青椒炒丝瓜怎么做好吃

丝瓜的做法有：丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、红烧丝瓜、青椒炒丝瓜、排骨丝瓜汤等。

现将丝瓜排骨汤的做法介绍如下：

食材：排骨500克、丝瓜100克、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。

1、排骨多次用水洗净血水，丝瓜去皮洗净切滚刀块、葱切成段、姜切成片。

2、将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。

3、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将葱段和生姜都加入其中。

4、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，盖上锅盖通电。

5、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖。

6、然后放入丝瓜再煮熟丝瓜即可食用。

“伏” 表示阴气受阳气所压制，被迫藏伏在地下的意思，每年都有三个伏，是一年中 阳气最盛、温度最高、天气最热 一段时间，也就是我们所说的 “三伏”。

伏天的起始时间每年都不一样，具体要怎么计算呢？其实是按照我国独有的 “干支纪年法” 来算的，十天干中， “庚” 字排第七，每十天便重复一次，这天被叫做 “庚日”。

从 夏至 开始数， 第三个庚日 就开始入伏了，也就是常说的初伏， 第四个庚日 则是中伏，今年的中伏有20天， 立秋后的第一个庚日 就是末伏，10天后，三伏天就真正的结束了。

高温来袭，在饮食上一定要注意，分享一个饮食小妙招： “食2肉，吃2瓜，忌2味”，轻松过三伏，早懂早受益！

食2肉

夏季不宜食用过于油腻的食材，因此在选择肉类上要尽量挑选 脂肪含量低，油性比较少 的肉，这里推荐的是 鱼肉和鸭肉。

鱼肉含有丰富的 蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质 ，肉质鲜嫩，适合夏季食用。鸭肉属于 水禽，性偏凉， 夏季食用最好，能起到 消火降暑 的作用。

啤酒鱼

1、先买一条新鲜的 草鱼 ，处理干净后从 鱼头 那里开始下刀，切透鱼身的 三分之二， 方便一会摆盘。

把切好的鱼放到盆中，加 胡椒粉、食盐、料酒各适量 ，把鱼的全身都认真涂抹一遍，方便入味，腌制 10分钟 。

拿出一小块 生姜， 切成姜片，几颗 大蒜 拍扁，3个 小米椒 从中间切开，2粒 八角 ，一小把 红干椒 ，一小把 花椒 ，一起放入小盆中。再准备几根 香菜 ，切成段后放在小盆中备用。

一小把 金针菇 ，把根部切掉，放到水盆里，用手抓散，清洗干净后备用。

2、起锅烧油， 半勺食用油 即可，再加 10克红油豆瓣酱 ，把红油炒出，再倒入姜蒜和小米椒爆炒，加 半勺清水 ，另准备 一罐啤酒 也倒进去，放入 味极鲜、 辣鲜露、蚝油各适量 ，搅拌至调料化开。

