胡萝卜的6种美味吃法

胡萝卜的6种美味吃法

　胡萝卜的6种美味吃法，胡萝卜是生活中很常见的一种食材，它的营养价值也是非常高的，而且胡萝卜还能和其他食物搭配在一起做菜各种各样的菜。一起来看看胡萝卜的6种美味吃法吧。

胡萝卜的6种美味吃法1

　 洋葱胡萝卜炒鸡蛋

　用料

　洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、鲜鸡汁

　步骤

　1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末，胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

　2、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出，再加一点油爆香姜蒜末。

　3、倒入洋葱和胡萝卜翻炒，加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

　 酸奶胡萝卜丝

　用料

　胡萝卜、大蒜、原味酸奶、蛋黄酱、盐、橄榄油

　步骤

　1、胡萝卜削皮、切成丝，蒜去皮，加盐捣成泥，锅烧微热后加入橄榄油。

　2、加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑。

　3、加入蒜泥拌匀，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘。

　 栗子胡萝卜炖猪蹄

　用料

　猪蹄、板栗、胡萝卜、八角、香叶、姜片、冰糖、小茴香、生抽、小葱末、盐、黄酒、白胡椒粉

　步骤

　1．胡萝卜洗净切滚刀块，取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。

　2．取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。

　3．热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。

　4．炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟，加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。

　 胡萝卜炝双笋

　用料

　莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精

　步骤

　1、莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

　2、莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。

　3、锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。

　4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。

　 凉拌胡萝卜丝

　用料

　胡萝卜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋

　步骤

　1、胡萝卜切细丝，辣椒切细丝，胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐。

　2、翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。

　3、瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油，适量鸡粉芝麻，一小勺白醋，搅拌均匀。

　4、倒入腌好的胡萝卜丝中，搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。

　 海底椰玉米胡萝卜汤

　用料

　新鲜海底椰、玉米、胡萝卜、蜜枣、猪腱、核桃、南北杏

　步骤

　1、将新鲜海底椰及猪腱洗净；蜜枣、南北杏及核桃浸洗；玉米及胡萝卜切件。

　2、煮开一锅水，加入猪腱用中火汆水5分钟，将海底椰、玉米、胡萝卜、猪腱、蜜枣、南北杏、核桃及适量水用中高火煮开。

胡萝卜的6种美味吃法2

　 胡萝卜的`几种做法

　 1、拌胡萝卜丝

　主料、胡萝卜250克辅料、香菜50克，

　调料、白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克

　做法

　1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。

　2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。

　小诀窍、香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　 2、鸡肉炒白菜胡萝卜丝

　材料、鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨)。

　调料、橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉)。

　做法

　（1)将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。

　（2)将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。

　（3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。

　（4)锅中放入余下的0、5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

　备注、一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。

　 3、炒胡萝卜

　材料、胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油

　做法

　1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。

　2、锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。

　3、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。

　4、待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！

　 4、豆腐烧胡萝卜

　主料、北豆腐250克，辅

　料、胡萝卜150克，

　调料、酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克

　做法

　1、将豆腐切成滚刀块；

　2、胡萝卜洗净，切成滚刀块；

　3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；

　4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；

　5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；

　6、淀粉勾芡，淋入香油即可。

　 5、粉蒸胡萝卜丝

　材料、胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒

　做法、

　1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

　2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

　3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。)

　4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段

　5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

胡萝卜的6种美味吃法3

　 胡萝卜粥的做法

　食材：胡萝卜200克，大米100克。

　做法：

　1、新鲜胡萝卜适量，切丁；大米洗净。

　2、把胡萝卜丁和大米煮粥，每日早晚服用。

　 胡萝卜的功效

　 1、益肝明目：

　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　 2、利膈宽肠：

　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　 3、健脾除疳：

　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　 4、增强免疫功能：

　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　 5、降糖降脂：

　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　 胡萝卜的食用禁忌

　1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。

　2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分。

　3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

　4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

胡萝卜的橙色在食物中并不多见，所以它经常被用来当作菜码装饰菜色。其实它有着很高的营养，完全可以当作餐桌上的主角。那么胡萝卜怎么做好吃呢？下面妍小仙就为大家介绍。

胡萝卜怎么做好吃

一、豆腐烧胡萝卜

需要准备一些胡萝卜，豆腐，植物油，生姜，大葱，香油，豌豆，淀粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滚刀块，胡萝卜清洗干净切成滚刀块，炒锅清洗干净，放到火上，然后加一些植物油烧热，再加入葱末，生姜末翻炒出香味，再加入胡萝卜块以及豆腐块继续炒，加一些味精，酱油，胡椒粉，清水，等到汤汁煮开以后，就可以用小火一直烧到汤汁变干，最后加一些淀粉勾芡，淋入一些香油就可以了。

二、胡萝卜三鲜奶酪卷

将韭菜、胡萝卜、金针菇炒熟，嫩猪肉培根里面铺上半片奶酪，将三鲜放入卷起来，用韭菜绑结头固定。将它放入电饼档加热后奶酪融化，吃起来奶香四溢口感十足。

三、清炒胡萝卜

需要准备一些猪肉，胡萝卜，花椒粒，味精，盐以及豆瓣酱，先把胡萝卜清洗干净以后切片，猪肉切片，锅里面加入适量的油，把油烧到6成热，花椒放进去，然后再加一些肉翻炒，加豆瓣酱炒到肉八成熟，把胡萝卜片放进去翻炒几下，让胡萝卜片慢慢地变熟，中间需要翻炒几下避免粘锅，然后再开中火，等到胡萝卜变软以后就可以加盐，味精，调味吃了。

