炒菜没味道为什么，不管炒什么菜都一样，有什么诀窍？

炒菜没有味道，都是千篇一律的结果，的的确确让人费解。而且炒什么菜都是一个味道，对于想做菜却做不好的人，实在抓狂。 如果说有什么诀窍，最简单最快速的诀窍就是：多放盐，多放油。

只要抓住这两点，炒的菜一定有味道！ 但是着重放这两样，是用力过猛的表现 。打的是七伤拳，伤别人，也伤自己。而且从 健康 饮食的角度考虑，众所周知，长期重盐重油，对身体非常不利。

那么炒菜没有味道，到底是怎么回事呢？主要有三点，且听老王细细说来吧。

一，炒菜没有味道首先是不得法。

虽然做成了一道菜，这道菜要说没有味道，那么可能连稀松平常都谈不上，不客气的说是不会炒菜。

很多没有系统学习过烹饪的人，也能炒一手好菜，就在于他掌握了食材的规律，根据菜品成品，到底搭配什么辅料，什么时候该放什么，包括火候大小的运用。

这些都影响到菜品的最终口味。如果没有方法，按自己方法搭配，那要么是乱搭，要么是白搭。

二，炒菜没有味道是思维定势在作怪。

很多人自己觉得烧出来的菜没有味道，都是一个风格。这就是思维定势，思维习惯在作怪。怎么说呢？

老王现在用写字打个比方，很多人没有练习过书法，也能写一首好字，虽然法度不是那么专业。但大部分人写字就是一个风格，因此从笔迹就能看出是哪个人写的。

炒菜就是这样，如果对烹饪技巧不学习，不观察，那么自己炒菜就会始终是一个风格，而炒菜不好吃，就相当于平淡的字体一样，没有变化，确实没有什么味道。

三，炒菜没有味道是不知菜品的属性。

很多人做菜时是胡子眉毛一把抓，的确是江湖的做法。比如常见的姜葱蒜炝锅爆香，这三样，不管炒什么菜，只要热锅了，一块放下去爆香。

哎呀天呐，那炒菜的结果，肯定都是“整容网红脸”的味道，都一个味道。比如简单的炝炒土豆丝，怎么做好吃？

要想好吃，大蒜要切成蒜片，而且这个蒜片一定要出锅前丢在锅里，这样炝炒才有灵魂。因此，炒菜要根据菜品的属性，添加合适的辅料，并熟悉辅料搭配主菜的入放顺序。

那么如何改变炒菜没味道呢？

这个就不多说了，能说的都在以上三点了。炒菜不好吃，都是一个味道，那么要想改变，首先要改变做菜的方式和做菜的思维习惯。

这并不需要系统的学习做菜的技巧，否则人人都是厨师，餐饮大厨们要失业了。不过，还是要留意生活中常规菜品的烹饪方法和方式，特别是居家日常的炒菜，并不需要大火猛攻。

因为家里不是饭店的集成灶，就是猛火也不是多猛。因此，日常要留意做一道菜时，到底需要添加哪些辅料，辅料的入放顺序，以及阶段性的运用火候大小。

很多人做菜都是一个味道，就是形成了思维定势，炒一个菜，比如放盐后翻炒两分钟，放生抽后翻炒一分钟，放鸡精翻炒半分钟等等，而且这个习惯一直会保持，并且会延续到很多菜品。

久而久之，就是一个味道，加上做的又不太好，自己都讨厌自己的烧菜风格和方式。不过现在学习烹饪的途径太多了，有系统的，也有视频学习可以现学现卖的，都可以。

不过，要想做饭好吃，又喜欢烹饪的，日常中可以多留心多系统学习，才会让自己做的菜更加出众，色香味俱全！

根据我多年的居家下厨的经验来给你提供几个我做菜的经验或者小窍门

第一 起锅的时候，一定要把锅烧热后再放油，以锅里微微冒烟为标准，把锅烧透，再把油烧热，这就是饭店和家里的区别，饭店锅大火急油热，有所谓的锅气，在家没有饭店的条件，所以尽量把锅烧透再放油，还能有效的防止粘锅。

第二 在备菜的过程中，要注重菜品的搭配，什么菜和什么一起炒能出来什么味道，什么能一起炒，什么不能一起炒，这个需要长期的做菜经验才能掌握，比如炒木耳宜葱蒜，土豆丝不能配花椒，洋葱宜配香菇，蘑菇宜蒜苗。。。。。。。

第三 那就是佐料问题。我个人对味精鸡精没什么偏见，我一般注重少放盐，其他的生抽味极鲜耗油什么的，需要多放就多放。素菜宜耗油，特别是青叶蔬菜，肉菜宜酱油，总之就是少放盐，多放料。。。

第四 就是用心的问题，只要用心琢磨，用心思考，搭配，炒出来的菜就一定好吃，不用心应付了事，那再好的食材也不会出来好味道的，你用心对待它，它也会用美味来回报你的。。。

态度： 首先我们要把心态放正，做 美食 其实也是一种对生活的态度，如果你能静下心来把做 美食 做好，起码你是一个对自己和家人最好的关爱。

享受： 做 美食 其实是一个很神奇的变化过程，一个普通的食材经过你的手就像魔法师一样，变成美味的食物，制作 美食 就是体验生活的另一种方式，也是一种享受，享受 美食 更是一种美味的享受。

信心： 学习做菜是需要一个过程和时间的，任何一个做菜能做出美味食物的人，都需要一个个人经验积累的，俗话说：千人千味！每个人都有自己对 美食 的见解，首先我们要对自己有信心，这样才能让自己持续有动力的学习下去，当然也需要家人的鼓励，那么提前和家人说一下自己要开始学习厨艺，也是有必要的，也是对家人的尊重！