接下来我们可以把草鱼放进锅里，再加适量 清水，食盐、白糖、胡椒粉各适量， 大火把汤烧开，再放进去1个 小葱结 ，把锅盖盖上炖 3分钟 。

3分钟已到，接下来把金针菇放进去，再煮 2分钟 ，然后淋上 少许芝麻香油， 就可以关火，盛出，撒上少许香菜就能上桌食用了。

老鸭汤

1、准备1只 鸭子 ，先处理干净，把鸭脖切掉，剁成小段，然后把鸭肉也都切成小块。

一个 萝卜 清洗干净，切成滚刀块。一段 大葱 ，切成葱段，一小块 生姜 切成姜片，几粒 花椒 ，两粒 八角 ，一起放盆中备用。

2、起锅添水，凉水时把鸭肉放进锅里，倒入 10克料酒 ，翻搅几下，等水烧开之后，把浮沫撇开，焯水 2分钟 即可捞出控水。

3、另起锅加适量食用油滑锅，再加 半勺食用油 ，撒上 少许食盐 ，然后把鸭肉倒进去，开大火快速颠锅翻炒几下，把鸭肉炒出香味，倒出控油。

4、锅中再倒入适量的清水，然后把葱姜和大料放进去，加入 食盐，白糖各适量， 水烧开后把鸭肉和萝卜下锅，倒进去适量白醋，大火煮 3分钟 即可关火。

5、接着把鸭肉和汤汁都倒入砂锅中，加入 3克胡椒粉 ，改成小火连续炖 40分钟。

40分钟后我们先关火，往锅里加入 3克鸡粉 提鲜，搅拌几下，装进汤盆中，最后可以撒上少许 葱花和香菜 ，淋上 几滴香油 ，这道营养美味的汤就完成了。

吃2瓜

老话说， “春吃芽，夏吃瓜” ，夏天可少不了吃瓜，应季瓜类水分足，营养价值高，多吃瓜既能补充人体缺失的水分，又可以 消暑祛火 ，今天推荐 冬瓜和丝瓜。

冬瓜是瓜中的 “补水冠军” ，而且能有效地 减肥降脂 ，吃再多也不会胖。丝瓜含有 蛋白质、钙等 多种营养物质， 清热润肠， 常吃对身体有益。

回锅冬瓜

1、准备半个 冬瓜 ，把外皮削去，从中间切开，把瓜瓤处理干净，接着我们把冬瓜切成薄片，放盆中备用。

青椒红椒各半个 ，清洗干净后，切成三角块，放在一旁备用。一小把 黑木耳， 泡好之后从中间切开，放到盆中。

一块 猪瘦肉 ，切成薄片，放盆子里备用。几颗 蒜 拍扁后切成蒜末，一小块 生姜 拍扁切成姜末，一个 红泡椒 去籽，切成碎末，把这三种一起放到小盆中备用。

2、起锅烧水，等水烧开后把冬瓜下锅，用勺子推动几下，焯水 1分钟 后即可捞出控水。

3、另起锅放进去一块猪油和少许植物油，等油热后先把肉片下锅翻炒，然后把姜蒜末和红泡椒倒进去，翻炒几下，加 5克豆瓣酱 ，炒出红油，接着再放入青红椒和木耳，快速翻炒几下。

然后再把冬瓜倒进去，颠锅翻炒均匀，添入少许清水，下面我们开始调味：加入 食盐、胡椒粉、冬古酱油、老抽各适量， 快速翻炒几下把调料化开，再勾入少许 水淀粉， 翻炒均匀后就可以关火，盛出上桌即可食用。

青椒炒丝瓜

1、准备两根 丝瓜 ，先把头部和根部切掉，再削去外皮，清洗干净以后切成滚刀块，放盘中备用。半个 青椒， 去籽后切成三角块，小块 胡萝卜 ，切成菱形片，放在一起备用。

几颗 大蒜 切成蒜片，几粒 红干椒 ，放在一起备用。

2、起锅烧水，加入适量 白醋， 防止丝瓜氧化变黑，再放进去少许 植物油和食盐 ，提高底味和亮度。水开后，放入丝瓜，焯水 2分钟 后，捞出过凉。

3、另起锅加少许 食用油， 先把蒜片和红干椒下锅翻炒，闻到香味后再把青椒和胡萝卜放进去，翻炒片刻，把丝瓜倒进去，再翻炒 15秒， 起锅撤火开始调味。

加 食盐，白糖，鸡粉各适量，再淋上少许明油 ，大火快速翻炒 10秒钟 ，把调料都化开，就可以关火了，盛到盘中即可上桌食用。

忌2味

夏季很多人吃饭都没有食欲，就想吃点辛辣的食物增加点食欲，但是高温天气，本身就 肝火旺盛 ，再食用过多的辛辣食品，可能会引起 胃酸、胀气、口腔溃疡 等，还会让人的 心情更加暴躁， 对身体危害很大。

