韩国炸酱面的酱料怎么做呢？

今天要和吃货伙伴们分享的是一道懒人版的自制韩国炸酱面，制作起来的话步骤并不繁杂，味道确实十分的突出，只要是制作过程当中不出现差错，那么这味道绝对是要比一般的料理店要更加好吃，而且成本花费又十分的节省，只是需要几块钱就足够了，这么省钱又省劲的美食你确定是不要来一发？话不多说，直接上制作！

食材表:

1、配菜:黄瓜取半根切成丝状，牛肉适量丁，西葫芦半根切丁，胡萝卜一整根切丁，土豆一个切丁，洋葱一个切丁、面条适量。

3、炒酱佐料:春酱150g，白糖一勺半，鸡精一勺，香油几滴，清水两碗。

开始制作：

1、起锅进行烧油，倒入牛肉粒开始翻炒至其变色，加入洋葱炒至冒出香味。

2、倒入除了黄瓜丝以外的所有配菜，翻炒至全部均匀。而后再加入春酱翻炒个两分钟左右。

3、倒如合适的清水将料拌匀，中火煮至配菜全部都软烂，差不多20分钟左右，加入白糖和鸡精。转小火继续翻拌一两分钟，加香油拌匀后就可以起锅。

4、煮面条一定是要注意冷水下锅，水沸后煮两分钟，捞出面条再过一遍凉水！一定要过凉水，不然容易坨，面条口感也会有影响。最后把过完凉水的面条和酱拌一拌，加点黄瓜丝就可以吃了。

很多时候我们都在想着如何给家里人做好一顿丰盛而又美味的饭菜，其实我们的食材多种多样，稍微变化一下就很容易做出来的了。今天这道面食如果对这样的面类美食比较感兴趣，不妨是找一个闲暇时间来尝试一下，只需是花上短短的几分钟，我们就可以和家人一起美美的享受这款美食喔！

1、韩式炸酱面好吃。

2、食材：土豆适量、猪肉或牛肉适量、面条适量、韩国真味春酱适量、洋葱适量、角瓜适量、胡萝卜适量、大葱适量、淀粉适量。

3、准备好食材，肉和菜切小丁。

4、锅中放适量油烧热后放入肉翻炒变白断生。

5、把菜类倒入锅中一起翻炒几分钟盛出备用。

6、另起锅放适量油烧热后放入春酱翻炒几下。

7、把刚才炒好的蔬菜倒入酱中一起翻炒。

8、用装酱的碗接一碗水倒入锅中，大火炖开后转小火炖煮。

9、炖至蔬菜熟了后放入一勺淀粉。

10、翻炒至酱汁变的粘稠。

11、把酱拌入面条中即可。

炸酱面炸酱的做法如下：

1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。

2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。

4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。

所谓的韩式炸酱面，是一开始从山东过去的华人传过去的，山东的华侨到了韩国以后以开餐馆谋生，于是很多山东人开始自制甜面酱，以山东炸酱面的形式稍作改良开始出售，由于洋葱很便宜，所以里面会加入一些洋葱，一直延续至今。

现在韩国中餐馆的炸酱面一般分2种，一种是干炸酱，即我们北方常做的用油炸的酱；另一种是水炸酱，就是把炸好的干炸酱，加上大量水淀粉勾芡成的稀炸酱。由于当时干炸酱卖得很贵普通人吃不起，所以后来中餐馆才开发的水炸酱，即韩剧中常见的有着稀黑酱料的炸酱面的形态。

其中使用的酱就是甜面酱！但是他们在甜面酱中加了糖果色素，使得酱颜色变得乌黑，绝对不是什么用黑豆制成的酱。 你要想做的话，自己买甜面酱、韩国牛肉粉、糖再加点洋葱，炸个酱再加水淀粉勾芡即可（但是最好不要用韩国牛肉粉，那东西就像方便面调料粉包一样，是加了很多添加剂制成的，你看看配料表就知道，很不健康。由于加牛肉粉方便省事，所以很多韩国餐馆做泡菜汤、汤面甚至炒年糕都加这个，以至于很多韩国人吃饭很快就能吃出那些是加了牛肉粉的，他们对这东西也比较头疼，所以很多人家做饭都不会放）

韩式炸酱面的做法

材料：

洋葱，大葱，土豆，胡萝卜，角瓜，面条(粗细最好跟意大利面条spaggetti差不多),淀粉,黄瓜，猪肉or 牛肉-建议用猪肉炸酱面sauce-在韩国超市叫真味醇酱

放白菜也可(鸡肉和茄子最好不要放,试过味道不咋地)

步骤：

1．准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的

做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,由于料很惆多放油,习惯于做川菜湘菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量

2把能切的材料切成块，像做咖喱饭，公宝鸡丁的切法黄瓜切成丝

3开始煮面，在开水里放面,开始起白色泡沫就放半勺盐,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完为止,为避免粘锅起白色泡沫时用筷子翻转面条-放少量香油面会更劲道，不粘锅

4面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似

5 在煎锅放3勺油等7成烧开了,在小火里放炸酱面sauce- 真味醇酱开始炒在韩国超市有

卖的300g真味醇酱是8人份你自己可以衡量来放在小火炒1分钟

6．放1勺油开始炒您准备的材料，材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆，胡萝卜，洋葱等顺序来炒切忌不放葱炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce再加1杯水开始煮放水量跟做咖喱饭时差不多

7．等蔬菜熟好了放葱和淀粉加半杯冷水的淀粉水,不能把淀粉直接放进step62人份放1勺淀粉即可再煮2分钟

8 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7盖在上面，把切好的黄瓜丝放在7上面