做菜首先要从简单的菜开始，比如：清炒蔬菜类，我现在把我制作做一盘菜需要的调料分享给你：

如果是肉类的需要加点上色的，如耗油，生抽，酱油等调料就加入一小勺，3克大概是多少呢？平常的调料小勺的2分之一勺就是3克，或者你用克称称一次就心中有数了。如果清淡你可以在加入一些。

这是我做菜素菜类炒菜用的量，你试一下百试百灵，盐味不咸不淡味道也不会差。

建议你： 开始做菜时加调料要用固定的调料勺，这样能保证你每次知道放多少调料，下次你就会不自主的留意。

如果你想学一下自己的厨艺，平常你多看一些 美食 类的制作，最好是详细图文的做法，视频类的不适合新手看，因为节奏快，一看就会一做就废的。

做菜是一个不断试错的过程，没有人一学就会的，所以你要经常动手做 美食 ，这样才能真正的帮到你，别人说的小窍门一般都是针对有一定基础的人。

开始的时候做菜火候最关键，上面好多回答都有讲到，我给你的建议是：宁可小火不可大火做！

做菜没有任何公式可寻，连锁店的模式是固定的量加固定的调料，家里自己制作是不可控的，你也可以试着做唯一公式类的 美食 ：糕点，那种是固定的食材，固定的时间，固定的流程，按照他们的方法就能做出相同的 美食 。

做炒菜就是变量太多，不可控的，所以没有你所说的完全通用的窍门之说！那么你就从做蔬菜开始慢慢就有自己的经验了。

太晚了，就写这么多吧！希望能帮到你！

大家好，我是熊猫大叔，也是个多年的业余 美食 爱好者，很高兴回答这个问题。

我们都不是专业人士，只能根据自己的经验来和大家做个分享！

老夫觉得，如果想要菜做得有味道，各种调料一定要搭配好，俗话说调和五味鲜，只有熟悉各种调料的味道，和它们的使用方法，让它们恰到好处地发挥作用，这才是最其础的，其他的都是飘在云里雾里的，虽然是干货，可是小白很难从中学到真正有用的东西！

简单地说，就是要把三香的作用发辉到极至，三香就是葱姜蒜，所说的爆香锅底，就是把它们本身特有的香味激发出来，和主料融为一体，让主料中也有调料的味道，这样，这三香才能起到该起的作用！

以前听大厨说炒菜要旺火热油，所以老夫做菜的时候，都是锅热，油热，三香一下锅，味道还没有出来，就已经糊了，该起的作用，一点都没有起到，这样做的菜怎么可能会好吃呢？后来偶然的机会听说，这样不可以。锅热油热也不行，要 热锅凉油，这样才可以，岂有此理，耽误老夫这么多年，这个人是不是该打屁股，气死老夫了，如果当年，他教得仔细点，老夫何至于产生这样的误解呢？

还是有位大师教得好，炒勺上火，烧热以后，凉油涮锅，倒出，然后放底油。马上放葱姜，让它在温油中，慢慢地释放香气，出味道 后，放主料，再根据主料的性质决定烹调方法，这是最其础的，这个掌握了，别的菜也就不是问题了，如果这个都没有掌握，先学别的菜，就等于断了中间的环节，首尾 不能相顾，自然达不到自己的期望值了！

建议辅料准备充足，食材新鲜，做法多样

年轻时傻大胆，就凭着跟我妈学会了下挂面，鸡蛋炒柿子，就兑了个面馆。

那挂面叫我卖的，半年就卖出半袋面，有俩傻子吃完说：“你这面做的啥味没有，还不如我自咯下的拌大酱好吃呢。”通过深刻反思和市场调研，决定改行卖抻面，因为隔壁有家抻面馆卖的挺好。

从市场雇来个抻面师傅，那才叫专业呢。到市场“呼啦啦”买来一大袋子调料，说是做抻面卤子，必须得有二十四味中药炖的鸡架汤，那抻面才有味，还养身。

等他炖完鸡架汤，我盛了一勺一尝，霍，那个鲜美，那个入味，那个口感。等抻出一碗面再一尝，霍，把我和服务员好吃的都哭了：“这辈子也没吃过这么好吃的面啊？”

从此，那面卖的“呼呼”的，吃面的站大排。之前，上白面我就到市场扛一袋子回来。后来，雇个倒骑驴推来，还满满登登的。

所以说，不管做啥菜，调料是王道，是根本，是菜的精髓。

居家炒菜，最普遍的调料是 盐，糖，鸡精，味精，生抽，老抽。十三香，花椒等没有前面的普遍。

我跟您分享下炒绿叶蔬菜的一些经验比如，油菜，茼蒿，菠菜，空心菜这种绿叶蔬菜。菠菜可以先过下开水，其它的可以不过，如果技术可以厨房火力够猛，用水焯绿叶蔬菜，最后淋上一点料油或是香油。但一般人还是用油，比如炒油菜吧，关键是炒菜之间要准备一点用水稀释的水淀粉，姜蒜切片油热下锅，蒜要分两次放，最开始时候把姜和一部分蒜下锅，然后下入菜要大火，放盐，放一点点糖，然后炒熟后放上鸡精倒入香油，翻炒两下放入之前的芡汁炒到汁收好为止装盘味道其实和以前吃的会不一样，炒绿叶蔬菜的时候也可以放一点点生抽。老抽炒绿叶蔬菜尽量不放。

