怎么炒胡萝卜丝

可以做一道简单的清炒胡萝卜丝，以胡萝卜为主要材料炒制而出。搭配其他调味料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作清炒胡萝卜丝。

清炒胡萝卜丝的食材：胡萝卜150g，葱、油、盐、糖、酱油、味精各适量。

清炒胡萝卜丝的做法：

1、将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。

2、将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟。

3、接着放盐，糖少许酱油，加少许水。翻炒3~5分钟，撒上少许味精即可关火出锅。

食用价值：

1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。

2、胡萝卜素还含有降血糖的物质，有降糖的功效，还能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。胡萝卜还有植物纤维，能促进肠蠕动，有防治便秘的作用。

　胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症，下面就为大家介绍一下青椒丝炒胡萝卜丝的做法！

　青椒丝炒胡萝卜丝食材介绍

　青椒2个，胡萝卜2根，菜籽油适量，生抽少许，鸡粉少许，食盐15小勺，

　青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤

　1、备好食材

　2、胡萝卜洗净后切细丝

　3、青椒洗净后切细丝

　4、锅热后倒入菜籽油

　5、倒入青椒丝

　6、大火炒至变色

　7、倒入胡萝卜丝

　8、大火翻炒均匀后加些食盐调味

　9、滴少许生抽增色

　10、最后撒些鸡粉提鲜

　11、炒匀关火出锅

　12、一盘爽脆香辣的家常菜就OK了

　小窍门

　1、选用菜籽油比其它食用油味道香

　2、全程用大火旺炒更爽脆

食材

主料

青椒

1个

胡萝卜

2根

辅料

油

适量

盐

适量

郫县豆瓣酱

适量

生抽

适量

醋

适量

绵白糖

适量

鸡精

适量

料酒

适量

淀粉

适量

大葱

适量

大蒜

适量

姜

适量

步骤

1青椒洗净，去籽，切丝，

2胡萝卜洗净，去皮，切丝，

3葱姜蒜切末，

4锅中倒油，中火加热，下胡萝卜丝翻炒，如果干可点少许水，炒至断生，

5下入青椒丝翻炒至断生，

6盛出备用，

7调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀；

8锅中倒油，中火加热，下郫县豆瓣酱炒香，

9下葱姜蒜末炒香，

10下青椒和胡萝卜丝翻炒，

11倒入芡汁，

12快速翻炒翻炒均匀即可。

小贴士

1芡汁可根据菜量多少适量加水，糖与醋的比例可根据个人口味调整；

2青椒和胡萝卜丝要提前炒至断生，然后再下锅翻炒，这样比较容易掌控火候。

食材明细

红萝卜适量

青椒适量

盐适量

油适量

生抽适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

青椒红萝卜丝的做法步骤

1

备青椒丝，红萝卜丝。

2

烧油放进青椒丝炒香，。

3

再倒进红萝卜丝炒匀。

4

放点盐将红萝卜丝炒匀。

5

炒熟。

6

淋上生抽炒匀出锅。

7

炒好的青椒红萝卜丝。