洋白菜炒饼丝的做法

洋白菜炒饼丝做法是先把洋白菜放油炒熟后加入饼丝就可以了。

卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

加入包菜、葱、姜、蒜并将饼切碎便可做出一盘好吃的炒饼。

1、主料：烙饼、包包菜 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、姜、花椒粉、鸡精。

2、把包包菜洗净切粗丝。

3、姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末、香葱洗净切段。

4、把烙饼的饼切丝，不必切得太细。

5、热锅凉油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味。

6、加包包菜翻炒均匀。

7、加盐翻炒均匀。

8、加饼丝翻炒均匀。

9、加生抽翻炒均匀。

10、加花椒粉、翻炒均匀，喜欢吃软的可以加少许水稍微焖一会。

11、加鸡精翻炒均匀。

12、把香醋沿着锅边浇上翻炒均匀，撒上香葱即可。

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。

　炒饼是河北、北京一带常见的一种主食，炒饼的做法不难，即将熟饼切成细条或者丝状，加入其他辅料爆炒而成，炒饼也因为其它材料不同分成素炒和肉炒，都深得大众喜爱。下面是我收集整理的炒饼的做法大全，希望对您有所帮助。

炒饼的做法 1

　炒饼素炒：

　需要的食材：

　烙饼1张，鸡毛菜150克，火腿肠1根，辣椒2只，蒜2瓣，油盐、生抽、味精各适量。

　做法步骤：

　1、将准备好的烙饼切成丝，火腿肠切丝，鸡毛菜择洗干净。

　2、蒜切碎，辣椒切丝。

　3、锅烧热放油，5成热时，放入蒜、辣椒煸香。

　4、放入鸡毛菜翻炒至7分熟，加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。

　5、放入1勺生抽、适量的盐翻炒，最后加入味精翻炒均匀即可。

　小贴士：

　1、在这道炒饼的做法中，三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅。

　2、饼丝里有咸味，盐要适量添加。

　家常肉丝炒饼：

　需要的食材：

　烙饼半斤，圆白菜半颗，猪里脊肉100克，绿豆芽100克，大葱少许、花椒少许、生抽2汤匙，老抽1汤匙，红辣椒3根，料酒、醋、淀粉、鸡精、香油各适量。

　做法步骤：

　1、猪里脊肉洗净，切丝。

　2、 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，烙饼切丝，圆白菜切成细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

　3、锅中烧热放油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

　4、在锅中留少许底油，放入花椒爆香，关小火，煸香葱花，放入豆芽，圆白菜翻炒，待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

　5、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，倒在锅中。

　6、翻炒均匀后，放入切好的烙饼丝，翻炒均匀后即可关火。

　青椒西红柿炒饼：

　需要的食材：

　杂粮小饼200克，油盐、大蒜适量，西红柿1个，青椒2个。

　做法步骤：

　1、西红柿、青椒洗净切成条，饼切成条，蒜拍一下切碎。

　2、在锅中放入适量的油烧热后，放入青椒，翻炒至变色，加入盐调味，盛出。

　3、重起油锅 ，下蒜和西红柿翻炒，加盐调味。

　4、将西红柿炒出汁，放入饼根据需要加点水焖片刻，焖好之后，将之前炒好的青椒倒入。

　5、翻炒匀即可。

　小贴士：

　1、炒饼的做法中并不限制炒饼的种类，凡是饼都可以炒，根据不同的饼搭配不同的食材。

　2、将饼炒一下比单独的微波炉或上笼加热，吃起来更有味。

炒饼的做法 2

　豆芽炒饼丝的做法：

　食材准备：

　烙饼250克，绿豆芽200克，葱花、姜丝各5克，盐1茶匙。

　方法步骤：

　1把烙饼切成细丝；绿豆芽择洗干净，控净水备用。

　2锅中放入适量植物油，烧热后先把饼丝放入煸炒，炒至部分变成**时盛出。

　3炒锅中再放油烧热，放入葱花、姜丝炒出香味后。放入绿豆芽，加盐略炒，把炒好的饼丝放进去，盖上锅盖，稍焖一会儿，把菜和饼丝搅拌均匀即可。

　小贴士：

　饼丝用平底锅煎成两面金黄口感比较酥脆，好吃。另外饼丝不宜切得太细，最好不用外面买回的饼丝，太细口感不酥脆。

炒饼的做法 3

　羊肉豆芽炒饼的做法：

　食材准备：

　富强粉500克，羊肉200克，绿豆芽70克，精盐2克，酱油50克，高汤250克。味精2克，大料粉2克，香油20克，植物油100克。

　方法步骤：

　1将富强粉加入适量温水拌匀，和成不软不硬的面团，揉匀揉透，擀成大薄片，抹上一层植物油，撒上大料粉卷起，分成2个面剂，逐个擀成05厘米厚的圆形饼坯。下平底锅将饼坯烙至熟透，取出，切成5厘米长、半厘米宽的条。