我炒绿叶蔬菜的关键是蒜分两次放，最后勾薄芡！大家可以自己在家试一试！

我总结一下 有三个要点 1掌握火候 2合理搭配辅料 葱姜蒜辣椒等等 3多学习 可以请教别人 也可以通过网上自学 希望对你有帮助！

蘑菇酱说我是 蘑菇酱小食光 ，为什么炒菜没有味道？蘑菇酱认为这是因为调料没有放对的原因， 只需要掌握一些万能料汁的做法就可以了。

其实我们常吃的菜系一共就这么几个，红烧的、清炒的、鱼香的、糖醋的，只要料放对了，做菜一定会各有各的风味，不可能所有的味道都一样。

对于有一些不擅长做饭的人来说，炒什么样的菜，加什么样的调料对于他们来说是很难的，很难弄清楚，搞明白， 所以蘑菇酱要推荐几个万能料汁的做法，只要掌握了它们，就再也不用担心炒菜没有味道了。

鱼香料汁

料汁做法： 1勺淀粉加2勺水，先做成水淀粉。再加入2勺生抽、3勺白糖、3勺米醋、1勺料酒，搅拌备用。

这个料汁用来做鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香鸡蛋、鱼香杏鲍菇都是很不错的。

将所有的菜下锅炒好后，加入这个鱼香料汁，大火翻炒到收汁就可以了。

糖醋料汁

料汁做法：

1碗中加入1勺淀粉，5勺清水，先搅拌均匀。

2再加入4勺白糖、4勺醋、一勺番茄酱、2勺生抽，搅拌均匀即可。

可以先尝一下味道，如果觉得不够咸可以再加一些生抽。

这料汁可以用来做糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋豆腐、糖醋藕等菜品。

蚝油料汁

料汁做法： 1勺蚝油、一勺生抽、一小勺白糖、少许盐搅拌均匀。

这个料汁可以用来做一些简单的青菜，如油菜、生菜、油麦菜、西蓝花、茭瓜；还可以用来做菌菇类的菜，比如杏鲍菇、香菇等。

一般蚝油料汁都要跟蒜末搭配，这样的做出来的饭爽口又 健康 。

万能凉拌料汁

料汁做法： 将蒜末、葱末、干辣椒碎放入碗中，浇上热油激发香味。然后根据自己的口味加入生抽、香醋、鸡精、盐、香油、小米辣、糖搅拌均匀即可。

这个凉拌料汁，几乎可以做所有的凉拌菜，另外做凉面也是可以的哦。 夏天的时候吃一大碗凉面或凉菜，特别解暑。

蘑菇酱认为，一 般家庭做菜，都是比较程式化的一些菜，只要掌握几种常见料汁的配比，做的菜完全可以满足日常家庭的需要。 另外做饭也是个熟能生巧的过程，只要每天坚持做饭，多研究一些 美食 的做法，相信很快做饭的水平很快就会有突飞猛进的进步的。

炒菜没味道？证明你是个新手，炒菜是一门技术，从来没有无师自通这种讲法。有扛精不服，从来没有人教过我怎么操作，我自己炒的菜也很好吃呀。

以干炒牛河为例，很多人不会做，专门去街头巷尾的大排档看师傅炒，然后回家自己依样画葫芦练习，大部分人都成功了，这算不算无师自通。我认为不算，大排档的厨师就是你师傅，尽管他没有捉手教，但已经给出示范了，各种食材下锅的顺序，调味品什么时候放，炒多久。你是跟着做的，对不对？

至于炒什么菜都没有味道，这是不懂配菜，调味品的使用而造成的。所以你要学习认识它们的特点，应该怎么搭配。实在无从下手，就先学川菜，没有别的意思哈，因为川菜最容易上手。

以辣子鸡丁为例，需要准备的食材有鸡肉，小白的话用鸡胸肉，这样就算炒过了也不会老韧。生粉，鲜辣椒，姜，蒜，花椒，生抽，盐，鸡精，料酒，食用油。

把鸡肉切小块，加入生粉，料酒，生抽，盐拌匀，至少腌制20分钟。知道没，你炒菜没有味道，不是食材没有腌制，就是腌制时间不够。如果是做叉烧肉，腌的时间更长，一般12个小时左右。

把其他配菜洗干净了切好，如果能吃特辣，可以加干辣椒。

烧锅倒入200克食用油，烧至5-6成热，放入鸡肉迅速抖散，拉油至鸡肉转色，捞出控油。

锅留底油，放入姜，蒜，辣椒，花椒炒香，放入鸡肉合炒，加盐，鸡精炒匀，出锅。

总结

炒菜没有什么窍门，就是多看，多问，多做。

多看就是经常看厨师炒菜，现在网上的教学视频多如牛毛，挑选几个名厨，看看他们是如何操作的，主料，配菜比例是多少，放食材炒制的顺序，炒多长时间等等，用心记下来慢慢消化。

多问就是多和厨师，厨艺爱好者交流，各种食材怎么处理。一般人都是愿意当老师的，除了火候没办法说清楚，其他的如刀工，配菜，调味品用量等等他们会乐意传授，学会多少就靠自己的悟性了。

多做就是熟练掌握火候，这个没人教你，就算拜师师傅也不说。我们常说的炒至刚熟，这个时间是多少，要看食材份量，火力大小，菜品要求。所以说火候没有统一标准，完全是自己摸索出来的。

