和米粉、米饭、饺子等相互进行代替食用。

2 肠粉吃了容易长胖吗

在适量的前提下，食用一些肠粉是不容易长胖的。

肠粉味道细嫩可口，在肠粉中含有淀粉、蛋白质等成分，单纯肠粉的热量不是非常高，100g肠粉大约含110大卡的热量，本身不算是特别高，不过制作过程中可能会加入肉类、虾仁、脂肪等，这样的话，肠粉里面的总热量可能会较多，过多进食肠粉可能会引起能量蓄积从而出现肥胖。

建议

肥胖者进食肠粉要避免加入油脂、肉类等高热量配料，并且不能过多进食，可以配合进食青菜等低热量食物来增加饱腹感。

3 肠粉属于高碳水食物吗

肠粉是高碳水化合物的食物。

碳水化合物是生活中所必须的一种食物，碳水化合物是一类可以提供能量的糖类化合物，碳水化合物是构成身体的重要物质，高碳水化合物的食物有，面点类：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等，谷类是米饭、高粱、糯米、麦子等，肠粉是小麦制品，因此肠粉也是属于高碳水化合物的食物。

4 天天早上吃肠粉对身体好吗

可以早上吃肠粉的。

肠粉的味道爽滑，在肠粉中含有丰富的淀粉、碳水化合物等营养成分，在早上的时候吃肠粉可以起到补充营养、促进代谢的作用，而且一般来说，肠粉里面会放一些蔬菜或者鸡蛋、虾仁等食物来增加肠粉的营养，早上身体能量低，适量的吃一些肠粉是比较合适的，会让人精神饱满、恢复精力的。

一份肠粉的热量是110卡左右。肠粉主要是通过大米磨制而成的，还有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素和多种微量元素，可以满足人体的营养所需。

肠粉的热量跟肠粉添加的一些物质也是有一定的关系的，比如说在制作肠粉的时候可以添加鸡蛋，瘦肉，火腿肠等，单纯的肠粉含有的热量不高100个肠粉热量在110卡左右，如果添加瘦肉或者是鸡蛋热量会高一些。

肠粉的营养成分。

肠粉作为减肥时的食用产品，可以说是非常的合适，因为其具有不可忽视的营养成分价值，人们在减肥之余，并不会减少对蛋白质等营养物质的摄入，相反，为了使减肥更加成功，效果更加明显。

人们往往会摄入更多的叶酸，磷，维生素A的物质，而肠粉恰恰具备这些优点，使减肥的人们并不用担心营养的单一而导致的减肥不当的问题。也因此，肠粉是各年龄段都十分喜爱的食物。肠粉由面皮包裹，Q弹有嚼劲，很多牙口不好的人也不排斥这样的食物。

肠粉搭配酱汁，味道回味无穷。它以软润爽滑，入口弹口，色白甘香的特点深受人们喜爱。工作累了，来一份肠粉，让人瞬间充满活力，投入到紧张的工作中去。它热量低而稳定，所以收到喜爱减肥的年轻人人群的追捧，使它不再只是一份普通的肠粉，而是一份低热量的食品。