　2将羊肉切成丝；绿豆芽放入沸水锅中焯一下，捞入清水盆中过凉，捞出沥水。锅置火上，加入植物油50克烧热，下入羊肉丝、酱油煸炒一下，加入高汤、精盐、味精、绿豆芽烧沸后，出锅装碗。

　3锅置火上，加入植物油50克烧热，下入饼条炒至呈**时翻个，加入植物油50克，炒至呈**时，洒入炒肉丝的汤汁，稍停将饼条翻个，盖上锅盖使之回软，至汤收，撒入肉丝和绿豆芽炒匀，淋上香油，炒匀即成。

炒饼的做法 4

　肉丝炒饼的做法：

　食材准备：

　猪里脊肉丝100克，烙饼丝300克，姜片、葱段各少许。盐、老抽、醋各适量，胡椒粉少许。

　方法步骤：

　1猪肉丝用老抽、胡椒粉拌匀，腌渍2分钟。

　2油锅烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入猪肉丝、烙饼丝，调入盐，倒少许开水炒匀。

　3将熟时，加醋调味即可。

　胡萝卜肉丝炒饼的做法：

　食材准备：

　烙饼400克，胡萝卜50克，猪肉150克，大葱30克，生姜3克，盐、白糖各半茶匙，生抽、黄酒各1茶匙，胡椒粉、味精各1/4茶匙，干淀粉1茶匙，蛋清1汤匙。

　方法步骤：

　1烙饼切成丝，猪肉切成条。

　2胡萝卜切丝，生姜切丝，大葱切片。

　3猪肉中放入蛋清、生抽、黄酒、胡椒粉、干淀粉，用手抓匀。

　4起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色。盛出。

　5另起油锅，爆香葱姜。

　6入胡萝卜略炒，再放入饼丝、猪肉丝，加盐、糖、味精和少许水，翻炒2分钟。

　7加少许切好的大葱炒匀即可出锅。

　小贴士：

　1烙饼不可切得过粗或过细：

　2炒饼的时候要不断地翻动，以免粘锅。

　3所用烙饼最好是非发酵面饼，吃起来口感筋道。

炒饼的做法 5

　步骤：

　1先炒两个鸡蛋！炒好盛到一个碗里，等待另用！

　2原料

　3先放西红柿，炒制一会！加入些生抽，耗油！

　4再放入切好的卷心菜，可以少放着盐！

　5菜，炒出水分之后，把饼丝，放入！

　6混合炒，基本做好了！可以最后放盐调味！不损盐的有益成份！

　7最后放入炒好的鸡蛋！

　8成品出锅啦！

　9最爱这个味的醋！可以添加些！美味又健康！

　小贴士：

　炒西红柿的时候放少许白糖！提鲜！去酸！

炒饼的做法 6

　食材主料：

　鸡蛋一个、饼丝200G、油适量、盐适量、黄心白菜3片、白玉菇适量、小葱二根、生抽2勺。

　步骤：

　1准备好所需要的材料

　2煎烤机预热，倒少许油烧热后放鸡蛋液煎香

　3再放入白玉菇和白菜叶翻炒均

　4倒入饼丝快速翻炒

　5最后调生抽、盐和小葱炒均提味即可

　小贴士：

　很简单的家常小炒，材料选自己喜欢的放就好了。

炒饼的做法 7

　做法1：

　土豆适量玉米淀粉适量面粉适量 盐适量色拉油适量。

　步骤：

　1 准备主要材料

　2 土豆去皮切片蒸熟

　3 蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉

　4 慢慢揉成土豆面团

　5 把土豆面团擀开成为06左右的大面片

　6 拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片

　7 切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费

