水果有哪些营养成分特点？

(1)维生素C含量高且易被吸收：所有鲜果或多或少都含有维生素C，而水果一般都是生吃，其中所含的维生素C不会受烹调影响而遭破坏。含维生素C较多的水果有柑橘、山楂、鲜枣、柿子、草莓、柚子、柠檬等。

(2)碳水化合物容易消化吸收：水果中的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖，还有些蔗糖。葡萄糖和果糖都是单糖，食入后不必经消化分解直接就可以被肠道吸收。因为水果含果糖较多，而在几种食糖中果糖是最甜的，因此，水果口感好。

(3)含很好的轻泻剂：水果含有纤维素、半纤维素和果胶，它们能促进肠蠕动，尤其是果胶在肠内吸水膨胀，增加粪便体积，使之软化加快粪便排出，有利于预防大肠癌。

(4)能助消化：水果除它的色、香、味能促进食欲外，还含有几种有机酸(如柠檬酸、苹果酸等)。这些有机酸能刺激消化液的分泌，有助于消化。

(5)有助于维持体液的酸碱平衡：水果含有的矿物质和有机酸在体内经过代谢作用后，可产生碱性物质如钾、钠、镁、钙等，有利于维持体液的酸碱平衡。

(6)有食疗作用：苹果含有鞣酸，制成干苹果粉，有止泻作用，可以给腹泻病人食用。据报道，桃、杏、李等有促进血红蛋白再生的作用，适于患贫血的病人食用，等等。

　　水果中蛋白质含量一般不到百分之1、5，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类百分之6到百分之25，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外，水果中还含有多种有机酸、单宁、果胶、纤维素和芳香物质，使它们各自具有特殊的风味和品质。水果是人体维生素和无机盐的重要来源。苹果、梨、杏等中的维生素C的含量则较低，每百克中维生素C的含量通常在五毫克以下。水果还是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的良好来源，其中的铁和铜容易被吸收利用，可做为贫血病人的食疗用品。水果中的有机酸、芳香物质、果

水果的营养成分含量表

　水果的营养成分含量表，我们生活中会经常食用水果，清甜的水果富含各种营养元素，但不是越甜水果的糖分就越高，每种水果的营养成分含量不同，下面分享水果的营养成分含量表。

水果的营养成分含量表1

　 维生素C高手：橘子

　我们常见的个头较小，表皮较厚的橘子中维生素C含量是所有柑橘中最高的，一般每100克中就含维生素C35毫克，整体计算柑橘类食物中维生素C含量也仅100克中含28毫克。专家建议一般每天吃2-3个橘子就可以完全补充全天维生素C的摄取。

　 膳食纤维高手：蜜橘

　市场上卖的蜜橘主要有黄岩蜜橘、南丰蜜橘等，主要是皮薄肉甜。蜜橘中的膳食纤维含量是最为丰富的，一般100克的蜜橘中膳食纤维韩玲14克，膳食纤维对于治疗有便秘情况的人效果很好。专家表示，蜜橘中的膳食纤维含量要比油菜、小白菜、菜花等蔬菜类食物还要多。我们在吃蜜橘的时候会发现蜜橘表面上会有一层白白的丝络，它的主要成分也是膳食纤维。

　 糖类和能量高手：金橘

　金橘是柑橘家族中个头最小，但含糖量最高的，一般可以达到123%，其他的柑橘含糖量仅10%左右，因此建议糖尿病人群不要吃金橘。另外，专家表示金橘中的维生素C、膳食纤维含量都很高，相比之下是左右柑橘类食物中营养最丰富的。金橘的能量大多都储存在金橘的表皮中，因此食用上最好是连皮一起吃。

　 钙锌双料高手：柠檬

　说起柠檬大家首先想到的就是泡水喝，这是因为柠檬中的矿物质钙、锌、钾、镁、铁含量非常高，而这些矿物质本身就很耐热，因此饮用效果很好。不过柠檬中含有大量的有机酸，建议肠胃不好的人尽量要少喝，并且一定不要空腹喝。

　 胡萝卜素高手：早橘

　早橘是所有柑橘类食物中胡萝卜素含量最丰富的一种，一般100克含胡萝卜素含量5140微克，甚至相比胡萝卜中的胡萝卜素含量还要高。专家表示，胡萝卜素在身体内可以被转化成维生素A，因此建议向提高身体免疫力、保护视力的人群可以多吃一些。