日常可以适当食用少量辣味食物，切忌过度食用辛辣食材，像 生姜和红干椒 吃的时候就要多注意。

苦味一般是植物的一种 “自我保护状态” ，在发出 禁止食用 的警告，像 苦杏仁、苦桃仁 等，如果误食可能会引发 食物中毒。

“苦寒太甚易伤脾”， 太苦的食物会危害到我们脾胃，体质强健的人可以适当食用，但是大部分一般体质的人群，尤其是 脾胃不好、经期的女性、以及老人和儿童， 尽量少食用苦味的食物。

牢记这条饮食小妙招，祝愿大家都能拥有 健康 好身体，轻轻松松度过三伏天！

觉得有帮助的朋友们可以分享给家人朋友，一起保持 健康 饮食的好习惯！

食材

主料丝瓜2根泡发木耳100克辅料油适量盐适量生抽适量味精适量葱适量

步骤

丝瓜炒木耳的做法步骤11辅料：丝瓜、泡发木耳、葱。

丝瓜炒木耳的做法步骤22丝瓜去皮洗净、切抹刀片。把葱切碎。

丝瓜炒木耳的做法步骤33起锅热油，放入葱花煸炒。

丝瓜炒木耳的做法步骤44放入丝瓜片。

丝瓜炒木耳的做法步骤55翻炒均匀后，加适量生抽。

丝瓜炒木耳的做法步骤66放入木耳。

丝瓜炒木耳的做法步骤77翻炒均匀，加盐、味精调味。

丝瓜炒木耳的做法步骤88煨制片刻，即可关火。

丝瓜炒木耳的做法步骤99出锅装盘，即可食用。

1、炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

2、 今天小编就来分享一下“炒丝瓜小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

番茄、丝瓜、生姜、大葱、青椒、生粉、鸡汁

4、先把大葱去芯以后切葱丝，生姜切丝，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入小碟中备用。青椒去蒂去籽切辣椒丝。番茄去除瓜瓤，只用外面的果肉，然后切片，放入盘中备用。

5、丝瓜切去两头，刮去外皮，切成条，放入凉水盆中，防止氧化变黑。小碗中放入一勺食盐、小半勺生粉，鸡汁，清水，搅拌均匀

6、锅中烧上开水，放入食用油，这样丝瓜炒好颜色碧绿。锅开后放入丝瓜，焯水十秒钟捞出，放在凉水盆中

7、热锅倒油，放入葱姜蒜，然后放入番茄和青椒翻炒，再放入丝瓜，快速翻炒十秒钟，然后放入调好的料汁，汤汁收的差不多时放入芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了

8、丝瓜具有解毒消痛，化淤清热的作用，适用于治疗成痈期咳嗽咽痛，清热利肠、凉血解毒、通经行血。

1热锅放油冷却，放入蒜末炒香；

2将切好的辣椒和丝瓜放入锅中，

3翻炒片刻，加入适量盐；

4加入鸡精，出锅，用美味的辣椒炒丝瓜。

首先，将胡椒和丝瓜洗净，

将辣椒切成丝。将丝瓜去皮，切成滚刀块。切碎大蒜

锅热了，油炸了，蒜香了。

用红辣椒炒匀。

将丝瓜一起翻炒均匀。

翻炒至熟。加入适量盐鸡精调味，出锅即可。

食材

丝瓜496克

鸡蛋三只196克

青椒86克

玉米油适量

香槽卤少许

食盐3克

鸡精5克

步骤

1

鸡蛋打入碗中，加入少许香槽卤搅匀。丝瓜洗净削皮切滚刀块，青椒去籽切成片。

2

锅烧热放油，转圈晃锅后加入青椒片稍煸，注意火不要太大。

3

约一分钟后将蛋液转圈倒入。

4

待蛋液凝固一半时铲碎煸炒片刻（约七、八秒左右）。

5

加入丝瓜煸炒一会儿。

6

待丝瓜稍软即加入适量盐炒匀。

7

加入适量开水盖盖焖两分钟。

8

关火，加入适量鸡精翻匀调味。

丝瓜是我们夏天最常见的蔬菜之一，用它做出来的菜不但味道鲜美，营养价值高，含维生素丰富，丝瓜可以解热解毒，而且还有美容养颜的功效，爱美的你可以常吃丝瓜。那么现在丝瓜怎么做好吃呢？下面我整理了丝瓜做法大全，一起来看看吧。

