食品营养标签NRV%怎么计算？

计算公式：计算公式为：

X/NRV×100%

=

Y

%其中

：

X

=

食品中某营养素的含量NRV

=

该营养素的营养素参考值Y

%

=

计算结果举例营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。

例如：能量

13，蛋白质

01，脂肪026，碳水化合物

01，钠

1221，膳食纤维

044，钙

4345，镁

824

NRV%蛋白质=01

/

60

=

0002

根据“0”界限值规定，需要在营养标签上标注为

NRV%=0

假如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。我们以“每1包装（平均43克）巧克力”中“能量”为例

nrvX

=

能量989千焦（食品中某营养素的含量）NRV

=

成人能量每日消耗量8400千焦（根据上表，该营养素的营养素参考值）Y

%

=

989/8400

=

约12%（计算结果）

国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J)

是指用1牛顿

(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ)；

“兆焦耳”(mega

MJ)。

1kcal=4184kJ

三大产热营养素

卡价

碳水化合物：1715kJ

(40614kcal)

脂肪：3954

kJ

(93171

kcal)

蛋白质：167kJ

(40613

kcal)

食品营养标签NRV%值计算：

对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值：

如能量

8400KJ

蛋白质

60g

；

脂肪

≤60g

；

碳水化合物

300g

；

钠离子

2000mg

以统一阿萨姆奶茶为例：

其营养标签成分表为4+1

核心营养素加能量：

项目

每100ml

NRV%

能量

222KJ

3%=（222÷8400）×100%

蛋白质

06g

1%=(06÷60)

×100%

脂肪

15g

3%=(15÷60)

×100%

碳水化合物

92g

3%=(92÷300)

×100%

钠

40mg

2%=(40÷2000)

×100%

总能量=（06×4+92×4+15×9）×418≈220

KJ

NRV(Nutrient

Reference

Values)，营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV）标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。

营养素参考值的计算公式：

计算公式为：

X/NRV×100%

=

Y

%

其中

：

X

=

食品中某营养素的含量

NRV

=

该营养素的营养素参考值

Y

%

=

计算结果

举例

营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。假如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。

GB28050中61规定:

预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100

克（g）和（或）每100

毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。

问题是如果我选择同时标识每100克和每份中营养的量(61中说了可以是"和"),

那么NRV%到底是按每100克的量计算得出,还是按每份的量

营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。营养参考值中的百分数就是营养成分与营养素参考值的百分比。

营养素参考值指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

扩展资料：

计算方式：

在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100%=Y%

式中：X=食品中某营养素的含量

NRV=该营养素的营养素参考值

Y%=计算结果

-中国食品标签营养素参考值

1  每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，添加剂不超过3种，钠不超01克。

2 卫生部的《预包装食品营养标签通则》

（四十三）获得营养成分含量的方法。

1直接检测：选择国家标准规定的检测方法，在没有国家标准方法的情况下，可选用AOAC推荐的方法或公认的其他方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。

2间接计算：

A 利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得；

B 利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。

对于采用计算法的，企业负责计算数值的准确性，必要时可用检测数据进行比较和评价。为保证数值的溯源性，建议企业保留相关信息，以便查询和及时纠正相关问题。

（二十一）关于能量及其折算。

能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素在人体代谢产生能量的总和。

营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。

（二十二）关于蛋白质及其含量。

蛋白质是一种含氮有机化合物, 以氨基酸为基本单位组成。

食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“蛋白质折算系数”计算（公式和折算系数如下），还可通过食品中各氨基酸含量的总和来确定。

蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数对

（二十三）关于脂肪及其含量。

脂肪的含量可通过测定粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）获得，在营养标签上两者均可标示为“脂肪”。粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称，除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等，可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。总脂肪是通过测定食品中单个脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯总和获得的脂肪含量。

（二十四）关于碳水化合物及其含量。

碳水化合物是指单糖、寡糖、多糖等的总称，是提供能量的重要营养素。

食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。加法是以淀粉加糖的总和为“碳水化合物”。

（二十五）关于食品中的钠。

食品中的钠指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。

世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5g，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6g，但膳食调查结果显示我国居民盐平均摄入量远高于中国营养学会推荐水平。过量摄入食盐可引起高血压等许多健康问题，因此倡导低盐饮食。