水果的营养成分含量表2

　 一、瓜果之王——西瓜的营养成分：

　每100克可食部分中含有：

　水分 933克，

　蛋白质 06克，

　脂肪 01克，

　膳食纤维 03克，

　碳水化合物 55克，

　钙 8毫克，

　磷 9毫克，

　铁 03毫克，

　锌 01毫克，

　胡萝卜素 045毫克，

　维生素B1 002毫克，

　维生素B2 003毫克，

　尼克酸 02毫克，

　维生素C 6毫克等。

　 二、秋燥的克星——梨的营养成分：

　每100克可食部分中含有：

　水分 90克，

　蛋白质 04克，

　脂肪 01克，

　膳食纤维 2克，

　碳水化合物 73克，

　钙 11毫克，

　磷 12毫克，

　维生素B1 001毫克，

　维生素B2 004毫克，

　尼克酸 01毫克，

　维生素C 1毫克，

　以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。

　 三、百果之冠——香蕉的营养成分：

　每100克可食部分中含有：

　水分 758克，

　蛋白质 14克，

　脂肪 02克，

　膳食纤维 12克，

　碳水化合物 208克，

　钙 7毫克，

　磷 28毫克，

　锌 018毫克，

　胡萝卜素 60微克，

　维生素B1 002毫克，

　维生素B2 004毫克，

　尼克酸 07毫克，

　维生素C 8毫克，

　以及少量的去甲肾上腺素。

　 四、幸福果——苹果的营养成分：

　每100克可食部分中含有：

　水分 859克，

　蛋白质 03克，

　脂肪 03克，

　膳食纤维 08克，

　碳水化合物 125克，

　钙 15毫克，

　磷 7毫克，

　铁 03毫克，

　锌 006毫克，

　胡萝卜素 06毫克，

　维生素B1 001毫克，

　维生素B2 002毫克，

　尼克酸 01毫克，

　维生素C 4毫克，

　以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。

　 五、水果皇后——草莓的营养成分：

　每100克可食部分中含有：

　蛋白质 1克，

　脂肪 06克，

　无机盐 08克，

　粗纤维素 14克，

　糖 57克，

　维生素C 50-120毫克，(比西瓜多10倍)

　钙 32毫克，

　铁 11毫克，

　磷 1毫克，

　还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。

　 六、春果第一枝——樱桃的营养成分：

　它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其

　铁的含量，每百克高达6-8毫克，比苹果、橘子、梨高20至30倍。

　维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍，

　所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

　 七、佳果良药——柑橘的营养成分：

　每100克可食部分中含有：

　水分 882克，

　蛋白质 08克，

　脂肪 04克，

　膳食纤维 14克，

　碳水化合物 89克，

　钙 19毫克，

　磷 18毫克，

　铁 02毫克，

　锌 01毫克，

　胡萝卜素 1667毫克，

　维生素B2 004毫克，

　尼克酸 02毫克，

　维生素C 19毫克，

　还有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物质。

　 八、味美益人——橙子的营养成分：

　每100克可食部分中含有：

　蛋白质 06克，

　脂肪 01克，

　碳水化合物 9克，

　钙 26毫克，

　磷 15毫克，

　铁 02毫克，

　胡萝卜素 011毫克，

　维生素B1 008毫克，

　维生素B2 003毫克，

　烟酸 02毫克，

　维生素C 49毫克，

　其中维生素C的含量比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右；

　胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高11倍。

水果的营养成分含量表3

　苹果：无论是北方还是南方，苹果都是生活中最常见的水果之一。民间有句俗话说”每日一苹果，医生远离我。“苹果中富含丰富的B1、B2、C等多种维生素，同时含有苹果酸、磷、钙、钾等物质。苹果可以起到润肺、清理肠胃、美容养颜、减肥等功效。

　榴莲：榴莲是非常常见的一种热带水果，评价不一。有的人极喜欢，有的人却觉得难以下咽。但是，无论怎样，都不能否认榴莲的价值。榴莲中含有大量的蛋白质，钾，钙等，同时也含有多种维生素，如微A、B、C。榴莲可起到开胃助消化、健脾补肾、增强免疫力等作用，甚至能缓解女子痛经，向来有“水果之王”的美称。