四、胡萝卜排骨汤

将排骨清洗后焯掉血水，和生姜料酒一起放到炖锅中煮一个小时，放入胡萝卜块和去核的红枣再煮半小时，汤水会有微甜的口感，女性用来滋补身体效果最好。

五、鸡肉炒白菜胡萝卜丝

需要准备一些白菜叶，胡萝卜，鸡脯肉，鲜橘皮，生姜，葱，一些生抽，盐，橄榄油，香油，白醋，淀粉，料酒，鸡肉清洗干净切成片状，然后再加一些水淀粉，料酒，盐腌制十几分钟，胡萝卜以及白菜清洗干净切丝，橘皮切丝，生姜切丝，葱切成葱花，炒锅加热以后，再放一些橄榄油，把鸡肉放下去腌制翻炒均匀，一直炒到变色，再加一些葱姜生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。

六、胡萝卜炒牛肉

食材：牛腩100克，胡萝卜200克，鸡蛋1个，食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香菜适量。

做法：牛肉切片，加盐，料酒，蛋清拌匀。 锅加油，放姜末，加入牛肉片炒散盛出。锅加油，下胡萝卜片，加入盐，生抽。倒入炒好的牛肉片。 炒匀，放鸡精，最后撒上香菜末。

七、胡萝卜苹果汁

方法：胡萝卜去皮洗净，切小块；苹果去皮去核，切小块。将胡萝卜块和苹果块一起放入榨汁机里，再加一些水，开始榨汁。一杯 健康 可口的胡萝卜苹果汁就做好了。

胡萝卜的功效与作用

1、益肝明目

胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。还能有效消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩。

2、润肠通便

胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而润肠通便。

3、增强免疫力

胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，可间接消灭癌细胞。同时胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。

4、降糖、降脂

胡萝卜还含有降糖物质，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是糖尿病人的佳品。

5、延缓衰老

胡萝卜中富含β-胡萝卜素，食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体自由基，减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，从而起到延缓衰老的作用。

素炒双丝是一道家常小炒，主要材料为大白菜、胡萝卜。其操作简单，营养丰富，非常适合大众口味的家常菜肴。材料:大白菜，胡萝卜，水发木耳，葱，蒜，香菜，花生油，蚝油，香油，盐等等。

胡萝卜一根冲洗干净泥沙削去外皮，先切片再切成粗细均匀的胡萝卜丝，大白菜取白菜帮切成细丝，如果白菜帮太厚可以平刀从中间片开再切丝

葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，泡发并清洗干净的木耳切成丝，适量的香菜择去叶子清洗干净切成香菜段备用

热锅加入适量的花生油，把葱花、蒜片爆香，倒入白菜丝、胡萝卜丝、木耳丝旺火翻炒均匀

加入适量的蚝油和盐调味再次翻炒均匀，并且炒至食材断生后关火

关火后点几滴香油，撒入香菜段搅拌均匀即可

装入盘中，成品！开始享用美味吧！

考生在冲刺复习及考试阶段，有利于大脑、神经代谢的营养素的摄取非常必要。除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外，维生素与矿物质也不可或缺。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、植物油、米、面以及各种水果、干果、蔬菜等，都应广泛摄取，食物的多样性是均衡饮食的保证。既要让考生吃饱吃好，又要注意合理的搭配，重在一日三餐合理安排：

1高三学生的食谱该怎么安排：早餐要吃好

考生一般晚上都学习到很晚，经过一夜体能消耗，各种代谢物在体内也有一些堆积;而上午的学习及考试中大脑所需要的能量几乎全部来自早餐，空腹不仅会影响水平的发挥，而且容易发生低血糖昏厥现象。因此，吃好早餐可以给大脑提供充足的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习状态非常必要。早餐的基本要求是：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足。应多摄入一些补脑食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20-30分钟后食用，主食量在100-150克左右。同时要补充饮水，避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。

推荐配餐：

①鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。

②炒米粉(米粉、瘦肉、绿豆芽)、牛奶。特点：营养素供应全面，蛋白质、钙含量较高。

③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点：富含蛋白质、营养丰富。

2高三学生的食谱该怎么安排：午餐要吃饱

午餐是考生一日中的主餐，上午体内的热量和各种营养素消耗较大，因此中午要提供充足的能量和各种营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备，同时要防止暴饮暴食，以免加重胃肠负担，对健康不利，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，影响考试发挥。

推荐配餐：

主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等。

荤菜：烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。

素菜：白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋白菜、炒绿豆芽等。

汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。

搭配原则：150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。

3高三学生的食谱该怎么安排：晚餐要吃巧

考生经过一天的拼搏，体力和脑力消耗较大，消化液分泌减少，食欲往往不佳，因此应注意饮食的色、香、味、形搭配，同时配以开胃菜，以引起考生食欲。在饮食中适当添加能促进消化液分泌的调料，如味精、葱、姜、胡椒等，既可促进食欲又可促进消化。

推荐配餐：

主食：馒头、软米饭、包子、玉米面白面豆面发糕等。

荤菜：红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。

素菜：清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。

汤：莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。

搭配原则：100-150克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。

安排好以上一日三餐后，可在上午有一次加餐，添加牛奶、绿豆汤、西瓜及其他水果等，晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀饭等。