（二十六）关于反式脂肪酸。

反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂 肪酸的总和，不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，应标示反式脂肪（酸）含量。

配料中含有以氢化油和（或）部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氢化油的除外）等，也应标示反式脂肪（酸）含量。

3

100g乘以相应百分比就可以了

比如蛋白质:392g

脂肪：85g

碳水化合物：401g

饱和脂肪酸：100g就是14×10的三次方mg

检测出的％多少 就是指没100克有多少克的相应物质

呃

根据不同食物添加做成的食品 根据各添加食物营养含量及配比计算，

参考卫生部发行的 食物营养成分表 《中国食物成分表》

但这是个参考，是个经验估值，具体营养成分是分析检测出的

人体每日所需营养标准计算公式

　人体每日所需营养标准计算公式，日常生活中，为了健康的生活，我们需要时刻关注自己以及家人的身体健康状况。我们每天都有摄入一定的营养，那人体每日所需营养标准计算公式是什么。

人体每日所需营养标准计算公式1

　人体热量计算公式，是以估计基础能量消耗为重要基础，再与身体活动水平的乘积估算成年人总能量消耗量，从而推算出成年人每日所需的热量，即基础能量消耗×身体活动水平=总能量消耗量。

　人体热量计算公式可用于计算人体每日所需的热量，辅助控制体重。人体基础能量消耗与身高和体重有关，男性基础能量消耗=66+13、7×体重(kg)+5×身高(cm)－6、8×年龄，女性基础能量消耗=655+9、6×体重(kg)+1、8×身高(cm)－4、7x年龄。

　根据世界卫生组织的身体活动水平分级，轻体力劳动者如老师、白领、售货员等，男性身体活动水平为1、55，女性为1、56。中体力劳动者如机动车驾驶、电工安装等，男性身体活动水平为1、78，女性为1、64。

　重体力劳动者如运动员、装卸、搬运等，男性身体活动水平为21，女性为182。如一名30岁男性，身高170cm，体重65kg，根据公式可算出基础能量消耗为16025，若该男性从事轻体力劳动，每日总能量消耗为16025×1、55=2483、9kcal。

　能量摄入量与消耗量之间的平衡是能够保持健康的基础。在成年人膳食结构中，碳水化合物应该占比60%左右、脂肪占比25%左右、蛋白质占比10%左右。年龄越小，脂肪供给应当适当提高，一般成年人脂肪摄入不应该超过30%，因此，可通过人体热量的计算公式计算每日所需摄入量及消耗量，能帮助控制每日的摄入及消耗，保持健康的饮食及运动。

人体每日所需营养标准计算公式2

　 如何进行食物蛋白质营养学评价

　评价食物蛋白质的营养价值，对于食品品质的鉴定，新的食品资源的研究和开发，指导人群膳食等许多方面，都是十分重要的。各种食物，其蛋白质的含量、氨基酸模式等都不一样，人体对不同的蛋白质的消化、吸收和利用程度也存在差异，所以营养学上主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用程度三方面全面地进行评价。常用的指标有：

　 （一）蛋白质的含量

　虽然蛋白质的含量不等于质量，但是没有一定数量，再好的蛋白质其营养价值也有限。所以蛋白质含量是食物蛋白质营养价值的基础。食物中蛋白质含量测定一般使用微量凯氏定氮法，测定食物中的氮含量，再乘以由氮换算成蛋白质的换算系数，就可得到食物蛋白质的含量。

　 （二）蛋白质消化率

　蛋白质消化率不仅反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收的程度。蛋白质消化率（%）=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）x100/食物氮。该计算结果，是食物蛋白质的真消化率。在实际应用中，往往不考虑粪代谢氮，这种消化率叫做表观消化率。

　 （三）蛋白质利用率

　1、生物价： 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。计算公式如下：

　生物价=储留氮x100/吸收氮

　储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮），吸收氮=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）

　2、蛋白质净利用率： 蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度，因此，它把食物蛋白质的消化和利用两个方面都包括了，因此更为全面。计算公式如下： 蛋白质净利用率（%）=消化率x生物价

　3、蛋白质功效比值： 蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的`指标。 蛋白质功效比值=动物体重增加（g）/ 摄入蛋白质（g）。

