咖喱膏怎么用

可以用来做咖喱牛腩，做法如下：

主料：牛腩500g、土豆300g、胡萝卜200g、红尖椒2个

辅料：油适量、盐适量、咖喱膏适量、辣椒油适量、糖适量

1、牛腩洗净。

2、配料准备好。

3、牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。

4、煮好的牛腩切粒待用。

5、将配料切好待用。

6、起油锅，先将洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜炒匀。

7、加入牛腩煸炒一会。

8、加入咖喱膏，加入适量的清水烧开，中火煮二十分钟左右。

9、起锅前，再加入红尖椒，盐，糖，辣椒油调味就行了。

10、美味的咖喱牛腩出锅了。

咖喱块可以用来煮咖喱鸡，下面是具体做法：

准备材料：鸡胸肉丁200克，玉米淀粉适量，胡萝卜丁50克，土豆丁50克，洋葱丁50克，饮用水1000毫升，咖喱块1盒    

1、准备好所有材料，找一个深口锅，倒入适量食用油，倒入鸡胸肉丁，翻炒泛白。

2、加入胡萝卜丁、洋葱丁和土豆丁，翻炒变软。

3、接着加入1000毫升的饮用水，开大火煮沸。

4、所有材料煮沸后撇去浮末，加入咖喱块，不时搅拌，让咖喱块融化。

5、大火煮沸后，换成小火，盖盖子熬煮30分钟左右。

6、煮到食材软烂，汤汁浓稠即可，中途要不时搅拌，避免糊底。

7、把咖喱鸡块盛到盘中，加上米饭就可以开动了。

咖喱粉可用来做咖喱虾。

主料：虾200克、洋葱25克、胡萝卜30克、咖喱粉15克

调料：蒜末4克、盐2克、牛奶40毫升、鸡精2克

做法步骤：

1、虾去须，洋葱切丁，胡萝卜切丁

2、锅中放入食用油，倒入蒜末，胡萝卜丁，大火爆香

3、加入咖喱，牛奶，倒入虾，翻炒均匀

4、加入盐，鸡精，翻炒均匀，倒入洋葱丁，翻炒均匀

咖喱色拉酱拌生菜，可以刺激肠胃增进食欲。现在教您咖喱色拉酱的做法。在一般色拉酱里，加入咖喱粉两小匙、芹菜和洋葱屑各一小茶匙，辣椒粉一小匙，和匀后就是咖喱色拉酱。

咖喱自己也能调

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

咖喱粉、酱的使用

当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。

但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：

咖喱粉

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。

咖喱块

若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱)，并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。

煮咖喱菜的贴士

烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。

试试看吧，不要怕失败，即使失败了好几次，经过总结、实践，再总结再实践，包你一定会学会。

1、咖喱粉是由姜黄、辣椒、小茴香、花椒等原料碾成粉末混合而成。适用范围广，适用于烧、焖等方法所做的菜肴。

2、如咖喱土豆，先将土豆进行翻炒，约两分钟后，加入咖喱粉、盐、糖继续翻炒，等土豆熟透后，收汁即可出锅。

3、可根据个人喜好进行收汁。其中在翻炒过程中，咖喱粉会黏在锅边属于正常现象。