补充油脂的护肤品

　补充油脂的护肤品，很多人都是油性肌肤的，而且对于油性肌肤来说，最难受的莫过于满面油光的时候，尤其是在炎热的夏天，气温上升，下面看看补充油脂的护肤品及相关资料。

补充油脂的护肤品1

　 Chinfie清妃控油晶莹平衡露 100RMB/ 50ml

　产品特色：调理肌本 水油平衡精选特有成分，长效作用于肌肤，促进肌肤自我调节并规律油脂分泌，预防粉刺滋生，真正改善肌肤平衡能力。特有的魔幻控油微粒，不仅反射光线，营造均匀通透肤质，更能使活性成分作用更持久，效果更卓越。轻盈无油的凝露，持续补充肌肤水分，令肌肤清爽水嫩， 妆容更持久。

　编辑推荐理由：这个的控油效果比我预计的要好，而且擦完之后皮肤的感觉也很不错，吸收快。但是我发觉只能用在出油厉害的地方，整脸用的话，我的脸颊就会显得干燥不舒服，后来就只敢用T区了。

　 ASIXO安尚秀瞬透真白控油水 98RMB/ 100ml

　产品特色：蕴含丰富法国雪百合、洋槐等植物精华成分，极至滋润柔滑肌肤，改善毛孔粗大、油脂分秘旺盛的肌肤恼人问题，全面提升肌肤水油平衡，促进新老细胞代谢与活力，使肌肤更健康、完美。专业的毛孔管理方案，使毛孔清洁不堵塞，一整天都洁净、清爽，塑造最舒畅、愉悦的自然无油肌肤。

　推荐理由：这款控油水不但有极好的控油效果，还可以促进皮肤细胞代谢，滋润肌肤迅速成为无油肌肤。清洁效果好，补水效果也不错。 用完之后肌肤更加年轻有活力!

　 芳凯尔祛痘补湿液 195RMB/ 30ml

　产品特色：能补充水分及平衡过量的油脂分泌，使肌肤油脂分泌回复健康状态。有助清除被氧化的皮脂，令青春痘不易形成。 净化肌肤，改善青春痘引起的肌肤问题。 于肌肤表面形成保护膜，令肌肤持久湿润。

　推荐理由：芳凯尔的这款补湿液，嗯，效果很短暂，虽然是很惊人的保湿，但是持续的时间不长呢，需要不停的使用才行，它的性质是比较的温和的，对肌肤没有什么刺激性啊，控油的功能也是比较强的。

　 Aupres欧珀莱美活控油修颜妆前液 180RMB/ 30ml

　产品特色：防止由于皮脂造成脱妆，使粉底妆容持久贴合，无油腻感，是提升明亮上妆感的化妆基础霜。请在使用护肤品调理肌肤后，取约15cm的量于手掌，均匀涂抹于整个面部。

　编辑推荐理由：很干爽很不错，在化妆前用的话最好等个3分钟，这样它就能完全吸收进去了，在皮肤表面形成保护膜再上妆就可以了。很容易上妆也不会吃妆，很喜欢的!!

补充油脂的护肤品2

　 水芝澳水漾平衡乳液

　价格：￥379/44ml

　控油时长：3H

　保湿指数：48%

　推荐理由：

　其保湿海藻精华包括若芽(Wakame)、海洋茴香(Sea Fennel)及海洋莴苣(Sea Lettuce)为肌肤提供实时深层水份的滋润，减低油脂分泌量;全面呵护混合性皮肤，发挥滋润及控油的双重功效，而植物精华中的尿囊素及丰富的多种维他命，可提升肌肤抗氧化功能，均匀肤色，改善皮肤的水份含量，增加柔软度，保护细胞膜免受损害，更可促进新细胞生长。

　 Dreamtimes M1 梦幻三部曲3号套装

　价格：￥212/套

　组合：Dreamtimes M1 梦幻洁面乳

　Dreamtimes M1 瞬间靓肤3号梦幻水

　Dreamtimes M1 HD高清梦幻乳

　控油时长：6H

　保湿指数：682%

　推荐理由：

　这是夏季最受年轻人欢迎的护肤套装，短短两个月之内就登上了销售榜首。连编辑部里的MM们都不免长草，6H的长效控油力相信是很多偏油性肌肤MM们的福音，洁面乳的控油力在同类产品中绝对是堪称“完美”，爽肤水也有相当不错的控油功效，同时补足肌肤所需水分，深层净化肌肤，保持充盈状态。

　在此基础上一定要赶紧派乳液登场了!清爽的质地迅速的渗透至肌肤深层，给予全面保湿，长达整天的保湿功效，能让肌肤水分值维持在682%的水嫩状态，即使面对烈日炎炎的夏季也一样不畏惧!

　 科颜氏(契尔氏)Kiehls蓝色草本净肤水(蓝水)

　价格：￥125/120ml

　控油时长：4H

　保湿指数：553%

　推荐理由：

　多功效植物精华爽肤收敛水，适油性，极油性，及青春痘困扰肌肤，酒精(Alcohol)-杀菌并加强化妆水内的一些天然成份的功效。 维吉尼亚金缕梅(Witch Hazel)-有杀菌及收敛的功效，并可柔软肌肤。

　芦请荟(Aloe Vera)-能镇定、湿润及保护肌肤，并能帮助除去疤痕，加速细胞再生。也可以治疗灼伤、创伤、晒伤、湿疹及皮肤炎。Sodium PCA-天然保湿因子，可帮助肌肤吸收空气中的水份。薄荷(Menthol)-有镇静舒缓的功效，味道清新怡人。