　8 8、把小圆面片表面拖一层面粉（前面没上面粉，炸出来脸是花的）

　9 用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴

　10 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状

　11 看看可爱吗？

　12 下油锅前再通一通

　13 起油锅，中小火炸至微黄即可。（本身是熟土豆，不要炸老了）

　14 吃的时候蘸点番茄酱非常好吃，乘热哦！

　做法2：

　土豆一大个，青红椒适量，青豆少许，淀粉或面粉少许，盐，酱油少许。

　步骤：

　1、土豆洗净后蒸熟，我用高压锅蒸的，所以整个放到锅里了，如果你在炉灶上蒸，最好将土豆削皮后切片蒸熟，这样比较省时省气。

　2、将土豆趁热压成泥。

　3、青红椒切丁，将青红椒和豌豆丁放入开水中焯熟。

　4、将青红椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少许面粉或淀粉搅拌均匀，加入盐和酱油调味。

　5、平底锅中放油，取鸡蛋大小的土豆泥压成饼，放入锅中，一面定型后翻面，直至两面都煎黄。

　做法3：

　土豆2个，盐、糖、鸡精、糯米粉各适量，植物黄油10克。

　步骤：

　1、将土豆洗净去皮，切快放入微波炉烤熟。

　2、取出，立即压成土豆泥。

　3、加入盐、糖、一点鸡精和植物黄油，搅拌均匀。

　4、做成饼状，外表粘裹上糯米粉。

　5、起油锅，油温中等，放入土豆饼炸到金**即可。

炒饼的做法 8

　制作步骤：

　1白菜洗净切丝

　2切点蒜末

　3鸡蛋放到锅里

　4加点葱花~

　5鸡蛋炒熟后把白菜放进去翻炒

　6然后把切好的饼放进去

　7最后倒上酱油，醋和盐，撒上点蒜末出锅

　小贴士：蒜末是关键！

炒饼的做法 9

　食材主料：饼丝适量

　方法/步骤：

　切好饼丝备用，也可直接购买饼丝。切好葱蒜末、白菜丝、肉丝备用。

　开火热锅，倒入食用油。

　先进行肉丝的翻炒。

　放入葱末，爆香。

　倒入酱油，上色。

　倒入白菜丝，进行翻炒。

　加入盐和水翻炒。

　倒入饼丝翻炒。待可出锅时，放入蒜末，可提香。

　一道香喷喷的白菜肉丝炒饼完成。依个人口味，可倒入米醋食用。

炒饼的做法 10

　鸡肉炒饼丝的做法：

　鸡肉炒饼丝食材准备：

　面粉200克，鸡肉100克，鸡蛋1个，鸡汤30克，精炼油300克，精盐3克，味精2克，青椒30克，料酒20克，淀粉10克，白糖2克，大葱5克，姜块5克。

　方法步骤：

　1用温热水加精盐，将而粉混匀，揉成面团，再将面团做成4个剂子，按压擀成圆饼。

　2旺火置锅，放入精炼油，烧至六成热时，依次放入圆饼，炸至两面金黄，捞出，控油，晾凉后切成丝。

　3鸡肉洗净，切成丝;青椒去蒂、籽，洗净，切成丝;大葱洗净，切成丝;姜块去皮，切成丝。

　4将鸡蛋打散，取出蛋清，与鸡丝、料酒、精盐、淀粉搅拌均匀，入味上浆。

　5旺火置锅，放入精炼油，烧至六成热时，放入鸡丝滑炒散，肉质变色时，捞出，控油。

　6原锅底留油，放入葱丝、姜丝炒香，放入青椒丝略炒，放入饼丝、鸡肉丝、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤翻炒均匀，出锅装盘。