丝瓜最好吃的六种家常做法

第1种：剁椒丝瓜

食材：丝瓜、剁椒、蒜

做法：

1、丝瓜刮去外皮后洗净

2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块

3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香

5、放入丝瓜翻炒熟，放入适量盐翻炒均匀

6、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

第2种：油条炒丝瓜

原料：油条，丝瓜，牛肉，油，鸡精，盐，淀粉，料酒，葱，红辣椒。

做法：油条切段，丝瓜切滚刀肉，牛肉切片，葱、辣椒切段。牛肉加盐1g、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。锅内倒油，下牛肉片滑炒盛出备用，剩下的底油下葱、辣椒炒香，下丝瓜翻炒。加盐、鸡精调味，再加入少许热水，煮至丝瓜变软。倒入油条翻炒，油条变软后倒入牛肉，翻炒均匀即可。

第3种：丝瓜炒鸡蛋

材料：

丝瓜、鸡蛋、蒜

做法：

1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。

2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。

3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。

4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末。下丝瓜。

5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。

第4种：清炒丝瓜

原料：丝瓜两条

调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉

做法：

1、丝瓜去皮切成滚刀块

2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

第5种：虾仁炒丝瓜

原料：丝瓜、活虾、葱蒜

做法：

1、丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中，鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上；

2、将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰；

3、隔水蒸5~6分钟即可。

第6种：丝瓜炒木耳

材料：

丝瓜、木耳、小米椒、葱、蒜

做法：

1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。

2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。

4、可以加少许清水。调入盐和鸡 精。

5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。

炒丝瓜的家常做法

丝瓜金针菇

原料：丝瓜

辅料：金针菇

调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁

做法：

1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑

2、开水，金针菇过下水立即捞出

3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅

辣烧丝瓜羊肉

原料：丝瓜250克、羊肉150克、红尖椒1个、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、料酒、花生油各适量。

做法：羊肉洗净切片，丝瓜洗净，去皮，从中间割开，去瓤，切粗条。红辣椒洗净切块，辣豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末。炒锅注花生油烧热,放入羊肉片炒散。加入辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入丝瓜条，中火煸炒。加料酒、酱油、盐、白糖、少许清水煨熟透。放入红尖椒块、味精炒匀，收浓汤汁。用水淀粉勾芡，出锅即成。

蒜蓉蒸丝瓜

原料：丝瓜(2根)