补充油脂的护肤品3

　 兰蔻控油洁肤水 RMB 300/200ml

　推荐理由：清洁和控油效果很好的一款水水，用了之后脸上油腻腻的感觉消失了，而且面部肌肤看起来柔和不少，显得很有气色呢!有了它夏天皮肤出油暗黄的问题都能轻松解决。

　 贝德玛净妍控油乳液 RMB 318/40ml

　推荐理由：皮肤出油粗糙、毛孔堵塞等问题最让人烦恼了，这款控油乳液湿湿水水的，摸上去一点都不油，皮肤吸收也很好，用了之后皮肤水水嫩嫩的，感觉很清新呢。

　 香奈儿控油面纸 RMB 330/150张

　推荐理由：面纸包装造型精致、优雅，能够拭除脸上多余的`油脂，即使出汗了也不会影响彩妆。轻轻一按，纸上就会有透明的油腻，吸收油脂的同时还能控制油光保持皮肤水分。

　 薇诺娜舒缓控油洁面泡沫 RMB 158/150ml

　推荐理由：薇诺娜家是专做药妆的，产品温和零刺激，这款洁面泡沫的泡泡细腻而丰富，闻上去味道很淡，果然是温和配方哈，洗完后去油但不会紧绷。

　 Dreamtimes M2梦幻三部曲

　作为目前油性肌肤MM用的最多的`基础护肤套装，公认经典的M2梦幻三部曲除了具有绝佳的控油保湿力之外，关键是可以从根本改善肌肤水油平衡问题，恢复肌肤最佳状态，并且具有无可挑剔的美白，柔滑紧致效果，即便是大S，也称赞其为“油皮救星”。

　 Borghese贝佳斯 矿物营养泥浆膜 绿泥

　在全球销售火爆的贝佳斯家这款矿物营养泥浆膜贝佳斯的独有配方，来自意大利塔斯肯尼的火山泥，含丰富矿物精华，深层滋养及活化面部和身体的皮肤，其特效吸收功能深入清除毛孔内的污垢，去除死皮和排除毒素，让肌肤感觉润泽紧致，充满弹力。是面膜界的上乘之作。

　 欧珀莱 均衡保湿霜

　欧珀莱是舶来品和民族品牌的有效融合，集两大精髓于一体，功效得到了广大消费者的认可，这款欧珀莱均衡保湿霜上市不久就被公认为经典之作，其能增强肌肤内部的滋润力，使肌肤的保湿功能达到最佳均衡状态，并在肌肤表面形成柔滑滋润的保护膜，使滋润成分充分渗透角质层深部，由肌肤内部产生滋润和光泽，不得不让人信服。

　 水芝澳水漾平衡乳液

　价格：￥379/44ml

　控油时长：3H

　保湿指数：48%

　推荐理由：

　其保湿海藻精华包括若芽(Wakame)、海洋茴香(Sea Fennel)及海洋莴苣(Sea Lettuce)为肌肤提供实时深层水份的滋润，减低油脂分泌量;全面呵护混合性皮肤，发挥滋润及控油的双重功效，而植物精华中的尿囊素及丰富的多种维他命，可提升肌肤抗氧化功能，均匀肤色，改善皮肤的水份含量，增加柔软度，保护细胞膜免受损害，更可促进新细胞生长。

　 草本美学水油平衡调理凝露

　价格：￥195/30ml

　控油时长：3H

　保湿指数：424%

　推荐理由：

　草本美学水油平衡调理凝露，独特天然茶树油复合配方，结合蒲公英、七叶树和金缕梅精华，针对泛油、痘印肌肤有良好的安抚修护作用。凝露质地清爽易吸收，特有的吸油成分帮助控制肌肤表面的多余油脂，改善面部油光现象，让肌肤持久光滑细致，健康清透。

　 露得清清滢调理水

　价格：￥99/150ml

　控油时长：4H

　保湿指数：589%

　推荐理由：

　露得清清滢调理水，为肌肤补充水分，去除油光，舒缓肌肤，有助预防青春痘。使用后肌肤水嫩无油，健康清透。露得清清滢调理水质地清爽，天然草本配方有效预防青春痘的产生，同时为肌肤补充水分，不阻塞毛孔，不添加矿物油。

清理瓶底油渣或沉淀物的方法：

1、用热的洗涤灵（浓度大一点）水泡一会儿，用瓶刷伸进去转几下就干净了。

2、用筷子捅进一团纱布，留在外面一头，用筷子顺瓶底转动纱布把油渣粘出来也能擦干净（最后把纱布拉出来）。

如果你觉得KFC和麦当劳的薯条还可以的话，不妨看一下这些资料。

McDonald炸薯条做法

很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。 你知道吗？

炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉， 想试验一下吗？

原料：

土豆

食用油

将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。

将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧 之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变 黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入

适量的盐即可。

我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。。

麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。

第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。

生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

麦当劳的薯条是怎么做的

1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。

2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。

3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。

4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。

你可以自己试试，

速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟

香喷喷薯条出炉

切记不要解冻!!

炸薯条 制作方法

先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金**，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

薯条之DIY

想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。

炸薯条做法很简单，方法是：

1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金**，就可以起锅了。

4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

制作方法：

将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

炸薯条的正确做法

网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!

薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。

炸薯条做法很简单，方法是：

1

土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2

将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3

大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金**，就可以起锅了。

4

起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

炸薯条

制作方法

先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金**，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。

小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

曾经看到一篇文章中写道：“ 美食 当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！ 美食 现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

青椒爆炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法：

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼从一角开始斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用

4、锅里加水烧开，倒入少许料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

尖椒肉丝

1肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

2热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散

3肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出

4盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香

5放入尖椒丝翻炒

6尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟

7将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅

水煮肉片

1豆芽、青菜、蘑菇、菜花、木耳洗净备用！

2肉切成片，用料酒、白胡椒粉、盐腌制30分钟！

3蒜末、葱沫、辣椒粉、小米椒切片、花椒粉、白芝麻放一个小碟！蒜姜沫、花椒粒、辣椒碎、放一个碟！

4油烧开后到了将有花椒粒的到入油锅中翻炒，放火锅底料，郫县豆瓣酱翻炒！炒出香味！倒入开水！

5水来后下菜煮熟成出！

6把肉也一样煮熟！

7盛出！

8把备好的有辣椒粉的到入肉片上！另起锅烧油，油来后到入浇到辣椒粉料上！成了！

9上桌！开吃！

黄豆焖猪蹄

食材：干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

做法

1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发

2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄

3、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香

4、再下猪蹄炒均匀，放入红糖、酱油，继续炒上色

5、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄，大火煮沸后，转小火10分钟

6、再倒入泡好的黄豆，大火煮沸后，转小火1个半小时左右

7、调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了

洋葱火腿煎饼

用 料

洋葱约40g / 火腿肠一条/鸡蛋2个 / 水40ml / 面粉100g

做 法

1 洋葱与火腿肠均切碎成末，鸡蛋打散成蛋液

2 将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3 再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一条不间断的线时为佳)

4 放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐，搅拌均匀

5 平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可

荷塘小炒

食材：莲藕一小段；胡萝卜半个；干发黑木耳；荷兰豆；盐；鸡精；食用油

做法

1、莲藕去皮，切片洗净，浸入冷水中，胡萝卜去皮，洗洁净切片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋洗洁净待用。

2、锅内煮开水，然后按次第先放入莲藕焯水，然后胡萝卜

3、荷兰豆焯水，轻轻断生捞起，最后放入黑木耳焯水，时间略微煮久一点，捞起，冲洗，沥干。

4、锅内食用油烧至七成熟，倒入焯好的食材一同翻炒，然放盐，鸡精，继续翻炒，炒至荷兰豆完整断生就了，起锅装盘。

酱香里脊丝

材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。

做法：

1猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀。

2碗中装豆瓣酱，葱花，加白糖一勺，加适量老抽、鸡精、清水，调匀。

3锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒。

4待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁。

5撒上葱花，

尖椒豆干炒腊里脊

食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法：

1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。

2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。

快手水煮牛肉

食材牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

做法1牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时

2生菜码放在碗底

3热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！

4肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~

菠菜炒蛋皮

材料：菠菜1把、鸡蛋1只、葱1棵。盐适量、沙拉酱1大匙、香油少许。

做法：1菠菜、葱洗净切段，备用。

2将鸡蛋打散，以少许油煎成蛋皮后再切成丝状，备用。

3热锅，倒入适量的油，放入葱段爆香，加入菠菜、蛋皮继续炒匀后，最后加入调味料拌炒入味即可

美味豆腐

材料：嫩豆腐、虾、鱿鱼、冬笋、香菇、平菇、木耳、火腿、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、盐、淀粉

做法：

1豆腐这块沾面粉。

2小火煎至六面金黄。

3虾去皮留尾，干香菇泡发洗净切块，木耳泡发洗净去蒂掰小块，平菇洗净丝小块捏干水分，鱿鱼切片划十字花刀，火腿、冬笋切片。

4葱姜蒜切片。蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。

5锅中油烧热，大火放入葱姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟，倒入酱汁煮开后调小火，倒入水淀粉煮至汤汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒时注意不要弄碎豆腐）

黄瓜拌蛤蜊

材料：蛤蜊、黄瓜、蒜泥、香菜、盐、糖、陈醋、酱油、香油

做法：

1沙蛤蜊洗净，冷水下锅，大火煮开，煮至开口，捞出洗净。

2取出蛤蜊肉，洗净备用。

3黄瓜拍碎，用手把黄瓜掰成小块。

4把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

5调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀即可。

酸甜排骨

食材：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。

做法：

1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。

2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。

3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。

4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。

海鲜菇炒肉沫

1食材：海鲜菇15公斤、猪里脊肉15公斤、甜椒适量、洋葱末适量

2海鲜菇焯水

3撕成条；猪肉、甜椒分别切小丁。

4热锅取适量植物油翻炒洋葱末

5再下入海鲜菇

6甜椒一同翻炒熟。

7玉米淀粉勾芡

啤酒炖猪脚

材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡肉，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

小炒猪皮

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅里煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

酸菜鱼

食材：草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块

做法：

1将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片

2反复冲洗，至水清澈后沥出来

3加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀

4放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右，至鱼入味

5酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破

6干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段

7起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香

8放入酸菜炒香，放入鱼头炒香

9注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐

10用漏勺将食材全数捞在大碗底、加一点高汤精（鸡精也行）

11水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生

12捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁

13在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜

14锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成。

葱姜辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊400g，葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g

做法：1 蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用

2 姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用

3 坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用

4 开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净沙

5 坐锅起油，下姜丝、葱白爆香

6 下干辣椒、辣椒红油炒香

7 下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟

8 下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可

葱爆鳝丝

材料：洋葱；鳝丝；姜丝；白糖；料酒；白胡椒粉；

做法：

1、把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。

2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。

3、最后不要忘了加白胡椒粉

凉拌花菜

1备好所需材料

2花菜切小块,用盐水浸泡10分钟,洗净沥干备用

3木耳泡发

4所有材料切好

5锅烧开水,滴入几滴油,下花菜焯熟

6盛起沥干水份,备用

7木耳、红萝卜焯熟

8捞起沥干水份,与花菜放一起

9取一小碗,放入小米椒、蒜末,调入盐、生抽、鸡精拌匀

10锅烧热油,浇入调好的酱料中

11把酱料倒入花菜中,调入麻油、凉拌醋,撒入葱花

粉蒸排骨

1将葱，姜，蒜切片。

2将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

3将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。

回锅茄子

食材：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；蚝油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半