　山竹：介绍了“水果之王”，接下来说一说“水果王后”——山竹。山竹中富含维他命B1，B2，C4和矿物质、柠檬酸等。能起到清热去火、止咳，止呕等作用个，同时对久病初愈和营养不良的人有很好的补充营养，调节体弱的作用。

　香蕉：香蕉是我们日常生活中十分常见的一种水果。香蕉富含大量糖分，可以充饥，补充能量。同时，香蕉具有加快胃肠蠕动，促进消化的作用，还能美容养颜，生津止渴，降血压，助睡眠等。香蕉还被称作“快乐食品”，可以解除忧郁。

　梨：常见的梨有很多品种，但是无论是鸭梨，雪梨，苹果梨还是香蕉梨都有很好的润肺止咳的效果。现在，雾霾是很多城市，很多人面临的重大问题，在环境污染严重的今天，梨更是我们生活中不能缺少的“全科医生”了。

　柠檬：众所周知，柠檬富含维生素C,美容养颜，抗氧化，很受女性喜爱。同时，柠檬还具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效。

　葡萄：葡萄中多含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸。又含各种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙。具有补气血，强健筋骨，利小便等功效。可用于治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，淋病，浮肿等。

分类: 美食/烹饪

解析:

一、瓜果之王——西瓜的营养成分：

每100克可食部分中含有：

水分 933克，

蛋白质 06克，

脂肪 01克，

膳食纤维 03克，

碳水化合物 55克，

钙 8毫克，

磷 9毫克，

铁 03毫克，

锌 01毫克，

胡萝卜素 045毫克，

维生素B1 002毫克，

维生素B2 003毫克，

尼克酸 02毫克，

维生素C 6毫克等。

二、秋燥的克星——梨的营养成分：

每100克可食部分中含有：

水分 90克，

蛋白质 04克，

脂肪 01克，

膳食纤维 2克，

碳水化合物 73克，

钙 11毫克，

磷 12毫克，

维生素B1 001毫克，

维生素B2 004毫克，

尼克酸 01毫克，

维生素C 1毫克，

以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。

三、百果之冠——香蕉的营养成分：

每100克可食部分中含有：

水分 758克，

蛋白质 14克，

脂肪 02克，

膳食纤维 12克，

碳水化合物 208克，

钙 7毫克，

磷 28毫克，

锌 018毫克，

胡萝卜素 60微克，

维生素B1 002毫克，

维生素B2 004毫克，

尼克酸 07毫克，

维生素C 8毫克，

以及少量的去甲肾上腺素。

四、幸福果——苹果的营养成分：

每100克可食部分中含有：

水分 859克，

蛋白质 03克，

脂肪 03克，

膳食纤维 08克，

碳水化合物 125克，

钙 15毫克，

磷 7毫克，

铁 03毫克，

锌 006毫克，

胡萝卜素 06毫克，

维生素B1 001毫克，

维生素B2 002毫克，

尼克酸 01毫克，

维生素C 4毫克，

以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。

五、水果皇后——草莓的营养成分：

每100克可食部分中含有：

蛋白质 1克，

脂肪 06克，

无机盐 08克，

粗纤维素 14克，

糖 57克，

维生素C 50-120毫克，(比西瓜多10倍)

钙 32毫克，

铁 11毫克，

磷 1毫克，

还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。

六、春果第一枝——樱桃的营养成分：

它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其

铁的含量，每百克高达6-8毫克，比苹果、橘子、梨高20至30倍。

维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍，

所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

七、佳果良药——柑橘的营养成分：

每100克可食部分中含有：

水分 882克，

蛋白质 08克，

脂肪 04克，

膳食纤维 14克，

碳水化合物 89克，

钙 19毫克，

磷 18毫克，

铁 02毫克，

锌 01毫克，

胡萝卜素 1667毫克，

维生素B2 004毫克，

尼克酸 02毫克，

维生素C 19毫克，

还有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物质。

八、味美益人——橙子的营养成分：

每100克可食部分中含有：

蛋白质 06克，

脂肪 01克，

碳水化合物 9克，

钙 26毫克，

磷 15毫克，

铁 02毫克，

胡萝卜素 011毫克，

维生素B1 008毫克，

维生素B2 003毫克，

烟酸 02毫克，

维生素C 49毫克，

其中维生素C的含量比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右；

胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高11倍。

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