丝瓜豆腐干炒丝瓜的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

丝瓜    2根    

豆腐干    3块    

肉丝    50克    

丝瓜豆腐干炒丝瓜的做法  

肉丝放入料酒，生抽，淀粉腌制，丝瓜去皮，切滚刀块，豆腐干放入沸水中煮2分钟后，切成三角形小块

热油，先爆炒肉丝后盛出

炒丝瓜，等到丝瓜变软后放入肉丝，豆腐干，适量盐，出锅

有以下几种方法可供参考：

1、姜炒。将姜切成小细末，放少量油将姜末炒香后放丝瓜，加适量盐即可。

2、清炒。跟鸡蛋一起炒着吃，做成丝瓜蛋汤也好喝，做各种素汤时也可加丝瓜

老丝瓜的用途：

1、腮腺炎：老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。

2、催乳：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。

3、月经不顺：用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，对调理月经不顺有效。老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。

4、痘疹不快：老丝瓜近蒂处10cm，连皮烧存性，研末，砂糖水送服。 

5、手足冻疮：老丝瓜烧存性，和猪脂涂之。 

6、消肿：老丝瓜种1个，向日葵花盘1个，加水两碗，煎成1碗，打入鲜鸡蛋1个，待熟，吃蛋饮汤。 

7、丝瓜络（取丝）用途：按摩，沐浴时把丝瓜络在温水中浸湿，放上沐浴露或香皂按摩全身；洗脸时，湿润的丝瓜络放上洗面奶在脸部由下至上轻轻按摩脸部，力度因人而异。

家常炒丝瓜的做法如下：

工具/材料：丝瓜2个、蒜末适量、盐和十三香少许、辣椒2个、葱2根。

1、准备好新鲜的丝瓜。

2、去皮。

3、把丝瓜切片再洗一下。

4、准备好葱，辣椒。

5、热锅放油，待油热放葱姜蒜爆香。

6、加入丝瓜，十三香，盐，翻炒2分钟。

7、出锅装盘汤汁浓稠，配上馒头特别好吃。

丝瓜大虾汤做法：新鲜大虾背部开刀，剔除虾线，加盐，料酒，葱姜腌制20分钟。丝瓜削皮切厚片。炒锅烧热下入大虾略煎，沿锅边加入少许料酒去腥，再加入清水烧开，下入丝瓜片，煮3-5分钟加盐，胡椒粉调味，淋入一个鸡蛋液，少许香油，撒上香菜末即可出锅。

​

丝瓜鸡蛋汤做法：多量丝瓜削皮切片，木耳提前泡软，粉条提前泡软。锅内加入少许底油爆香葱姜末，再下入丝瓜边炒边加入少量水，然后加入清水烧开，粉条略煮，加盐调味，淋上鸡蛋液，香油，香菜末即可出锅。

丝瓜豆腐汤做法：丝瓜虾削皮切滚刀块，豆腐切成1cm见方的小块，枸杞泡软。锅内加入底油放入姜丝爆香，加入老汤烧开，再下入豆腐，加盐，鸡精炖煮10分钟，再放入丝瓜 枸杞煮5分钟左右，淋少许香油，撒上香菜末即可出锅。

丝瓜的5种做法分享完毕，再教你炒丝瓜不发黑的4个技巧：

1：炒丝瓜如果焯水，记得在水里加入少许色拉油和白糖，这样能保持丝瓜颜色不会发黑。

2：如果不焯水，在炒的时候要边炒边加水，记得一定要少加，这样也能让丝瓜不会变色。

3：切好的丝瓜最好是立即炒，如不炒的话要用多量的淡盐水浸泡，保证丝瓜不变黑。

4：炒丝瓜时，记得要最后放盐，还要急火快炒，因为丝瓜很好熟，这样也能保证丝瓜不会变色，不出水。

丝瓜的营养价值真的非常高，其含有大量的粘液蛋白和多种维生素，能起到美容抗衰老的作用，尤其是爱美女性一定要多吃。丝瓜在做汤的时候，万万不要直接下锅，先用淡盐水浸泡5-10分钟，多加这1步，丝瓜更翠绿，还不出水。您get到了吗？我是简小厨，欢迎点赞，转发，关注，跟恩阅读，感谢有您……