2切面朝下均匀地铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。

3趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步

4锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实

5肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟

6倒蚝油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟

7用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦

牛肉炒茄子

食材：牛肉1斤左右，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒适量；酱油适量；醋多一些；葱花1根小青葱；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量；

做法

1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。

2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。

3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。

4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。

5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。

6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。

笋干烧猪蹄

食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

做法

1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。

2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。

3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。

5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。

可乐鸡翅

食材：鸡中翅、花椒、干红辣椒、葱、姜、可乐一罐

做法：

1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟；

2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄；

3、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道；

4、当可乐汁粘稠起来就完成了；

5、出锅时撒上葱花即可。

双茄烩

材料：茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、花生油适量、食盐适量、白糖适量。

做法：1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2青椒和西红柿清洗干净后切块。

3大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8出锅前撒上切好的蒜末即可。

黄焖鸡

食材：鸡腿肉、青红椒、香菇、姜、干红辣椒、油、冰糖、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1、鸡腿洗净切小块；焯水后洗净控干水分；青红椒切块；新鲜的香菇洗净，切成略厚一点的片；姜切片，干红椒切段；

2、锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化，不停搅拌，起焦糖色小泡泡时快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色；

3、下入生姜片和干辣椒段翻炒几下，再加入一勺生抽和两勺料酒；倒入适量清水，水能淹住鸡块即可，煮开后，再煮十分钟；放入切好的香菇片；加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟；

4、待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠，放进青红椒块，再放入盐和鸡精翻炒均匀即可。

捞菜酱香肉

食材：精选五花肉、雪菜碎、生姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉、八角粉、蒜子、小米椒、色拉油、辣椒粉、葱花

做法：

1、锅上火，下雪菜碎干炒均匀，倒出备用；锅下色拉油烧热，下雪菜碎炒香，加辣椒粉调味。

2、五花肉入锅煮，至筷子能插进去，捞出皮面抹酒。

3、锅下色拉油，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金**，捞出控油，切片，加姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉和八角粉拌匀，入锅蒸30分钟。

4、锅入色拉油烧热，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜和五花肉翻炒均匀，撒葱花即可。

芝香水煮鱼

1备好食材，鱼去内脏，洗干净备用

2亲见图

3鱼要片得均匀，共十片

4码味，盐要三两，用手轻搓鱼片，过二分钟用清水洗三遍

5锅内放油烧至六成热下入香料爆香后，下入豆瓣酱炒香后加入清水，火锅底料，煮开后打去渣，放入豆芽，最后放入鱼片煮一分钟即可。

干煸四季豆

食材：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。

做法：

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；

2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；

3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；

4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；

5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；

6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；

莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片得更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出

6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀

7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水

8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌

炖牛肉

将牛肉放入冷水中煮沸；放入砂锅水中，加入牛肉，胡椒粉，八角茴香，月桂叶，肉桂皮，草果，当归，丁香，陈皮，肉豆蔻，干辣椒；加入清淡的酱油，料酒，大葱，生姜，然后用大火煮。小火煮小火150分钟，关火之前加盐20分钟，然后小火煮过夜。取出腌制的牛肉，将牛肉片放在盘子上。搅拌淡的酱油，醋，蒜末，香油和红油制成果汁;将牛肉倒入调整好的酱汁。

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

香辣金针菇

材料：金针菇300g、油、盐、辣椒粉、生抽2勺、 胡椒粉、花椒粉

做法

1、金针菇整个从包装袋里取出，不用掰开，整个放在龙头下冲洗干净

2、用刀把根部切掉

3、晾干水分备用

4、烧开一锅水，把金针菇放进去烫软

5、烫金针菇的时候准备调料，油，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌匀

6、烫好的金针菇沥干水后，摆在盘子里

7、将调好的汁淋在上面即可

番茄鲈鱼

食材：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法：

1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使鱼头立起；炸熟后放入盘子中；

3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。

腐乳小排

食材玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。

做法

1 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。

2 腐乳与腐乳汁混合搅匀。

3 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦**时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。

4 锅内倒入热水，深度快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

5 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。

西芹南瓜炒百合

材料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。

做法：

1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切成薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。

2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

小油菜炒木耳

材料： 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；

做法

1锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

2再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

3放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。

4炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。

特色狮子头

材料：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。

调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。

辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。

做法：

1山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。

2将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。

3锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。

4另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可

西兰花烧豆腐

材料：西兰花、豆腐（用盐水做豆腐，不用嫩豆腐）

做法：

1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。

油性皮肤适合的面膜有什么

油性皮肤适合的面膜有什么？生活中有很多人属于油性皮肤，而且油性皮肤很容易出油，脸上总是油光满面的，所以在选择护肤品和面膜的时候要谨慎，下面讲讲油性皮肤适合的面膜有什么。

油性皮肤适合的面膜有什么1

一、酸奶面膜

酸奶含有大量的乳酸菌喝了不但对肠胃有很好的调节作用，同时DIY酸奶面膜护肤也是护肤的好材料呢！很多爱美的MM都知道牛奶还是护肤的好原料，特别是刚过期还没凝固的过期牛奶，护肤的效果是特别的好。

这其中的原理其实就是因为过期牛奶会发酵产生乳酸菌，这就和酸奶护肤水文原理是一样的，既然这样，我们为什么不直接拿酸奶护肤呢？酸奶的性质温和，有去角质美白的功效，还能镇静晒后肌肤。

