豆腐丝怎样做好吃

豆腐丝怎样做好吃,第1张

干豆腐丝的做法

主料:干豆腐丝 韭 菜 豆芽

调味料:盐 白糖 味极鲜 米醋 食用油

1先把绿豆芽的头和尾去掉,然后清洗干净后备用。

饭店里的炒豆芽都是掐去根部和叶 子再炒的,我们在家里炒绿豆芽的时候,很少有人会掐去头尾再做,问过饭店大厨才知道,原来绿豆芽的头和尾有轻微的苦涩味,掐掉再做口感更好,而且做出的菜品颜值也更高。

2取一块干豆腐切成条后放入碗中,然后加入适量的开水浸泡备用,加开水泡可以去除干豆腐的豆腥味;再取韭 菜一把清洗干净后,先切掉根部接触泥土的部分,然后再切成2~3公分长的段备用。

3起锅加油,油温5成热时放入干辣椒丝,炒香后倒入绿豆芽,翻炒片刻后沿着锅边淋入少许米醋,翻炒均匀后倒入干豆腐条,再次炒匀后加入一勺盐、一勺白糖、适量的味极鲜调味,翻炒均匀化开调味料后再加入韭 菜,继续大火翻炒30秒后,即可关火出锅装盘啦,好吃的干豆腐丝就好了。

食材清单 加入采购清单

豆腐 250g 、 葱花 少许 、 盐 少许 、 王守义十三香 少许 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1/4

大图

豆腐切成小方块,我家都是放在手上,横四刀,竖四刀,剖面再四刀,切完以后放在盘子里,小葱切成葱花放碗里备用

步骤2/4

大图

热锅凉油,放油30秒左右把豆腐块推入锅中,改小火煎,注意用筷子把豆腐块挨个捡起摆开,不要搅拌,用转锅晃油的方式保证每块豆腐受热均匀

步骤3/4

大图

一面煎黄后,在油中倒入少许王守义十三香,同时用筷子把豆腐块挨个翻面再煎,切记小火

最后一步

大图

出现两面**以后,加少许盐,放葱花,翻炒几下即可出锅,营养丰富,味道还正的家常豆腐就这样做好了~

小贴士

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

1、主料:干豆腐两张。

2、辅料:盐适量、蚝油适量、生抽适量、水适量、油适量。

3、干豆腐切丝。

4、备好葱姜蒜,蚝油,生抽,盐,水。

5、热锅冷油放葱姜蒜煸香。

6、葱姜蒜煸香后,放干豆腐丝。

7、放入适量盐,蚝油,生抽。

8、放好调料后加入适当的水。

9、把水炒干,加淀粉勾芡,淀粉勾芡会把干豆腐丝提亮颜色好看即可。

炒豆腐丝

主料

豆腐皮250克    

辅料

尖辣椒200克    干辣椒几个    

莴笋150克    泡好的木耳半碗    

肉丝100克    葱少量    

姜少量    蒜少量    

炒豆腐丝的做法步骤

1 准备材料。

2 烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。

3 加入肉丝翻炒1分钟。

4 加入辣椒翻炒1分钟。

5 加入莴笋翻炒1分钟

6 加入豆腐丝翻炒1分钟。

7 加入木耳葱末,并倒入1杯鸡汤,豆腐丝很容易吸收水分,所以一定不要干炒。

8 盖好锅盖,转小火焖5分钟,鸡汤基本吸收干,就可以加盐、胡椒调味了。

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