韩式年糕的做法

　导语：年糕是一种代表着过年团圆的食物，每年春季的时候，有一些地区就会制作一些年糕，韩国也是有制作的，他们制作的年糕是韩国年糕。对于韩国年糕这种食物，它是属于一种甜品，味道是比较甜的，所以对于一些糖尿病患者来说是不能够食用韩国年糕的，希望大家可以告诉你们身边的高血糖的'患者。

韩式年糕的做法

　韩国年糕的制作方法跟我们在平时制作的年糕方法是一样的，只是它们下的佐料不同而已。我们制作的时候，应该要进行和面、发面、煎面等，才可以制作出美味的韩国年糕，建议大家可以去尝试一下。

　韩国炒年糕的制作食材：

　年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

　教您韩国炒年糕怎么做，如何做韩国炒年糕才好吃。

　1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

　2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

　3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

　4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

　5、继续煮到滚。接着放入年糕。

　6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

　贴心建议：

　1、用这个方法煮出来的年糕很软，酱汁也很浓，如果喜欢年糕更有嚼劲的话就在第3步改变一下，先不要放入年糕而是先放入辣酱和水等材料炒匀后再倒入年糕煮几分钟。

　2、在制作炒年糕的时候，倒入年糕后请一直用较小的火来煮制，否则年糕会化得很厉害也很容易糊锅。

　以上是一篇关于韩国年糕做法的相关介绍，相信大家现在对韩国年糕的做法应该有很好的了解了吧。韩国年糕是我们在生活中比较喜欢吃的一种甜食，它的制作方法是比较复杂的，希望大家可以有耐心去学习它，对于你们品尝美食是有所帮助的。

韩国年糕和中国年糕的主要区别如下：

1、外形不同

韩国年糕大多数采用的是年糕条，一根一根地和小拇手指头差不多粗细，而且表面光滑不粗糙，看上去更加精致；

韩国年糕：

中国年糕采用的是窝头形状的，圆圆的底部、尖尖的脑袋，中间还有一个洞，用糯米加上干红枣制作而成。

中国年糕：

2、食法不同

韩国年糕主要用来进行炒制，配上他们特殊的年糕酱料了，再加上一些白菜等蔬菜，放在一起炒成一盘菜肴。因为韩国的年糕比较而且比较短，所以炒出来的年糕比较入味，酸酸甜甜的也深受人们的喜欢。

中国年糕除了直接食用之外，中国人还会把它用来煎制，或者拿来蒸。大多数家庭一时半会又吃不了，时间一长就不怎么新鲜了，所以人们就把这些时间稍微长一些的年糕切成片，放在油里煎一下，煎好的年糕口味更加的香甜，而且更酥脆。

3、销售方式不同

韩国年糕按袋卖，密封性强，保质期长，超市里也随处可见；

中国年糕按照个头卖，也很少有超市会卖这种年糕，因为大多数地方卖的都是新鲜的，保质期很短。

-年糕（中国特色小吃）

-韩国年糕

　　火锅在冬季的时候经常会吃，不仅是可以取暖，很多人围在一起吃火锅，气氛也是非常好的，在中国都是以肉、菜、面为主，而在韩国是以年糕为特色的火锅，喜欢吃火锅的您知道吗，接下来为大家介绍这款美味的年糕做法，一起来学习下吧。

　　韩国年糕火锅是利用韩国年糕为主料，充当火锅底料的，所以吃出来有很浓的味道，喜欢吃年糕的人群，可以一饱口福了，但是韩国年糕火锅怎么做呢说做法很简单，先把锅里放冷水和条状年糕煮，注意锅是平底的，水刚刚的摸过年糕就可以了，等煮开之后放炒年糕辣酱，一般进口食品店都有卖韩国的辣酱，这种酱更加的让火锅味道好。

　　在放入牛肉卷、鱼丸、鱼糕等一些爱吃的食物，但是需要煮的时间长一些，最后在放一些容易熟的食物，比如：菜、蟹棒，都熟的差不多了就加韩式辣椒粉啦，这个不能吃辣的朋友们就不要吃了，喜欢吃辣的朋友可以多吃一些，一般这种韩式辣椒粉不是很辣，还有一些若离若即的甜味。加到火锅里面味道独特。然后在放辛拉面，记住要煮的时间长一些，要是觉得直接放锅内煮不容易熟，可以另起锅煮，但是那样就比较麻烦了。在煮面的时候要记得不要糊锅底哦，面熟了就可以关火吃了，要吃不爱吃芝士可以少放一点碎芝士，要是爱吃就放一层，其实遇热会化掉的，不需要担心有很大的味道，碎芝士味道也是超棒。

　　韩国年糕火锅怎么制作介绍完毕，相信大家都了解了，如果喜欢吃火锅的朋友可以换着口味吃，韩国年糕火锅的味道还是不错的，想要吃到正宗的韩国年糕火锅就要跟介绍的内容好好的学习了，这样才吃的美味哦。