往酸奶里加入各种其他原料，就能DIY出各种功效的面膜了，大家来试试吧！

（一）、紧肤面膜

梨、酸奶面膜。坚持每日一次。适合油性、中性皮肤。

（二）、酸奶清洁面膜

材料：酸奶和面粉

做法：

1、将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。（不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚）

2、均匀地敷于全脸，待10~15分钟后，用温水洗净即可。

功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4~5回后，肌肤将会有全新的感受。

3、油性皮肤最适合的酸奶面膜

材料：积安堂洋槐花蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪

做法：把一匙蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪混合后拨匀，涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。

想对皮肤进行护理，首先要找到护理皮肤的好方法，每个人的面部不同，特别是油性皮肤的面部总是感觉油腻腻的，如果用粘稠度太高的护肤品，粘到脸上堵塞毛孔的就不好了，关于适合油性皮肤的面膜有哪些呢？还要根据皮肤的状况和适应程度来辨别。

二、其他面膜

油性皮肤可以用补水效果比较好的面膜，或者是消炎，抑菌的面膜都是具有一定效果的，主要的目的是用起来更加的干爽 不会有油腻腻的感觉。

1、露诗薄荷清爽面膜

蕴含薄荷香氛与多种植物精华，可吸收多余油脂、去除皮肤老废角质、消炎、抑菌、深层清洁，使用后皮肤干爽舒适。 主要成份： 皂土凝胶、高岭土、有机蜂蜜、红豆、月见草籽、薄荷香油、金盏花。 适合中性至油性、暗疮及问题肌肤。

2、屈臣氏绿茶抗氧化控油面膜

绿茶精华液的高效抗氧化作用；可增强皮肤对环境影响的抵御能力，修复受损细胞，兼具去痘止痒功效。含抗敏防敏配方，舒缓，镇静皮肤，强化肤质，令敏感脆弱肌肤回复健康状态。

添加控油因子，可收敛毛孔，平衡油脂分泌，防止肌肤泛油，更能增加肌肤的光泽感。迅速为肌肤细胞补充水份，滋润同时修护，改善肌肤质感。

三、油性皮肤如何护肤？

1、补水保湿补水保湿对油性皮肤的护理是至关重要的。皮肤之所以会出油，是因为当身体的水分不够时，身体就会透支皮肤的水分。

2、彻底清洁皮肤油性皮肤保养还要注意保持皮肤的清洁，油性皮肤的人一天洗脸至少二次。洗脸时，按部位清洗，先清洁额部头和鼻翼，然后是脸颊，下巴。

3、洗面奶的选择油性皮肤的人最好选用性质比较温和的洗面乳洗脸。水温最好在20℃左右，过热会令皮脂水分流失，过冷又无法清洁彻底。

油性皮肤适合的面膜有什么2

一、三款自制适合油性肌肤的面膜

1、油菜橙子面膜

配方：油菜1棵，橙子1个。

功效：消除油垢，清洁面部。主治面部油垢。

用法：将油菜洗净，沥干水分，切成小块，用榨汁机榨取菜汁，将橙子洗净切成两半，挤出橙汁，将菜汁和橙汁放在一起拌匀，用来洗敷面部。每日1次，连用5—8日。

2、荷兰芹柠檬面膜

配方：荷兰芹1根，柠檬汁适量。

功效：祛除油垢，清洁肌肤。主治面部油垢。

用法：将荷兰芹洗净，切成小段，用榨汁机榨取原汁，加入数滴柠檬汁调匀洗汁，滴入洗脸水内拌匀，洗患处。每日1次，经常使用。

3、番茄面膜

配方：番茄1个。

功效：消除油垢，清洁面容。主治面部油垢。

用法：将番茄洗净，切成块状，用榨汁机榨取原汁涂敷面部，涂后保留20分钟，再用清水洗净。每日1—2次，经常使用。

二、适合油性皮肤面膜有哪些呢？

1、自制西红柿面膜

半个西红柿捣烂加少许蜂蜜和面粉拌成糊状即可。

西红柿中含有“茄红素”，可以抗菌消炎，这款自制面膜非常适合痘痘很多的油性皮肤。

2、自制绿豆面膜

绿豆研磨成粉2勺、蛋清一个，要想效果更好还可加入薰衣草精油2滴。充分搅拌后，敷面15分钟。

我做的这个自制面膜有排毒、消肿、杀菌的功效，对于暗疮、痘痘非常有效果。

使用这个自制面膜前，最好用热毛巾敷脸几分钟，效果更好。

3、独家自制香蕉豆浆面膜

青香蕉1根洗净后，连皮放入搅拌机搅拌成泥；半个苹果同样搅拌成苹果泥；把香蕉泥和苹果泥混合，再加入1勺薏米粉和半杯豆浆，搅拌均匀后敷面即可。

这款自制面膜油性皮肤使用效果非常好，可以促进面部血液循环，调节肌肤水油平衡，控制油脂分泌。

4、自制芦荟燕麦面膜

芦荟粉适量，蜂蜜1小匙，燕麦粉适量，鸡蛋清2个充分调匀，敷面20分钟。建议每周一次。

本款祛痘面膜具有良好的消炎杀菌功效，能帮助抑制痘痘的产生。

5、简单的红豆面膜

取100克红豆洗净，加入适量的沸水中约煮半个小时，待红豆软烂，取出捣烂，晾凉，洁面后，取适量红豆泥均匀地涂抹在面部上，静敷约15分钟后，以清水彻底洗去，即可。