调料：红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

做法：

1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑

2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿

3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里

4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出

5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可

丝瓜鸡蛋饼

原料：丝瓜、鸡蛋、面粉、油、盐、香葱。

做法：丝瓜去皮洗净切细丝，葱洗净切末，将葱、丝瓜、面粉混合，加入一个鸡蛋，用筷子搅成面糊。平底锅刷上一层油预热，把丝瓜糊倒入平底锅，煎至两面金黄即可。

香菇炒丝瓜

原料：香菇100克、丝瓜150克

调料：食用盐适量、姜粒10克、食用油

做法：

1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用

2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片

3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言

丝瓜鲫鱼汤

料：

丝瓜、鲫鱼、葱、姜、蒜

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。翻面煎另一面。

4、放入姜蒜煸香。加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。

5、煮开，然后小火煮30分钟。鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。

6、加入丝瓜煮熟。出锅撒上葱花即可。

灰树花炒丝瓜

原料：丝瓜

辅料：灰树花、枸杞

调料：盐、味精、高汤、水淀粉

做法：

1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块

2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟

3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可

丝瓜炒毛豆

材料：

丝瓜、毛豆、红辣椒、姜、蒜

做法：

1、毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。

2、锅热注油倒入姜蒜末爆香。

3、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。

4、倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒

5、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。

青椒炒丝瓜

原料：丝瓜

辅料：青椒

调料：油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精

做法：

1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝

2、丝瓜去皮洗净，切成细条

3、姜蒜切片，葱切短段

4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉

5、炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出

6、炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

竹笙丝瓜汤

食材：干竹笙50克，丝瓜1条，高汤适量，油少许。

具体步骤：

高汤可以选市售现成的，或者平时把鸡汤骨头汤熬好，分小份放入冰箱冷冻，随用随取很方便。

丝瓜削皮，切成滚刀块状备用。

干竹笙放入清水中浸泡，泡发后切掉末端部分，再切成小段。

高汤放入锅中，小火煮开后，先把竹笙段放入汤锅中，小火煮3-4分钟。

最后放入丝瓜块，煮至丝瓜断生，加少许盐调味即可。

丝瓜蛤蜊

原料：丝瓜1条、蛤蜊300克

调料：葱末适量、姜末适量、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1小匙

做法：

1、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙

2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可

丝瓜炒肉片

原料：丝瓜300克、猪梅花肉150克

调料：干辣椒3个、蒜头1个，生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺

做法：

1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上

2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽

3、锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用

4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅

姜汁烧丝瓜

原料：丝瓜

调料：盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块

2、锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可

丝瓜肉丸汤

原料：丝瓜、猪肉丸

调料：油、盐、葱花

做法：

1、丝瓜削皮后清洗干净，滚刀切成小块

2、起锅，将丝瓜放入锅中加水，大火烧至丝瓜8成熟后，放入猪肉丸

3、水开后见猪肉丸浮出水面，关火加入盐调味，装碗撒上葱花上桌

虾干白玉菇烩丝瓜

食材：丝瓜、白玉菇、虾干

做法：

1、虾干用清水浸泡洗净，丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒

3、淋入料酒出香，倒入洗净的白玉菇翻炒

4、加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒

5、加少许的冷水烧至片刻

6、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉

7、在淋入香油翻炒均匀关火

丝瓜肉末蛋花汤

原料：嫩丝瓜1条

辅料：鸡蛋1颗、猪绞肉100克

调料：细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量（可免）

做法：

1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液

2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身

3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀

4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）

5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液

6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可

丝瓜油面筋

食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒

3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀

4、放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水

5、放入油面筋翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可

豉香剁椒粉丝蒸丝瓜

原料：粉丝1把、丝瓜150g

调料：剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺

做法：

1、粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片

2、盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜

3、把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟

4、锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可

丝瓜炒牛肉

食材：丝瓜2条，牛肉200克，生姜2片，淀粉水2勺，料酒1茶匙，蛋清1个，油、盐各适量。

具体步骤：

1、牛肉切成薄片，加入料酒、蛋清、淀粉水抓匀，让肉片充分吸收蛋清和淀粉水，这样的牛肉片炒的时候不容易老，口感嫩滑。

2、丝瓜削皮，切成滚刀块状。

3、炒锅烧热，加入适量油，把牛肉片先和姜片倒入锅中滑锅，大火快炒至肉片变色后盛出。

4、重新加热锅，利用锅中的牛肉汁，把丝瓜倒入锅中，大火快炒至丝瓜断生，并渗出水分。

5、炒过的牛肉片倒入锅中，和丝瓜快速翻拌均匀，大火快炒2分钟，最后加少许盐调味即可。

蟹粉丝瓜粥

原料：肉蟹、大米、丝瓜、红萝卜、生姜、葱

做法：

1、肉蟹放入蒸锅蒸熟，一般蒸8-10分钟左右，接着把螃蟹拆肉，丝瓜切粒，红萝卜切丁，小葱切葱花，生姜切细丝；

2、大米洗干净，放入适量的食用油，开始煲粥，煲至绵软浓稠后，加入红萝卜丁，继续煲至红萝卜软熟，放盐调味，想要回味鲜甜，可放少许的糖提味；

3、接着放入蟹肉，再把丝瓜也放入锅内翻滚，最后把生姜丝放入，少许的胡椒粉提味，大火煮滚即可。

丝瓜炒肉

食材：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。

做法：

1、丝瓜洗净切块；

2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、加入适量的盐，出锅。