马蹄属于碳水吗

马蹄是碳水化合物。

马蹄碳水化合物的含量比较高，每百克含有的碳水化合物是142克，但是它的热量并不高，是单糖类的碳水化合物，它含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠、维生素B、烟酰胺、磷、镁、铁、钙等营养物质。

马蹄体内含有膳食纤维，所以也算是纤维食物，另外马蹄也是比较特殊的食物，它既属于蔬菜，又属于水果，不仅能做水果生吃，也能炒菜熟食。

马蹄是并不是黑色的，而是紫红色的，挑选马蹄的时候看一下颜色，颜色越深的是越脆甜的，吃起来的口感更好，脆甜多汁。

买马蹄的时候最好是轻轻捏一下，有的马蹄看起来非常饱满，有可能是泡过水的，如果马蹄的尖角能捏得出水，说明曾经被用水泡过，也不建议购买。

马蹄顶部有一个尖角，尖角长得长的说明这个马蹄快要发芽了或者已经发芽了，马蹄的营养成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好。选择那些尖角短的马蹄，尖角短说明它的营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，甜度也比较高。

-茡荠

1、清热降火。马蹄和梨煮水性质甘寒，可以帮助清除体内的燥热之气，缓解上火引起的咽喉疼痛、口舌生疮等症，另外，它还具有一定的清肺润肺作用，对于肺热、肺燥引起的咳嗽咳痰、口干等症有一定的缓解作用。

2、生津止渴。马蹄和梨中汁水含量丰富，可以帮助补充人体的水分，而且两者中均含有较为丰富的碳水化合物，可以刺激唾液分泌，起到生津止渴的功效，对于口干、口渴等症有一定的改善作用。

3、润肠通便。马蹄和梨中含有丰富的水分和果胶成分，而且还含有较为丰富的膳食纤维，人体饮用后可以有助于润滑肠道，促进肠胃蠕动，改善因肠燥引起的大便干结、便秘等症。

马蹄，即马的蹄。马蹄，又称荸荠，

马蹄（mǎ tí），又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。　马蹄是荸荠的俗称。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。　现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。　中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。　由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。　马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。　荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。　英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。　营养信息　营养素每1000克　热量(大卡)590　碳水化合物(克)142　脂肪(克)02　蛋白质(克)12　纤维素(克)11

61大卡。 

每100克马蹄的热量为61大卡，脂肪含量02克，纤维素含量11克，热量和脂肪含量都不是很高。 而且马蹄中还含有丰富的水分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以平时在生活中适当地吃一些马蹄的话是有利于身体健康的。

马蹄是一种比较常见的食物，味道清脆可口，甘甜多汁，其中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，但是大部分仍以水分为主，在100克可食用部分的马蹄中，含有的热量约为61大卡，和大部分水果热量差不多，因此它的热量并不算高。

马蹄减肥可以吃吗

可以适量食用。 马蹄中含有大量的水分和纤维素成分，食用后可以帮助增强人体的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对减肥有一定的好处，所以在减肥期间是可以适量食用马蹄的。

 但是要注意不宜食用过多，因为马蹄中含有糖分和淀粉，若是食用过多，这类物质在体内无法及时消耗分解，反而会影响减肥效果。