　4、氨基酸评分： 也叫蛋白质化学评分，该方法是用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白质的模式进行比较，因此是反映蛋白质构成和利用率的关系。

　氨基酸评分=被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸（mg）

　理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg） 除上述方法和指标外，还有如相对蛋白质值；净蛋白质比值；氮平衡指数等。

人体每日所需营养标准计算公式3

　 怎么样才算真正的健康

　 1、抵抗力强

　身体健康的人，主要表现是抵抗力强，不会莫名其妙容易生病。很多人忽略了抵抗力提高的重要性，长时间营养缺乏，有熬夜这种行为或者运动量过少，都会加速身体衰老或者降低抵抗力。

　身体免疫能力下降，病菌、细菌等容易入侵，可能会动不动就生病，在同样的环境中比别人生病的可能性大，这种情况说明身体不健康。而那些抵抗力良好的人一年四季基本上不生病。

　 2、胃口正常

　身体健康会发现胃口良好，三餐可以规律摄入食物，在胃口保持正常的情况下营养物质获取量充足，身体也会更加健康。

　很多人消化系统功能降低，某些肠胃疾病在发展，受到影响就容易食欲不振，胃口下降，有时闻到油烟味还会恶心反胃，这些情况的出现都代表身体不正常。要通过正确的调节让消化系统保持功能良好，否则长时间胃口下降没有合理调节，营养物质获取量少不利于身体保养。

　 3、气色良好

　那些身体健康的人主要特点是脸色红润，因为脸色红润是气血供应充足的标志，说明身体血液循环良好，可以及时让血液通过正常的循环提供给身体需要部位。

　皮肤或者黏膜血液获取量充足，也会保持红润，给人一种气色良好，精神状态正常的感觉，这些都是健康的标志。如果出现了疾病让脸色萎黄或者苍白，需要针对疾病展开治疗。

　 4、睡眠质量高

　身体比较健康睡眠质量高，通常一觉睡到天亮。很多人身体出现了疾病，在疾病影响下夜不能寐，很难安稳入睡。而导致睡眠质量降低的疾病较多，例如糖尿病、前列腺疾病、膀胱疾病、抑郁症。

　这些类型的疾病出现后身体有多种不良症状，无法保持身体轻松，在睡觉的过程中就容易入睡困难，半夜醒来。如果拥有高质量睡眠，每天都睡得香，不仅让身体保持健康，也说明没有疾病带来影响。

　 5、排便规律

　粪便排泄规律是健康的标志，因为粪便是身体正常消化之后产生的代谢废物，保持健康状态粪便才会顺利排泄，排泄出来的粪便为长条状，黄褐色，这些都是健康的体现。

　但是，很多人出现了疾病，在疾病的影响下消化系统功能异常，或者有肝脏、胰腺、胆囊等重要器官发生了病变，排泄出来的粪便会有气味、颜色、状态的变化。如果一直顺利排便，粪便正常，也说明身体还维持健康。

营养质量指数即营养素密度（该食物所含某营养素占供给量的比）与热能密度（该食物所含热能占供给量的比）之比。食物对某种营养素的INQ≥1，即认为该食物对此种营养素而言是高质量的，INQ<1则相反。

如瘦猪肉对蛋白质、钙、铁、维生素B1和尼克酸等而言是营养质量高的食物，而对其他营养素却是营养质量低的。INQ的优点在于只用一个数值，简单明了地表达了食物的营养质量，比食物成分表更为实用。

公式：（一定食物中某营养素含量/该营养素推荐摄入量RNI）/（一定食物提供的能量/能量推荐摄入量）

涵义：

INQ=1 该食物提供营养素能力与提供能量能力相当，为“营养质量合格产品”

INQ>1 该食物提供营养素能力大于提供能量能力,为"营养质量合格食物",并特别适合超重和肥胖者

INQ<1 该食物提供营养素能力小于提供能量能力,为"营养质量不合格食物"

营养质量较好的食物应该是满足人体某种营养素需要的能力，或称该营养素密度，同满足人体热能需要的能力或称热能密度相适应。这两个密度比值表示营养质量优劣。

即营养学家可按既有的食物成分表，对常用食物的每种营养素计算出INQ，编制成食物INQ表，供人民群众应用。