清炒丝瓜

食材准备：丝瓜四根、葱花5克、猪油1汤匙、清水5汤匙、盐3克。

具体做法：

1、丝瓜的棱是硬的，用削皮刀把它的棱削掉，小时候家里没有削皮刀，妈妈总是用刀刮掉丝瓜棱。

2、然后把丝瓜清洗干净，斜切成薄厚适中的片。

3、热锅热油，炝香葱花儿。我今天放的是猪油，猪油炒素菜，香到没朋友，没有猪油就用平时用的油代替。

4、葱香味儿出来后，倒入切好的丝瓜，快速翻炒。

5、锅子会微微发干，不要紧，加入5汤匙清水继续翻炒，变色后加入盐，炒匀即可出锅。

6、丝瓜特有的香气在遇热之后体现的淋漓尽致，一大盘炒丝瓜，一个人就能消灭干净。

1、准备两根丝瓜，先将其头部和尾部去掉，再用菜刀将丝瓜的外皮给刮掉。在这里呢，我建议大家最好不要用刮皮器去对丝瓜刮皮，刮皮器会刮掉丝瓜过多的瓜肉，造成一些丝瓜肉的浪费。处理好以后的丝瓜，需将其斜刀切成滚刀块，然后把丝瓜装进一个大碗中，再往碗中加入一勺食用盐，并用手把丝瓜和食盐抓拌均匀，放到一旁静置腌制五分钟。

2、用食盐去对丝瓜腌制可以有效的防止丝瓜在接触空气后氧化而变黑的现象。接下来呢，我们要准备一些配料，准备几瓣大蒜，将其拍扁后剁成蒜末，再准备几根红辣椒将其切成辣椒圈，如果有不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒。

这时丝瓜也腌制得差不多了，下一步我们要往腌好的丝瓜中加入适量的清水，用手稍微抓洗干净后，把水倒掉，然后再次往丝瓜中加入没过它的清水，再加入一勺食用盐。用以上步骤处理过后的丝瓜，不管怎么去制作，都不会出现发黑的现象哦。

3、浸泡两分钟以后，把丝瓜倒出来沥干水分备用。起锅热油，等油热以后，把蒜末和辣椒一起倒入到锅中，把香味煸炒出来，接着把丝瓜也倒进锅中来，开大火对其进行翻炒，把丝瓜炒至变软，然后往锅中加入适量的蚝油进行调味。

由于丝瓜在之前已经用食盐腌制过，因此这一步中我们就不需要再额外的添加食盐，否则容易让炒出来的丝瓜过于齁咸。除此之外，丝瓜本身的口感是非常清甜的，在炒制的时候不用加入过多的调料，不然的话容易遮盖住丝瓜本身的味道。

4、继续翻炒两分钟，把丝瓜翻炒均匀以后即可出锅装盘进行食用，炒出来的丝瓜既不会太油腻，味道也是非常的清甜又美味，非常适合在夏季的时候进行食用。

炒丝瓜怎么做，丝瓜不发汁，绿如翡翠呢？

实际上炒丝瓜时，是不能先放油的，由于丝瓜里的含糖率特别高，并且丝瓜籽含有大量黑色素细胞，如果碰到持续高温，丝瓜便会快速的发黑。

而我传授给他们一个窍门，可别说，她们实践活动后，都兴高采烈地给我说，今日才懂得炒丝瓜不可以先放油，而按照我方式炒的丝瓜不仅不出浆，并且绿如翡翠。因此胡师傅下面就把这个炒丝瓜的窍门的送给你们，只要按照我的方法炒，确保大家都能炒成比酒店餐厅更好吃的丝瓜。

原料提前准备：丝瓜2条（约600克）、辣椒20克、红椒20克、大蒜瓣5克、味精2克、葱段5克、白胡椒1克、食用盐、植物油适当。炒丝瓜的方法：

第一步

首先将丝瓜的皮除掉，然后将丝瓜清理干净，然后再将丝瓜切成3cm大小的滚刀块就可以预留。丝瓜不能切得过小，要不然炒过的丝瓜吃着会没有口感的。

第二步

将辣椒红椒所有清洗，然后将他们切成如图所示的滚刀块就可以预留。如果自己在家吃就没必要加红椒，你加红椒只是为了提升颜色罢了。

第三步

将切好的丝瓜放入到碗中，与此同时放2克食用盐到丝瓜中拌匀，然后将丝瓜捏揉5下，接着再用水流将丝瓜清理干净就可以预留。

第四步

将菜锅热，随后放入适量的油，等温度烧到7成热时，将辣椒、红椒、大蒜瓣放入到锅里进行爆香，然后再将丝瓜放入到锅里，猛火爆炒40秒上下，直至丝瓜略微变焉。

第五步

最后将白胡椒、食用盐、味精、葱段放入到锅里，再次走红油爆10秒就可以出锅服用（假如锅里比较干，能够顺着锅边点少许的开水）。

家常清炒丝瓜的做法步骤：

1 丝瓜去皮，滚刀切。

2 准备葱姜蒜。

3 热锅少油，放入葱姜蒜翻炒出蒜香。

4 倒入丝瓜继续翻炒。

5 加入少许味极鲜。少许盐。

6 继续转中火翻炒几分钟。

7 调好淀粉汁，大火收锅时加入淀粉汁即可。

8 清炒丝瓜完成