　韩国辣炒年糕的做法，应该有很多人都是不知道的，虽然吃过很多次炒年糕，但从未想过要自己做。下面是我分享的韩国年糕的做法，一起来看一下吧。

韩国年糕的做法一

　 材料

　年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉(玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉)。

　 做法

　1、年糕切片，备用。

　2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

　3、把瘦肉先加入生抽，再加入适量糖拌匀一下，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

　4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

　5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

　6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

　7、然后就是倒入些许的白胡椒粉再搅拌一下，搅拌差不多了之后就可以加入切好的韭黄/蒜苗了。

　8、翻炒几下，就可以出锅了。

　 小诀窍

　1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。

　2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。

　3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。

韩国年糕的做法二

　 材料

　韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐。

　 做法

　1洋葱切丝、葱白切葱花。

　2煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。

　3锅中放适量油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味。

　4放入韩式泡菜拌炒。

　5依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀。

　6盖上锅盖煮至收汁。

　7最后撒上芝麻即可。

韩国年糕的做法三

　 材料

　辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g。

　 调料

　盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。

　 做法

　1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。

　2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。

　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟。

　4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅。

韩国年糕的做法四

　 食材

　胡萝卜，年糕，牛肉丝，春笋，蒜苗，小葱，辣椒、花椒、姜和蒜适量。

　 调味料

　豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋。

　 步骤

　1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。

　2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。

　3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。

　4、加入胡萝卜片滑炒过油。

　5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。

　6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软。

　7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。

韩式年糕吃起来是酸辣口感的，是不少人喜欢的口味，尤其是上面撒上芝麻、鱼糕，并搭配韩式甜辣酱和包菜，味道特别好吃。我们也可以自己在家买韩式年糕来做，方法还是很简单的。年糕一般是条状的，我们要保证煮软之后没硬芯才可以，这样才是煮熟了，不然咬不动不说还容易闹肚子。

韩国年糕要多久才能煮熟

韩国年糕的烹饪时间一般为3-4分钟。 先把锅里的水烧开，水开后再放入年糕。 超市里的袋装年糕质地较硬，水分较少，所以烹饪时间需要延长1-2分钟。 建议在加入年糕之前先将年糕煮沸，这样可以缩短时间，而且年糕在69度以上会吸水膨胀，口感会更好。

在煮年糕的过程中，观察年糕之间是否有硬核，煮熟后硬核会消失。 煮年糕之前，锅里加入适量的水。 炒年糕时，它们会粘在锅底。

年糕煮不熟怎么办

1、年糕一般需要在沸水中煮沸才能连续蒸煮，这样才能彻底软化熟透。 如果烹饪时水温不够，烹饪时间会更长。

2、煮年糕所需的时间一般与其大小和厚度有关。 如果年糕又厚又大，需要的时间会更长。 建议将年糕多煮一会。

吃年糕的注意事项

1、消化功能下降的老年人和功能不全的儿童，应限制食用，进食时应注意噎住。老年人吞咽和咀嚼功能降低，咽反射不灵敏，饮酒后咽反射会更加迟钝。

2、吃年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或吃东西上火，都可能引起食道痉挛、窒息。呛食者往往来不及送往医院，死亡率非常高。因此，在吃年糕、汤圆等食物时，要慢慢咀嚼，更不要说喝酒或少喝酒了。

3、老年人由于咀嚼能力和唾液分泌减少，在吃年糕、哽咽时，喉咙对食物哽咽的反应比较缓慢。因此，提醒老年人吃年糕一定要切成小块，或者吃之前一定要喝水或喝茶。

导读：很多人爱吃年糕，南方吃的比较的多，但是还是会有很大的差别，但是年糕的做法也是很多的，炒制的煮汤的都是很好的，一起来看看吧！

年糕条怎么做好吃

肉丝炒年糕

和肉类的结合能很好的将年糕的味道完全的释放出来，一般是不建议油炸年糕，会变硬，最好的就是选择放一点水慢慢的炖煮，年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。

菜心香菇汤年糕

江浙地区的吃法就是用来煮汤，也是比较适合牙口不好的人，对于大部分的人来说，年糕直接做成汤比较好吃，年糕斜切成厚03厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。

火腿炒年糕

炒年糕也是很常见的吃法，不过大部分的人都知道还是需要控制火候的，不然就会粘锅，年糕也是可以搭配蔬菜的，味道也是很好的。年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。

韩式炒年糕的做法

近几年很流行吃韩式炒年糕，比起国内的食物，韩式的味道会有很多的甜味，那么就是需要很好的来烹煮，不过里面的配菜也是可以随意的选择的。

食材：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量

1、洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。

2、锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。

3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

4、倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。

5、盛出，撒上白芝麻即可。