　炒饼丝的家常做法：

　炒饼丝食材准备：

　薄饼200克，猪肉50克，白菜50克，精盐2克，味精1克，酱油5克，料酒5克，花生油20克，大葱5克，姜块3克。

　方法步骤：

　1将薄饼切成细条;猪肉洗净，切成丝，置于碗中，放入精盐、料酒、酱油、水淀粉混匀，渍味上浆;大葱洗净，切成丝;姜块去皮，切成丝。

　2白菜洗净，切成丝，入沸水中汆烫，捞出，控下水分。

　3旺火置锅，放入少许花生油，油热后将饼丝炒至发黄时，铲出，置于盘中。

　4旺火置锅，放入花生油烧至七成热时，放入葱丝、姜丝炝锅，放入肉丝炒至色变，放入白菜、饼丝炒匀，放入精盐、味精翻炒均匀，出锅装盘。

　家常炒饼丝的做法：

　家常炒饼丝食材准备：

　烙饼250克，绿豆芽200克，葱花、姜丝各5克，盐1茶匙。

　方法步骤：

　1把烙饼切成细丝;绿豆芽择洗干净，控净水备用。

　2锅中放入适量植物油，烧热后先把饼丝放入煸炒。炒至部分变成**时盛出。

　3炒锅中再放油烧热，放入葱花、姜丝炒出香味后，放入绿豆芽，加盐略炒，把炒好的饼丝放进去，盖上锅盖，稍焖一会儿，把菜和饼丝搅拌均匀即可。

　4饼丝用平底锅煎成两面金黄口感比较酥脆好吃。另外饼丝不宜切得太细，最好不用外面买回的饼丝，太细口感不酥脆。

　羊肉炒饼丝的做法：

　羊肉炒饼丝食材准备：

　鲜羊里脊100克，圆白菜100克，烙饼250克，大葱白、老抽、姜丝、盐、味精各适量。

　方法步骤：

　1鲜羊肉洗净，切薄片，放入碗中，加适量水拌匀备用。

　2大葱白切马蹄形，圆白菜切丝，烙饼切条备用。

　3炒锅加适量油烧热，炒香大葱白，出锅装盘备用。

　4炒锅加适量油烧热，下入羊肉片、老抽翻炒，加入大葱自，关火，拌炒出锅装盘备用。

　5圆白菜丝入锅翻炒，加水、老抽、姜丝、盐、味精调味。

　6再将烙饼条盖在圆白菜上，中火焖10分钟。

　7待锅内无汤后，加入葱白羊肉，翻炒出锅装盘即可。

　炒饼丝的营养价值：

　素炒饼丝，热量：193 大卡(100克)。

　圆白菜富含维生素C，存放时间较长维生素C会被大量破坏，宜现买现吃; 不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

　圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　炒饼丝食用指南：

　炒饼，熟后，盛入平盘中，使用筷子挑食入口，若颗粒较小，可以使用汤匙舀食。

　如在上班途中购买，可以直接装入食品袋中，双手捧食。

　入口略干，可以同时配饮：啤酒或其它饮料或稀饭。

　炒饼丝菜品特色：

　炒饼由来出处已无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

一、炒饼丝

炒饼丝是北方地区比较常见的一种面食，在南方基本吃不到，炒饼丝是把烙饼切成细丝，再搭配包菜或者绿豆芽炒制而成，有些地区的炒饼丝讲究干炒，饼丝吃起来略硬；但我还是喜欢焖炒，先焖再炒，饼丝软硬适中，吃起来更适口。

二、豆角焖面

现在这个时节正是北方豆角大量上市的季节，价格也非常便宜，北方人吃豆角，最常见的做法非豆角焖面莫属。脆爽的豆角搭配上劲道的面条，面条在焖的过程中吸足了豆角的香味，再翻拌起来，吸足汤汁，最后撒入一把蒜末拌匀，那味道闻着就解馋。

三、蒸馒头

蒸馒头是北方人必备的技能，也是非常考验技术的一种面食。在我家，一周最起码要蒸一大锅馒头，放冰箱里冷冻起来，无论是回锅蒸着吃，还是做炸馒头片、炒馒头都好吃。蒸馒头讲究口感暄软、表皮光滑，吃起来还要有嚼劲，醒面、揉面是非常重要的两个步骤。

四、豆角香菇猪肉馅包子

包子也是北方人家餐桌上常见的主食，和馒头一样，食用起来比较方便，所以家里经常会备一些。现在正是豇豆大量上市的季节，用豇豆搭配香菇和猪肉来做包子是非常不错的选择，喜欢吃香菇的朋友可以试试这种馅料哦！

五、刀削面

刀削面是山西地区的特色面食，劲道爽滑的面条搭配上自己爱吃的卤子，一碗根本不够吃。刀削面的做法其实很简单，首先面团要和得稍硬一些，一定要多揉面、多醒面，然后用一把简易的削面刀就能做，做好的刀削面可以根据自己的喜好搭配卤子，西红柿鸡蛋、炸酱、烧肉卤子等等，当然炒着吃也非常美味。                    

我给大家带来最爱吃的6种美食，第三种保证都爱吃，最后1种到现在都忘不了。第一种就是，炒饼丝，上大学的时候，室友们非常喜欢吃炒饼丝的，那个时候，天天都会吃，在饼丝上面加上青菜，辣椒等调料，香脆可口，配上一碗粥，简直是太美味了。



第二种就是牛肉板面了，我一般吃牛肉板面的时候都会要上1大碗，上学的时候，牛肉板面才六块钱一碗，只要吃过的朋友们都说味道非常好，被我们称为“山珍海味”，也是不为过的，汤汁非常的郁闷，里面还有一股卤蛋的味道，面条吃起来也是非常的劲道。



第三种就是土豆粉了，土豆粉可以说是女孩们的最喜欢吃的一种美食了。刚开始土豆粉仅需五元钱，现在一份土豆粉涨到13块钱，但是生意依然是非常火爆，每次吃土豆粉的时候，里面还会加上刀削面，味道是非常的爽口了。而刀削面的味道也是很棒的，土豆粉可以说是人们都非常喜欢吃的。



第四种就是煎饼果子，煎饼果子是一种小吃，有时候，我每天都会吃上一份煎饼果子的。原来记的煎饼果子是四块钱，现在可能涨到五块钱了，自从涨价之后，我就很少吃煎饼果子了。第五种就是蛋炒饭，颗粒饱满，看着都会有食欲，有时候一连几天都会吃蛋炒饭，味道也是非常的美味。



最后一种就是砂锅方便面了，方便面的味道可以说是我们至今难以忘怀的。砂锅方便面，听着就让人非常的心动，再加上青菜，简直是非常的美味。在我看来，方便面不管怎么做都非常好吃